[中式食譜] 金玉滿堂

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6 {9 z" W$ E# Xtvb now,tvbnow,bttvb材料:     tvb now,tvbnow,bttvb6 r" k' w& j4 @8 `* C
墨魚2斤、肥豬肉3兩、麵包糠適量3 N' |, Q, D( v9 y  V+ k0 [

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. M# a2 a; L: v1 V5 h+ v4 N公仔箱論壇調味:     www1.tvboxnow.com# ~+ o( J$ ]6 l) k! s# e# `
無筋麵粉3茶匙、胡椒粉適量、鹽半茶匙、糖半茶匙0 S. `' D+ ^+ f, o0 |: \
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做法:     ! A+ ^8 T2 A, t! G. V
1.先將墨魚鬚切粒，墨魚撕皮後，需風乾四小時。
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, D7 M0 k9 d4 d2.把已風乾的墨魚切粒，加入肥豬肉用攪拌機打蓉。
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4 m/ M+ w& ?8 {9 d0 E公仔箱論壇3.加入墨魚鬚及調味料一起撻至起膠，再擠成粒狀沾上麵包糠後壓扁。. t8 F/ x" p& A1 M# }
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4.炸至金黃色，上碟，即成。
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肉質有彈性，墨魚鬚結實，吸盤有力為新鮮墨魚。 打墨魚膠，以大隻墨魚為適合。 用攪拌機將墨魚打蓉，方便省時。 風乾墨魚為要抽走墨魚中的水份。 將墨魚膠壓扁炸，容易熟透。
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