韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～, \2 i1 q/ b& T' b: p
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% o& D& l! X( H Z) rtvb now,tvbnow,bttvb泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。' q/ G# W' _7 l, J- n
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。www1.tvboxnow.com$ Q4 m2 j9 p, g8 b4 ^8 z B
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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+ z# w7 c% q* C- p5 x% Ztvb now,tvbnow,bttvb韩国泡菜# j( o) k2 q- d# v$ {0 z
【材料】
/ [2 e' B. q4 Y" L# Xwww1.tvboxnow.com大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
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+ k4 E) m7 i* r' x0 c! H4 [( Ywww1.tvboxnow.com【调味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z \1 j" p4 I* B" E* Z2 e, f
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
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【作法】公仔箱論壇" ^/ v7 S7 h3 y8 h# j6 y
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
# o- F% {. _& z! m6 ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 放入大白菜浸泡12小时左右。tvb now,tvbnow,bttvb' D' Z# w3 [- P' K O# s' E
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。www1.tvboxnow.com. B1 c1 f: x( h0 ~6 D
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
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5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E* {& J( g3 W9 M
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泡菜炒饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m2 {. ]# e, u1 E7 M5 |9 C! {- m
" F9 s. u* C5 swww1.tvboxnow.com韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
$ ~$ ~# ~/ \; t0 V5 @+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ^% t3 h) b9 G' Z此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
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【材料】（1 人份）tvb now,tvbnow,bttvb: P5 r$ x. M* p$ }" z) l! \2 x; o
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片公仔箱論壇4 Y, o+ q3 M% X5 v* x0 T' F
; J0 {8 `" a+ n( g0 g【调味料】
" G* v4 y# T7 L2 d5 F; K公仔箱論壇芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量tvb now,tvbnow,bttvb- [! `5 f( m$ Y0 g. d
: l. d3 A7 F# d$ B5 | C9 e【作法】
# g! a L J! g1 q/ u1. 泡菜挤干，切碎备用。www1.tvboxnow.com0 ^1 i8 N" E0 A" |4 B! F9 ~
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。公仔箱論壇& \7 W3 w/ H5 i$ Y5 ~
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
& @6 @' }/ D$ d" v0 P& V6 ^, ~4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
# z4 o: u0 h5 }7 m! Ztvb now,tvbnow,bttvb5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
3 Y! A: x: o; U% w- Z: r* j9 Lwww1.tvboxnow.com6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
5 ?" L g$ g$ \" ~" Btvb now,tvbnow,bttvb7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。www1.tvboxnow.com4 j; E! l3 C$ z. K5 [' R9 r
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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