韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～公仔箱論壇 W! H( K. R% e* \* r% M+ p, x
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泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
8 U9 M' C, w& F" m( awww1.tvboxnow.com由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。, T; ~/ q: W) h2 h& _4 C8 M
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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韩国泡菜
' Q1 ] r4 F& a9 Ftvb now,tvbnow,bttvb【材料】www1.tvboxnow.com8 D' _" z- c( r b7 Q
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
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) f' B2 S3 p R$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【调味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p. j: a V4 t' x) x+ `8 p
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
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4 A9 |8 R7 @! O$ E5 j, f) H7 qwww1.tvboxnow.com【作法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e1 I0 K( G; _. y" c3 X
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，www1.tvboxnow.com7 w( T- [; V1 k+ x; e
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
7 G' f: F9 `8 l3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。www1.tvboxnow.com' k2 X; G. f9 v! ]' M5 _% N
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
+ ]4 w7 b6 C# F8 U: [0 S. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t/ T2 J8 {( ?* m" H" @. X
5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
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泡菜炒饭www1.tvboxnow.com- n8 u0 p+ K" f# f7 h; B
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韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^. }/ j. ] i/ O( k0 q0 e
) x1 d; R' O; U0 I此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U; k4 B7 a9 o
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【材料】（1 人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M$ ?: n# l+ C
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片6 n% G) n% ]8 W9 L6 n2 l
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【调味料】& X9 m0 R# U) j
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量: n0 C, ?: @5 n( y* G# l% o2 D
& c$ f0 G4 E9 x! d' T公仔箱論壇【作法】www1.tvboxnow.com5 K& g# A9 `4 v N, {4 X% b
1. 泡菜挤干，切碎备用。
3 H4 M! p7 i: O5 _( k/ V2 |* K% c2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
- k# p, T, ~, T( Dwww1.tvboxnow.com3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z: ?5 d5 u$ Y; p' o/ X
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
: e* ~: ?; ^3 f8 L) G! ~5 Xtvb now,tvbnow,bttvb5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
6 N3 Z* R3 l2 N& s; S ?4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
8 m0 k% Q7 s# {' r! T0 d( swww1.tvboxnow.com7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c7 F& o6 O. S
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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