韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
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$ ?1 a& t! A( T0 _ kwww1.tvboxnow.com泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。www1.tvboxnow.com+ `, B! ~; P% |
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
4 u1 Q% h/ E2 M- h r& E' etvb now,tvbnow,bttvb此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z6 {. t! U$ w5 g
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2 l3 f( V9 Q6 owww1.tvboxnow.com韩国泡菜www1.tvboxnow.com( ]5 a2 }# N0 g1 N. H9 f a
【材料】
3 T' T+ t+ o) V3 ]大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100gwww1.tvboxnow.com" k6 A4 ?6 k8 H" ~
6 j: ]/ [- r- c5 Z) t) f7 j* @tvb now,tvbnow,bttvb【调味料】公仔箱論壇4 q- F0 i. ]( T$ O% {
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
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5 x7 I" v% c; f+ B2 b9 c2 c1 B/ }【作法】
) w4 {8 I1 O6 k0 h" x8 E' X+ K6 \1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
) p% v& n* y6 @' E5 ~1 r2. 放入大白菜浸泡12小时左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i0 ^2 t9 _ b6 |( s
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {# {1 U* r: r4 ^/ h
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。公仔箱論壇+ w) v" ^) C" M7 L+ H
( h/ x8 l7 _1 P9 E( x# @/ o5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
# H9 f9 M) a7 k( e9 l" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d. l7 m& ~1 _
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3 ?4 ^) z2 C9 u+ |' G4 uwww1.tvboxnow.com泡菜炒饭) i: z ^/ S' y: N- v
. y8 t* S; v6 R: s* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
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此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。www1.tvboxnow.com9 Y ]% f6 j0 F; a3 g( b
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【材料】（1 人份）
( z& p8 a9 i+ e# b3 [白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片# j6 z# q5 x; O1 a# w/ C4 H1 a
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【调味料】
3 f1 z/ _+ ]$ T6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量tvb now,tvbnow,bttvb- Z5 e+ `! m( A0 U# O
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【作法】( _' E t% C2 W0 b1 V* K8 l0 s
1. 泡菜挤干，切碎备用。www1.tvboxnow.com' B N) A/ Y: t6 h
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q; V1 v ]# D* x$ r
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
6 V$ G8 j( T2 a# x' K公仔箱論壇4. 放入泡菜碎翻炒均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }2 @# A- ^! ^! T7 |& C
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
8 R+ \) Y0 W0 D3 | I2 kwww1.tvboxnow.com6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。/ I: K0 e- O) a
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。公仔箱論壇7 `$ z) ^$ X) _
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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