 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i0 X4 \2 d0 [7 ]* R7 V
蟹的圍網頂端都有膠布，防止大閘蟹偷走。+ q+ Z. p! s8 X% V8 w
公仔箱論壇- p& `. ?5 B/ u7 j5 c; s# a3 J
8 u+ A0 `4 s1 V' p9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是一場朝聖之旅。
& z+ B; {" Y0 F: {就像回教徒的麥加、印度人的恒河、天主教徒的梵蒂岡，陽澄湖是大閘蟹狂迷的聖地。好想去一次陽澄湖，僅僅為了吃一隻貨真價實的陽澄湖大閘蟹。公仔箱論壇* C# q+ N6 z5 ^7 W- A
0 @. u( \1 e: U7 N9 C& j6 f公仔箱論壇這樣的願望很卑微，偏偏在光怪陸離的國內，願望成真的機會好比大海撈針。每年，陽澄湖大閘蟹產量只有2,000噸左右，但全國聲稱是陽澄湖大閘蟹的數量卻是70萬噸，換句話說，吃到正牌陽澄湖大閘蟹的機率低於0.3%，比買中點數圍骰的機會率還要低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G) r0 [ v' d: p! e, ^, K
公仔箱論壇9 q. n- `) S% `7 U$ E2 I8 [6 G; g
真亦假時假亦真。與其隔山買牛，不如相信近水樓台先得月，親身去到陽澄湖畔，希望或者有可能幸運的話能吃到一口真正的大閘蟹，便於願足矣。
! _% o7 D; c' ]. ?' [公仔箱論壇
$ K/ o3 Q* b7 \) S7 P1 Ytvb now,tvbnow,bttvb蘇州這地方，蟹好像比人還多。街上的人不多，大閘蟹卻滿街都是。菜市場、酒店、餐廳，以至路邊的小販，沒有一個人不是靠蟹為生，養蟹賣蟹煮蟹，蘇州，彷彿是個給螃蟹居住的城市。www1.tvboxnow.com7 F2 f* v- [; M' V
6 k! S7 M% Q z! S
只因老天爺賜給了蘇州一個陽澄湖。
8 n5 l( c# s; v' O% G& }% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
`8 E! N: K5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陽澄湖很大，說是湖感覺卻像海。18萬畝，橫跨了江蘇省蘇州市、崑山市和常熟市三個地方。因為湖中有兩個半島，所以陽澄湖不是一個圓湖，而是像個「E」字，被島間隔開的湖面分為東湖、中湖和西湖。www1.tvboxnow.com! p/ i7 k. D Y3 p, G
! c" _; i9 F, ^- w! W5 ?6 y/ C: C這湖是蘇州的心臟，牽連着全省經濟命脈。陽澄湖生產的大閘蟹，當造期只有幾個月，卻足夠好天斬埋落雨柴，扛起當地人餘下淡季日子的生計。故蘇州人不惜一切都要去保護這隻會生金蛋的雞。幾年前蘇州曾發展工業園，但因為工業污染了陽澄湖的水質，令蟹的產量和質素都大降，當地政府把工廠悉數遷出，讓湖水休養生息，所以現在的蘇州工業園區，有其名卻沒其實，區內沒有一家工廠。www1.tvboxnow.com% r6 c# P- }. `, ]) k$ o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L: o& C* c. j" i& F* h' l0 c
養蟹守則 儼如養和牛 $ U, Z5 V8 m% _- X) i' p# Z) x
宋雲慶是靠蟹養家的其中一人。他的蟹場位於東湖，佔地500畝，每年產蟹37噸。聽他說，當地人為了保障陽澄湖大閘蟹的名聲，設有大大小小的大閘蟹協會，同歸於蘇州大閘蟹行業協會門下。像他所屬的「蘇州工業園區大閘蟹行業協會」，轄下便有462家蟹業會員。會員每年都有培訓和抽檢，蟹苗的數量要一早上報，收成時按數分發防偽戒指，以防後期渾水摸魚，摻加外地螃蟹牟利。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K9 V7 _# Q" ]6 I. X8 M9 {* A
. m2 z6 _4 Q5 U" N/ W7 D% R; p公仔箱論壇看看他們的養蟹手冊，更叫人目瞪口呆。居然，嚴格得像養和牛一樣！湖底淤泥厚度要少於30厘米；圍網區內要清除與蟹爭奪餌料的兇猛魚類；清明前要投放螺螄作餌，因此時螺螄體內有小螺螄，含豐富的蛋白質和鈣質；圍養範圍內要放養花白鰱淨化水質；定時於每天傍晚5時左右投餌……所有規章條文列得有條不紊──只是我們都明白國情。www1.tvboxnow.com8 s8 L2 i# `4 X4 p+ ?
