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材料︰
8 ^) b6 p) J. x* H日本南瓜(切塊)約450克、豬腩肉(切塊)約300克、紫洋蔥(切塊)1個、唐芹(切段)適量、蒜頭(切蓉)3瓣、薑片2片、紅辣椒(切圈)適量、日本味噌(麵豉醬)2湯匙、紹興酒1湯匙、魚露適量、食油1湯匙、水700毫升、糖2茶匙、生粉水適量
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豬腩肉醃料︰公仔箱論壇2 l$ w- e1 L/ z5 o" U3 u
鹽1茶匙、豉油1湯匙、紹興酒2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉少許、麻油少許www1.tvboxnow.com: C6 ^7 t0 G0 W# {+ B
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做法:9 ^# Y$ n O! _
1.豬腩肉洗淨抹乾水份後，與醃料同醃至少半小時。公仔箱論壇4 g; z% X* L N7 d8 o x
5 a7 j: h- Y( V& h) [; {2.以中火燒熱鑊後加油，將蒜頭、紫洋蔥、薑片爆香，加入豬腩肉爆炒至金黃。
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3.再加入南瓜爆至微微金黃後，加入味噌略炒，灒入紹興酒後，加入水份。$ \8 \4 A% P, ^8 K
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4.蓋上鑊蓋，轉中小火炆約15至20分鐘至腩肉腍軟，再加入調味料及辣椒。
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( L3 O1 G0 A7 _9 t$ y8 Y5 z5.炆至收汁後，以生粉水埋芡，最後加入唐芹煮約1分鐘即可。/ `) w% f: i$ W$ Z4 D
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發表於 2015-9-24 06:30 AM
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