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材料（4人用）：公仔箱論壇7 [5 J% e; T1 [8 [# W9 q" z
1.高野豆腐.....72克（約4塊）
1 [- U$ A1 B+ Q* F. h2.帶少許肥的免治豬肉.....100克 @) V( }4 E H8 n% ~9 A
3.油.....1湯匙
4 Q! P0 z9 H6 L0 S0 p8 d. E4.乾蔥.....2粒（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g2 ]% I& w5 P
5.蒜頭.....1瓣（切碎）www1.tvboxnow.com2 D. e b0 w' R0 S" i0 [
6.指天椒.....1/6隻（切粒）
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醃豬肉材料：公仔箱論壇 }7 B7 y8 b1 ?, p6 n( I& n
1.生抽.....2/3茶匙
% l6 G. G7 k. v& _( o公仔箱論壇2.蠔油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p7 E" `" {) `3 e/ e# f* k
3.糖.....1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g0 V: L, z, h w/ t& L5 ]. Q
4.酒.....1/2茶匙公仔箱論壇/ B& L2 f) X- I2 K8 Z" f9 T
5.胡椒粉.....少許
$ @- j1 D6 ?8 g7 V8 s4 z0 v5 y1 A公仔箱論壇6.生粉.....3/4茶匙
. v: Z- i; v' I/ j$ }8 v) }2 n3 ewww1.tvboxnow.com7.麻油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e0 g) [) a% B
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' p- A5 |# {: K! p0 G5 w; y; E3 Utvb now,tvbnow,bttvb煮高野豆腐材料：tvb now,tvbnow,bttvb: T! k3 A( Q4 O
1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯
! e0 F5 U" }* U. K: h2.滾水.....1.25杯www1.tvboxnow.com4 J2 J+ } U, s9 Q( v
3.雲南火腿.....15克（切薄片）
: d2 o* ?1 p+ [/ T' w& Ftvb now,tvbnow,bttvb4.麻油.....1/2茶匙
- o5 M/ V2 \2 T7 E/ h( w3 K6 u3 [5 }www1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h0 U$ g) w) k: _8 N3 g0 I/ O! R1 w, t
- g a7 P# U: Y3 P& R: j& c做法：
! A, Y% ]& E* v9 X( q4 {1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。4 I1 Z, k' e3 X# K1 r
, ~. u& w+ h' n, w6 Ttvb now,tvbnow,bttvb2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。
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& y& n1 j {0 S. {3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。
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4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n# f" N4 r; m
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5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。公仔箱論壇, N& t& E' F4 V) G. y
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6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。1 a5 g" U2 G4 n7 \& Q9 J: D) U
4 d6 z c4 Z8 g( g' L- r6 X" swww1.tvboxnow.com7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。
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3 @; w% t5 y3 f0 v- r) H/ [ s% Zwww1.tvboxnow.com8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。
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0 e' d8 ~9 @ b3 Y( o% z9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。4 |/ B: P0 E$ Y4 x0 P" W
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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