9 [+ V# H+ R3 N f, U+ T材料（6人用）：
+ V: Q7 R i# Dtvb now,tvbnow,bttvb1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v `% C( f- v2 ^% Y% ?
2.花生油.....2杯tvb now,tvbnow,bttvb7 Z1 e3 r4 ^7 p4 q U
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醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L/ Q, j! h( U6 B
1.鹽.....3/8茶匙
# ]" ~9 P' e- i" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.胡椒粉.....少許公仔箱論壇0 s q1 s4 ]: q- `
3.酒.....1/2茶匙www1.tvboxnow.com4 W5 w: m, j' P- w9 C
4.豆粉.....1茶匙
- N1 G" {1 a9 [2 [- s, K8 Y7 j$ ~公仔箱論壇5.蛋黃.....1個tvb now,tvbnow,bttvb+ l2 v* E/ E/ P* s3 w- x8 ^
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) M7 W3 L" _) W# D$ b. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚骨上粉材料：
1 {9 r# U3 b3 d' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉.....3湯匙www1.tvboxnow.com7 U1 r# Z, w, A' N+ P
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做法：
3 z h* Y) K7 n, o/ V+ z/ T' e1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。
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2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。
: i( a8 @* K* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 O. ^8 s& v! t9 Q7 E8 t
3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。公仔箱論壇7 Y/ Z- I* X ^' l% [! e1 ]; a
. k" i; e j1 h* H3 S4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。公仔箱論壇, n( d& G, e( s2 K4 T
. A; C/ r- @2 }; s( v% t公仔箱論壇5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。
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, J* A$ S0 d% H& P- Y' f6 G6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。公仔箱論壇5 r; a, g2 Q% {. b% |+ z
0 k* v4 e" Z, r, \( c7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。www1.tvboxnow.com9 h, }7 m; u8 D& ~ h$ I- Z
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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