/ Y4 u }# X. ]& d* C' M/ Rwww1.tvboxnow.com上淘寶看看，防偽戒指才0.12人民幣一個。就算真是在陽澄湖待過的蟹，也有千奇百怪的身世讓牠們不能稱之為正宗的陽澄湖大閘蟹。譬如說，有些是沖涼蟹，都是從其他地方運來的，僅僅在陽澄湖短期黑市居留過。有些是塘蟹，即是蟹農在自家地方挖一池塘，引入陽澄湖的湖水養蟹，理論上也是陽澄湖出品，但因為塘的水不流動，塘的養份又不同湖，味道也會有所差別，不能稱之為正宗陽澄湖大閘蟹。8 G+ l, v1 i1 B3 S* l. ~0 \( U4 @7 S. a, A
2 y0 h& Y: n# I/ ~( b8 j* A2 F9 ^真真假假，疑幻疑真，究竟怎樣才能吃一隻正宗的陽澄湖大閘蟹？& N% c3 K: m% X3 a; S( B+ s* U
內地是《溏心風暴》的李司棋，不需要證據、防偽。一切只能講一個「信」字。花一點人脈，找一個熟人，然後，信了就是信了，不必問因由，僅能這樣，別無他法。這是我幾天尋根問底之後的總結。
" W4 U8 z& G; E% k公仔箱論壇
% ^; r5 S. m( x: [反正我是信我眼前這個宋雲慶了。只因為他有個憨厚的笑容，只因為他帶過我泛舟湖上。他帶我去他的蟹場看蟹，一路上湖水乾乾淨淨，沒有垃圾，沒有臭氣，水芹菜、鮮菱角健健康康地生長。養蟹基地大而整潔，就在產量最多的東湖中央。蟹居住的圍網夠大，足夠牠們自由活動。看到好些蟹想越獄，手腳利索，蟹爪有力，判斷牠們也是健康的小寶寶。而且老實說，宋雲慶的蟹場有香港集團參與投資，哪怕我對國情再沒信心，還是會對香港留有一份期盼。
" y1 f1 Z" D% c* S+ f- s2 Ftvb now,tvbnow,bttvb
& h2 C+ M- k! D' j3 n0 Q$ R4 h' d# j$ Vwww1.tvboxnow.com簡單蒸煮 鮮味湧出來 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A# t# c. j9 g: P1 U; e
所以來蘇州吃蟹，我也是到宋雲慶的店「十月花蟹業」。蘇州市吃蟹的地方比比皆是。唯亭鎮、蓮花島、巴城老街都有著名的吃蟹一條街、吃蟹農家樂；馬路的旁邊，亦有連綿的小販以洗澡用的膠盆養着蟹在賣，10元人民幣一隻。很多上海人趁着周末，開車來到陽澄湖畔吃蟹，吃罷了又買些回去，是短遊的熱門節目。要是你知道有其他好的餐廳不妨去去，可真的，我在這兒能信任的只有宋雲慶，也就去他的店吃好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h+ A6 `3 G# x' W7 w ]0 i2 V6 ~
' X/ `1 e1 ]1 \0 c. B% nwww1.tvboxnow.com蘇州人吃蟹，很樸實。都是用蒸的，有時也會加點鹽用水煮，煮好的水同時可以用來下麵、下餃子吃。也不必蟹八件，那些工具是給講究氣派的上海人用的，他們靠的只是一張伶牙利齒，「我們當地人從小到大都吃螃蟹了，還有誰不會吃蟹！」宋雲慶笑說。連帶寒涼的問題他們也粗豪的不管了，蒸蟹沒下紫蘇，吃罷蟹也不喝薑茶驅寒，倒是以酒代茶，邊吃蟹邊灌黃酒來暖胃。
" n- F, ~3 z3 [. t4 \9 \( X8 l
) ]! }+ k9 h" q; S5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇州人請客人吃蟹，都是一公一母的。看着端上來的這一對蟹，真的千思萬緒。畢竟我是千辛萬苦，千方百計，千呼萬喚才吃到這對千真萬確的正宗陽澄湖大閘蟹。
" ~2 c" ^9 R# w$ ?4 B; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M0 }4 i$ f% t# {' J- C
白肚、金爪、黃毛，是牠作為陽澄湖原居民的特徵。打開蟹蓋，蟹肺乾乾淨淨，黃金一樣的蟹黃露出，公的那隻黏黏軟軟，膏量足，但香味還差一點點，待到十月中下旬應該天下無敵。現在剛開季的時候，還是母蟹出色，蟹膏甘香，像鹹蛋黃起沙，齒頰留香。
$ g. _5 d4 J) D( O ~! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p8 h* U' y8 U* M. r( ^" s; e2 z
實在也不只蟹了得。陽澄湖還孕育了很多的湖鮮水菜，盛產的物種有70多種，包括桂魚、甲魚、白魚、清水蝦、螺螄等等。螺螄是大閘蟹的飼料，但其實用來爆炒一樣好吃，用嘴巴啜啜啜，把殼的味道和肉都吃清光，佐酒一流。清水蝦小小的一隻，卻是甜味濃縮；白魚魚骨多到不得了，味道卻也鮮甜到不得了，而且魚肉纖細如絨毛一樣。還有水芹菜、鮮菱角，都是湖中特產的蔬菜。中秋時吃的菱角非常難咬，新鮮的卻原來好吃得多，清清爽爽像馬蹄。; }3 t* e9 v$ l) d, _# g
! Y" m- F$ c- x) d- F+ I zwww1.tvboxnow.com蘇州，說實在，沒啥景點。可是單單為了陽澄湖大閘蟹而來，這理由，已足夠充份叫你起程。www1.tvboxnow.com6 D5 z& T9 |+ q
) f# Q7 B' a9 q( {% L公仔箱論壇
