* ?3 J* P- i. h" h公仔箱論壇材料: ' A1 S* G+ `- C) ]" p
細螺頭3隻、烏雞1隻、花膠1隻、豬筒骨1斤、薑少許、沙參半兩、圓肉半兩、玉竹半兩、杞子半兩、淮山半兩8 q2 b8 Q) G. p( r) X- c7 }( ~
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' k# ]1 K4 F2 T+ d& i做法:
9 ~1 i( h( b& `( r( _: l; }www1.tvboxnow.com1.切開螺頭除內臟，只要口感最好的螺心，備用。; `, R" m" T7 K9 }
% T' M" Z* k0 r) @4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.烏雞、豬筒骨汆水，備用，可減少湯色變濁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p9 s8 F$ u q3 C4 [: B8 e# g
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3.除圓肉、杞子外，所有材料下鍋，煲1小時後加入圓肉、杞子。
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% ?, k% [8 Y P1 E+ Q' m' E l P4.然後煲2小時即成。公仔箱論壇( e# ~3 `* [' } w
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螺頭先利用生粉清理表面污垢，然後放入熱水使其收水，可令螺頭容易切開。 用薑、蔥與已浸過夜花膠煮數分鐘，花膠可更快吸水發大。 將花膠放凍水浸著，放雪櫃一晚，可保存一星期。 肉料汆水後才煲，可減少湯色變濁。 ?膠是鱸魚的魚鰾，形狀窄長。 湯料下鍋先後有序，圓肉、杞子最後才落。- y1 S& n# q: b1 ]. \
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發表於 2015-9-29 05:57 AM
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