韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～: u. v8 r' `! y9 D
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* D5 d, T' i$ T3 _tvb now,tvbnow,bttvb泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。www1.tvboxnow.com; v; u/ K+ V$ \, N) _4 X
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
* c6 t- f6 N0 Q8 S! J$ q. d/ Y9 X此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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g/ b$ L9 H& c; `3 o3 ftvb now,tvbnow,bttvb韩国泡菜
' M0 p( O# V( G' \& k( k8 J【材料】" `8 Y2 X5 N. M- j1 U7 V
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g5 z! U% A) ^9 ^0 [
9 ]( m; n6 `/ _( s# u' Q公仔箱論壇【调味料】
2 ]7 X0 t: E+ \& F- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g0 q! g, m& d6 D- B/ l
- X; `% M2 E: O9 o* v, ?( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d4 q2 `$ U2 Q- C7 _7 y
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，公仔箱論壇3 D' Y r% Z* X+ d
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。3 H; H9 C- D* ?* I
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。公仔箱論壇3 \- H, \; N, |* v; \$ B
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb1 E6 {+ P6 o K$ R2 A* {
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5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
1 p) r4 Q5 Q0 {# E: I6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' I" L0 Z1 G4 n% i: q4 \5 C
3 ?' i1 \! L, Q8 Pwww1.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P T2 s4 }6 |3 K1 F; S5 b0 [: i9 Z
泡菜炒饭
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, g# g* d% B0 Z) I& g. [" @www1.tvboxnow.com韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。: y; M# n2 s+ \" O" @$ _2 r
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此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
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【材料】（1 人份）
4 R( j) B3 g) K6 rtvb now,tvbnow,bttvb白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
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【调味料】
5 T3 g t" p5 U: y1 J6 Z/ H芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量www1.tvboxnow.com7 W0 D+ d1 _5 i) r5 K
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【作法】
; @$ W8 i6 c. H. j1. 泡菜挤干，切碎备用。/ z0 V, M' D2 P/ P8 m- ]
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
; a8 Q, V3 \* {+ t公仔箱論壇3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r- `8 h' E" h* G8 g0 D+ i) R2 z
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。tvb now,tvbnow,bttvb8 n! I0 p& M9 G, O) y
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。公仔箱論壇7 B; ~+ Y9 ? j# _! L6 U7 N
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
+ d* z9 K3 _+ p, A- `* l公仔箱論壇7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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