[中式食譜] 話梅蒸豬利

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. U( H" X- K: X2 Z$ E. i( Uwww1.tvboxnow.com材料:     tvb now,tvbnow,bttvb% a; q3 u. B5 z( l
豬利1條、話梅3粒、薑絲少量、蔥花適量7 ]2 a' u9 z1 Q- C7 l4 Z

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3 W, Z# I3 T# H9 j2 `" q1 K$ p/ otvb now,tvbnow,bttvb醃豬?調味料：$ p0 k( X+ c9 n, V+ p) h0 E0 C
糖1茶匙、鹽適量、蠔油1茶匙、生粉1茶匙. M' @: s: F  B- ?% Z

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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb0 V( b* X/ Q3 _
1.先將豬利汆水後用刀切去利苔，再斜切成片後調味。
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+ l0 J) _3 c9 ?" L. d公仔箱論壇2.把醃好的豬利平放於碟上，灑上已剪成粒的話梅。6 h& c" O- @$ I6 V2 {8 F* v
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3.利用中火把豬利蒸約5-6分鐘。
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4.蒸豬?同時，把薑絲下油鑊爆香，把油加入豬利中，可去除羶味。
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5.豬利蒸好後，灑上蔥花及薑絲，即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ J# K, E+ a/ J/ w3 w

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話梅核有苦澀味，不宜用作烹調，使用前先把話梅肉剪粒。 豬利汆水由水沸後計10多秒便可。 豬利芯是豬利最好吃的部份。www1.tvboxnow.com' B' E9 R) z3 ^5 }; `: ?9 E

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