' p: o% v K+ c- h l$ k/ k陽澄湖的大閘蟹肉甜膏香，五両重的約RMB48，約$59就食到。
! B5 t* }0 s, z n
5 W3 g, L: P: y5 \2 S TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [7 B7 Q. @$ _' X& Q" o
陽澄湖蟹膏多味鮮甜，爆膏率勁高。
* v$ v+ B" t5 G- A0 v5 c7 @
4 y9 O. B0 q/ B- J$ O/ Twww1.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb& A& I$ G4 v. W7 u5 W9 y
醬爆螺螄 RMB188 S2 F1 u) M* D F* x8 |
) o o- Y% j! i) xtvb now,tvbnow,bttvb www1.tvboxnow.com4 M5 _0 |7 l3 J* F
鹽水河蝦每両RMB15tvb now,tvbnow,bttvb, N" |& g1 R) r' W- z" h' a% d
! \% J0 c% S w' g; M# zwww1.tvboxnow.com # I$ c; E0 I7 L. o: \' U
紅菱雞頭米 RMB48
; \$ R4 ~- n2 F( d( B8 q6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 k2 x3 O* c0 z4 S( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www1.tvboxnow.com4 q5 C6 o; K, b: p; x, g
清蒸白魚時價
( x) B- T3 K& ^3 A" U7 ltvb now,tvbnow,bttvb
) D, u1 F J" f0 a- ]7 @+ \, _ tvb now,tvbnow,bttvb! E$ [5 ]# ^0 r
新鮮菱角是陽澄湖特產，剝開用來炒，爽口清甜。公仔箱論壇- z& U3 N9 u4 E; M z* @- C
www1.tvboxnow.com. k) e' _; D. e0 r) ?
( Q1 t, a( d: v4 r# |- Awww1.tvboxnow.com蘇州人的蟹一般都是自由活動，只有蒸蟹或買走時才把蟹五花大綁。 {3 V* d9 Q; V1 F* T: p1 O7 t/ K
! Y! n* N8 M. o 3 l& @+ I1 i) V0 q
宋雲慶是蘇州人，自93年起便養蟹為生。
: [+ A, q( l* y$ @. t. C+ x公仔箱論壇7 P) H+ ?8 i4 o+ I1 u
- M6 W/ ?9 v! p, g) d0 z蘇州人不習慣喝薑茶，都是喝黃酒驅寒。1 m- x5 A& ~. a* Z' X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \! f4 l8 U- ~/ \* R6 V$ X+ J& X
/ f) l" M; h" k% V8 Twww1.tvboxnow.com陽澄湖的蟹農以圍網放式或自由放養的方法來飼養大閘蟹，今年整個湖出產約2,100噸大閘蟹。. v4 c2 U! Z0 A# _, ~. O
4 `2 I/ J# M: P% w- K) O, H) y www1.tvboxnow.com Q8 T: ?( b. d! \/ D/ I
' W) J5 }, \ v% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十月花蟹業
. }9 z5 l& w) p; ~% xtvb now,tvbnow,bttvb蘇州工業園區唯亭鎮淺水灣街 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m0 x# u7 A7 n. l
" ~: I: K& f$ {! w, stvb now,tvbnow,bttvb
' q, v- [9 N: `% L/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com% s2 j3 w& x. R, X* ]) t! e
香港入貨有化驗公仔箱論壇+ i& _2 g/ [6 u' s
若果想在香港買陽澄湖大閘蟹，可以到天后的吃貨煮意，他們有份包銷宋雲慶的蟹來到香港。並且會把螃蟹送去化驗，確保沒有激素等化學品。四両重公蟹和二両八母蟹每隻$80。tvb now,tvbnow,bttvb. f7 \& ]& ~/ U5 Q, g7 R, m9 S X4 O* [2 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R5 v. j3 o* M; Y7 v
( J. h- G4 Q0 R3 M: U. ]8 _
吃貨煮意
- e, Q2 z7 ?- x; b0 K) ^# b7 Q& @公仔箱論壇天后歌頓道
9 q7 ^8 @, ^# c' `) a! e) T7 S o8 \ |
發表於 2015-9-28 05:22 AM
| 