[中式食譜] 蟹王扒花膠

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材料:     
$ x7 f( @$ O6 e8 X- x6 c' ]公仔箱論壇膏蟹1隻、蛋白 1隻、生粉1湯匙、已煮好花膠1隻9 S+ I, g# t# v% X) i; I3 _

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調味:     公仔箱論壇' l, F# z: ]( t! i
糖1茶匙
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做法:     
" u9 {  s0 T/ t" Z3 X. c2 E* P公仔箱論壇1.把蟹肉及1茶匙糖加入熱水中，水滾後熄火。
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. b$ ~% {* m4 h: g4 s$ M% s' r2.加入蟹膏，邊落邊拌勻。/ K) o7 A- V9 }$ k$ t1 Y
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3.加入生粉水埋芡，邊落邊拌勻。
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4.利用細火，煮至出現小氣泡再加入蛋白製造蛋花效果。
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5.最後淋上已煮好花膠上，即成。公仔箱論壇6 X* _! d* P! C  \" R2 L5 k5 I/ S

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: ?- ^8 x+ n- i公仔箱論壇Tips:     
. x* G1 C% {9 {9 v5 A8 x5 x! rwww1.tvboxnow.com水可用上湯代替。 生拆蟹膏、熟拆蟹肉。 生粉水要邊攪邊落，芡汁才會滑。 蟹膏煮前用剪刀剪成蓉，可使蟹膏更滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L3 X- r% c/ W8 o" c+ W
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