黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，在生活中是相對比較少見的食材之一，與日本常見用來製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱，經烘煎後製成蕎麥茶，可部分取代無味的白開水，作為日常茶飲選擇之一。跟著健談圖文一起認識黃金蕎麥的營養價值。
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* n0 U- S) O: m ~9 U `www1.tvboxnow.com 黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，味甘苦，通常用以作為健康食品，與製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱！ tvb now,tvbnow,bttvb5 o9 p6 P% i9 u4 K; c
4 D2 X' j- ^# y% R0 r% lwww1.tvboxnow.com 1. 澱粉： tvb now,tvbnow,bttvb1 s9 g- a2 o1 C N# Y/ M
黃金蕎麥中的澱粉含有大量凝膠黏液，可幫助抑制胃酸，並緩解胃酸過多造成的刺激。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E+ P* v4 E+ \" s
6 w7 k% s) ]' i% K: W, { ?- F0 Z. i 2. 維生素、礦物質與膳食纖維：
7 e# }5 X; y* h+ j1 \www1.tvboxnow.com 富含維生素B1、B2、E、多種礦物質與膳食纖維等，可促進消化、抗氧化、發炎問題，還能幫助腸胃蠕動，緩解便秘。黃金蕎麥中含有多種礦物質與微量元素，如鎂、矽、鐵、銅、鉀、硒等，其中的硒元素可幫助維持器官機能的正常運作，是人體必需的微量元素之一。
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3. 蛋白質： 公仔箱論壇9 G, e* V4 H! A7 m; `% m4 s8 Y. {
黃金蕎麥中含有多種必需胺基酸，可幫助補充體力、消除疲勞。
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* }: F0 g1 o S' ?+ M 4. 脂質： www1.tvboxnow.com- h5 ~, H ?& V' s( A* G4 k& j3 r
黃金蕎麥中的脂肪酸主要由油酸、亞油酸與亞麻酸所組成，皆為人體必須脂肪酸。適量補充，可促進幼兒生長發育、幫助成人降低血脂黏度，也可幫助抑制皮膚的黑色素生成。 tvb now,tvbnow,bttvb0 ^! H0 F* }% m1 q6 ~% ]5 E1 H% Q- @- U
6 W/ s8 l/ _1 h( \ 5. 蘆丁： 公仔箱論壇+ c6 z: }% Y! @- C2 o* [
蘆丁，具有降血糖、血脂、抗發炎的效果。 tvb now,tvbnow,bttvb% h! q6 a7 }$ x0 V
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日本常見的蕎麥茶，是將蕎麥烘煎後再泡水飲用，因不含咖啡因，又具有獨特的營養與風味，適合作為日常茶飲選擇之一。
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專家諮詢：營養師 陳郁雅 |
發表於 2015-9-23 07:35 AM
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