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材料:
. B: @% w, h" jtvb now,tvbnow,bttvb免治牛肉適量、芫荽適量、蛋白適量、蟹黃適量www1.tvboxnow.com j. o/ e1 g) ]. I; p j2 E! k
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! c/ h: m6 Q: r/ ?* p! @9 w1 G' A調味:
8 }1 x) C2 Q* {: S2 \2 u8 }tvb now,tvbnow,bttvb鹽半茶匙、糖適量、馬蹄粉適量
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做法:
. n4 y+ f/ j9 twww1.tvboxnow.com1.把芫荽切碎，備用。, w! c4 D2 t+ r' W
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2.起油鑊，炒香牛肉，加入適量熱水，水滾後加入芫荽，再利用鹽及糖調味。www1.tvboxnow.com7 L0 q5 E& y" i4 X& t# b
7 N( ]. l2 j; y y( n% F3.熄火以馬蹄粉埋芡，再開火煮滾。8 S+ U* T6 @& ?/ g$ L0 r# _
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& f6 r" Q& `% R/ ~+ _www1.tvboxnow.com4.再熄火加入蛋白，輕輕拌勻，再加入蟹黃拌勻。
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1 w+ l. u& O" o3 x- e5.以慢火加熱，上碟即成。7 i B# s% ^$ |" X2 S% [2 C) [1 P
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Tips :
! w9 X" I* ^ B5 P* N Xwww1.tvboxnow.com利用馬蹄粉取代生粉，湯羹會更加香滑。 熄火後加蛋白輕輕攪拌才可造出嫩滑蛋花。 將蟹膏剪碎放湯後易於散開。
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發表於 2015-9-27 05:48 AM
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