韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～公仔箱論壇8 O- t O5 T2 f; O
& ?* L) h4 K1 k+ b5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 J7 U% I2 f- s9 z( i7 L
1 E7 C% W- a& q6 i7 I6 \www1.tvboxnow.com泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
! v( Y4 Z& y/ N6 n Z0 k% etvb now,tvbnow,bttvb由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。公仔箱論壇% f; F6 p. A1 r! n% h' j# Y
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。$ a6 Q p0 [3 E6 N" Q" ]: Z
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( G9 M/ X1 D$ h% P& G% m& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韩国泡菜# o0 E/ k( g! O3 s/ E; G8 l) w* o, A. j
【材料】
4 U* z; @8 p" t5 n Q大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g( c B% C+ l# n4 B8 N: b$ n% n
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【调味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z, f) @) j/ z$ u, s) q
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
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【作法】
% T5 \5 C2 s3 k- a Vtvb now,tvbnow,bttvb1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，) y3 ~$ e5 a4 c
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。3 m J3 P f7 ]' H+ G6 |
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v+ s4 a M1 }" c
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
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0 `! p8 _6 B# ]. Z5 i6 [2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。tvb now,tvbnow,bttvb0 A, a) v! D1 |2 \
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* u, r! O* n L; ~6 n- y4 X泡菜炒饭
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韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
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. P- d& P, H# k此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
, E3 w3 A' k' O2 g! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: D- h& Q N5 d' Rtvb now,tvbnow,bttvb【材料】（1 人份）
' F3 a4 @9 [5 H5 @, c# Jwww1.tvboxnow.com白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
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【调味料】4 M% `; U$ E& a: q- V4 k+ H
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
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( N7 l( v w! A% A* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】www1.tvboxnow.com& @+ u, @ R: T; U) M( b' z
1. 泡菜挤干，切碎备用。& a' J) C' `% c' d' X; A
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
. P ]3 `) j5 D% L2 c1 @/ N3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
4 _* a1 g& Y; k( U0 Btvb now,tvbnow,bttvb4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
7 m7 n9 N7 Q( E9 wtvb now,tvbnow,bttvb5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
V5 O, b4 ^ S9 b" H9 G6 x( ~! @# ywww1.tvboxnow.com6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
% R6 N6 V4 u. v- k7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。; e0 O/ ]' l6 c! z) y
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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