- L4 c- E: b! K1 {" B1 P材料（6人用）：
" M7 d6 [* y* l5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)
7 S# J2 }9 J0 U8 |8 N2.花生油.....2杯
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醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：1 M+ p4 F) E( C) X4 K% F$ \1 J; }: T% G
1.鹽.....3/8茶匙www1.tvboxnow.com! u7 M, {0 h3 d N
2.胡椒粉.....少許
2 D5 `0 Y$ _4 g3.酒.....1/2茶匙
4 P, a. B6 `' y+ K( X6 B, S% U5 y公仔箱論壇4.豆粉.....1茶匙
& }! H. C: v0 R8 f: [公仔箱論壇5.蛋黃.....1個公仔箱論壇: u* L1 }# `& l, I/ @2 {# n3 ~
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$ a7 A$ r2 ]8 ^7 G. m/ ~魚骨上粉材料：tvb now,tvbnow,bttvb! O& D9 K% y1 \# ^2 `
生粉.....3湯匙
- y* }8 H# i# q$ X4 J公仔箱論壇) ? H" \/ r5 E% H
# D. H! _1 q1 U7 f2 Z9 E做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 A# ^8 Y, ~( I4 n' ^. X
1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。
( s& W' N. _2 B0 A9 E! }3 H3 Q2 \* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F* h9 P9 s0 R& e" I; Q
2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。
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C2 c/ }3 N% T: v) i0 g, Z Cwww1.tvboxnow.com3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。/ W" E0 u& v; Q% S! v
2 Q0 n; r* d! \: n# a9 o公仔箱論壇4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。公仔箱論壇6 h- h/ n, t1 D% B$ P. {8 o
/ `( E P9 s# J0 \ P公仔箱論壇5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。
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6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。
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) n+ X. j8 N6 C$ x* T8 Xwww1.tvboxnow.com7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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