[中式食譜] 金玉滿堂

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+ v/ q7 ]4 S, j5 K* \. ?; t! E8 m, {" ptvb now,tvbnow,bttvb材料:     
1 P. m9 W  O8 T: R" _6 f墨魚2斤、肥豬肉3兩、麵包糠適量% _9 K+ B& Z. Q% E. ]3 `
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/ l1 _8 j2 e# t6 \公仔箱論壇調味:     8 Y4 j- G6 C9 z" `6 ^0 `
無筋麵粉3茶匙、胡椒粉適量、鹽半茶匙、糖半茶匙$ `1 e8 B( ?3 I
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  @" H6 E" ]9 c( s$ L, ytvb now,tvbnow,bttvb做法:     公仔箱論壇3 n. M' B7 C, Q* [& J
1.先將墨魚鬚切粒，墨魚撕皮後，需風乾四小時。
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* u2 a2 g! s3 a# ^* q9 }2 M2.把已風乾的墨魚切粒，加入肥豬肉用攪拌機打蓉。
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3.加入墨魚鬚及調味料一起撻至起膠，再擠成粒狀沾上麵包糠後壓扁。www1.tvboxnow.com$ }' T) J% f4 I
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4.炸至金黃色，上碟，即成。公仔箱論壇$ J8 A' }7 v& s* ?

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Tips :     
4 a( }& L! G: h5 D/ x) S肉質有彈性，墨魚鬚結實，吸盤有力為新鮮墨魚。 打墨魚膠，以大隻墨魚為適合。 用攪拌機將墨魚打蓉，方便省時。 風乾墨魚為要抽走墨魚中的水份。 將墨魚膠壓扁炸，容易熟透。. l+ H2 A# U* {; T  v! V  C
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