韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
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泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。tvb now,tvbnow,bttvb1 F" Q. r" w2 y; a
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。! Y( H. `/ J4 u7 A% Y
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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/ s) m5 D5 {7 Ctvb now,tvbnow,bttvb韩国泡菜/ @6 j5 ]% `, a2 w& z) p
【材料】
4 ^8 o o5 J, f8 g! S- T; U: \tvb now,tvbnow,bttvb大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
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【调味料】* R+ a% Z4 ~& a- f( y5 ^2 x
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
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【作法】
3 i! H" G6 u3 a. z& H5 Y% @www1.tvboxnow.com1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，www1.tvboxnow.com- V; d( g7 l4 o- A
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。' w8 c/ W4 S" b. T, j2 m
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
/ M. Z0 x9 K( ]* p6 C0 b' e6 G wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
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! ^' O; R5 j- ?2 T4 h. Y! b$ Cwww1.tvboxnow.com5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
7 z7 C8 H. [+ I8 Q% g% h+ }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e% L; c6 R9 N. X0 l/ |
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# n$ b% n! K2 Etvb now,tvbnow,bttvb泡菜炒饭www1.tvboxnow.com1 W2 d* z, A% V$ b7 P' S
: Y2 e- Z8 y: a* y3 w; {! |8 m- [" E韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P- R) s' d' _; ^3 ?
" T- Y. p4 T: t% T4 X7 \1 G8 v此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
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【材料】（1 人份）0 v7 M' W4 i0 ] I
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?- c( G: f5 L% }9 w
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【调味料】
$ Z6 [ r/ L! `! P# E. u' g. E/ o: k公仔箱論壇芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量公仔箱論壇$ I8 `. v. ? Q/ K+ G% }$ p
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【作法】公仔箱論壇& K: N: R6 |/ P7 @
1. 泡菜挤干，切碎备用。
. ^% e- D X- O6 ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。' M2 \# l; }- }9 ]
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。www1.tvboxnow.com( }" I9 m/ \: R6 X9 g
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
$ X0 i! o$ |) `# E公仔箱論壇5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb3 @' e9 ^7 n; T% N( ]/ c# d3 L: P
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
( g; p2 x9 ]- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。tvb now,tvbnow,bttvb9 H0 T8 t+ w7 Y3 E% b- o/ f
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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