材料: - V' Z3 V. x0 u) g" v' p3 `: `
麵餅材料：全蛋麵2個
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# k( m* P" B- v4 ?+ Z芡汁材料：
0 {/ X+ s: n+ r( R4 i8 swww1.tvboxnow.com菜心2條、雞扒半塊、冬菇3隻、蝦6隻、瑤柱1粒、甘筍7片公仔箱論壇: ~+ l% W; I+ `) }/ ~8 [8 ^
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調味:
+ B$ m! k6 P. B& G B* ^% q8 F) F8 Mtvb now,tvbnow,bttvb芡汁調味料：鹽半茶匙、半茶匙糖、蠔油2茶匙、老抽適量; M8 E+ @; J5 }1 l1 J- S
3 [4 e- y U. m- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [5 v7 I2 Z% A' {3 E8 L H
做法:
1 `& i1 F8 h; G( `1 B$ c7 c麵餅做法：
, T/ }! X, g0 v: O9 M) {% U1.烹調前，先用攝氏70-80度水浸麵餅，鬆開麵條後，隔去多餘水分。www1.tvboxnow.com: `; y, y, c! b; @2 y3 M
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2.把麵餅下油鑊煎至香脆後，隔去多餘油份即可上碟。
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9 ]! ?* e# n, ?3 F公仔箱論壇芡汁做法：www1.tvboxnow.com6 ]8 `8 Y/ v. I+ A, A6 `
1.先把雞柳、蝦、冬菇、甘筍、菜粒汆水，然後隔去多餘水分。公仔箱論壇0 _+ v2 Y' E8 I$ S' ?5 |
, v$ O, W, D5 a( |9 i' @www1.tvboxnow.com2.把所有材料下鑊炒香後加入熱水，然後加入調味料。tvb now,tvbnow,bttvb5 z$ c( H1 W. W, S
2 q) b) F5 O% ]+ @" u" Otvb now,tvbnow,bttvb3.調味完畢後把瑤柱連同浸瑤柱用的水加入芡汁，最後用生粉水埋芡。www1.tvboxnow.com4 z( |5 H1 h0 B$ [; o, R$ F
% R$ o" z0 q5 m5 _) y! t) l公仔箱論壇4.把芡汁淋在已煎好麵餅上，即成。
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* R- b2 P0 g. CTips:
, h' T0 ^$ f7 F1 R1 N8 xtvb now,tvbnow,bttvb將浸瑤柱用的水加入芡汁有提味之用。 生粉水要逐少加入，以免芡汁過稠。
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4 s4 |$ q+ n* T* K% rtvb now,tvbnow,bttvb* A# ^$ _6 y# P' ?% ?
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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