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材料（6人用）：
# \9 h: Z, {5 z qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)8 S6 U1 Z$ Y# N+ D2 k
2.花生油.....2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h' @6 T/ V4 F# J
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醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：
% B5 l' `; F1 S1.鹽.....3/8茶匙) u3 B, `3 ?) H% Q' s! ?& a! ?; f
2.胡椒粉.....少許
* [: @! ^' s K6 r4 g" e公仔箱論壇3.酒.....1/2茶匙
/ Q5 y+ K' p$ ftvb now,tvbnow,bttvb4.豆粉.....1茶匙www1.tvboxnow.com9 o1 d G4 t' ^+ k: D
5.蛋黃.....1個www1.tvboxnow.com# k* W; @+ c1 L `* W6 `+ H
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5 F& X. K, A% W) u魚骨上粉材料：
) q6 f# [7 v/ }1 ytvb now,tvbnow,bttvb生粉.....3湯匙www1.tvboxnow.com+ D7 L! e$ L' I0 A
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p: l# T4 F8 p3 v& \7 ?, t7 q
1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。
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2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。
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: E/ i. F; \ ?3 `4 p3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s5 s9 q! P9 I# d! O4 a7 b; E7 _" ?
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4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z; G- g# Y; K# u( ?5 G
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5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。3 J7 U$ R& R+ c0 x' M+ ^
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6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。9 I3 Y* d6 l0 _: q$ Q/ H" R# h( x$ Q
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7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。( ^6 S9 m! r" {" {
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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