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材料: 公仔箱論壇* j# @: R% V$ p p
乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤
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) w, n& n, C7 o" Y& O4 r' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃飛排調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O9 r7 T$ F" X4 A- ^
糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y. _) m" r6 ^ W" P
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/ ?( Y; D) \1 Z( }5 I9 Q公仔箱論壇做法: tvb now,tvbnow,bttvb) `% l" g% F! X( m- U M
1.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊，半煎煮爆香後，隔去多餘油份，備用。1 `$ U* c& u1 f. s2 e
, s& d0 H( ?4 m) K2 h2.以半煎炸方法，將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁，然去隔去多餘油份。
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3.把蔥下油鑊爆香，然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。公仔箱論壇8 X4 W; }% r" f
0 W. ]- Y1 x- K, P, Ltvb now,tvbnow,bttvb4.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內，然後把排骨及所有配料加入，炒勻即成。
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Tips tvb now,tvbnow,bttvb0 r2 h- T8 L# N- ~3 q% J
預先將燒鍋燒熱，減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後，需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果，令菜或酒香四溢。tvb now,tvbnow,bttvb) I2 h: [' h$ t2 y/ F
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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