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材料︰; p# C5 n7 ?. [$ m3 e/ j0 T
日本南瓜(切塊)約450克、豬腩肉(切塊)約300克、紫洋蔥(切塊)1個、唐芹(切段)適量、蒜頭(切蓉)3瓣、薑片2片、紅辣椒(切圈)適量、日本味噌(麵豉醬)2湯匙、紹興酒1湯匙、魚露適量、食油1湯匙、水700毫升、糖2茶匙、生粉水適量1 L' x9 D, o% J( L" h" W) A x
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豬腩肉醃料︰
+ e' N L1 H$ \5 t! O Y, J公仔箱論壇鹽1茶匙、豉油1湯匙、紹興酒2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉少許、麻油少許
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9 O# V: Z3 v& T9 A2 l做法:
. G9 a% L: T% ?- h' P2 o6 E- `' Jwww1.tvboxnow.com1.豬腩肉洗淨抹乾水份後，與醃料同醃至少半小時。4 D8 l/ Z- t: X% u% j
1 C6 h; p7 T6 L9 E2.以中火燒熱鑊後加油，將蒜頭、紫洋蔥、薑片爆香，加入豬腩肉爆炒至金黃。
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3.再加入南瓜爆至微微金黃後，加入味噌略炒，灒入紹興酒後，加入水份。
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% K( N" I2 H4 O. v: z公仔箱論壇4.蓋上鑊蓋，轉中小火炆約15至20分鐘至腩肉腍軟，再加入調味料及辣椒。
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- V' \( k" ~4 y5.炆至收汁後，以生粉水埋芡，最後加入唐芹煮約1分鐘即可。
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發表於 2015-9-24 06:30 AM
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