[中式食譜] 蟹黃牛肉羹

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9 [9 E9 o, n) H" ?, D- V材料:     tvb now,tvbnow,bttvb* G! t) l' b# N$ G+ h$ a7 T
免治牛肉適量、芫荽適量、蛋白適量、蟹黃適量www1.tvboxnow.com' ]( U& z% J* o# M2 y1 w3 I! l5 b( V
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調味:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z) L" i, a( H  b  V
鹽半茶匙、糖適量、馬蹄粉適量www1.tvboxnow.com& @! l# i: s- M7 U8 F& U/ H/ Y! ^5 u
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- y% J" k+ G: \2 Z公仔箱論壇做法:     
# j# y" Q" Y+ E5 L0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把芫荽切碎，備用。
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2.起油鑊，炒香牛肉，加入適量熱水，水滾後加入芫荽，再利用鹽及糖調味。公仔箱論壇8 @8 L! d5 G# z0 u- L( i

- P; c# ~; V* Y: W! J3 b公仔箱論壇3.熄火以馬蹄粉埋芡，再開火煮滾。+ }$ R- \, ?0 j0 C+ x$ O

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/ ?# k; @2 i# T  C2 M) l4.再熄火加入蛋白，輕輕拌勻，再加入蟹黃拌勻。" B3 `/ Q# n6 V

; q+ ?! t! g5 g: V, @% C2 |. ?www1.tvboxnow.com5.以慢火加熱，上碟即成。
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2 s- P* Z7 G6 s- {0 S1 d# H, bTips :     
& [' `% r; `+ S* M利用馬蹄粉取代生粉，湯羹會更加香滑。 熄火後加蛋白輕輕攪拌才可造出嫩滑蛋花。 將蟹膏剪碎放湯後易於散開。
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