[中式食譜] 生煎排骨煲

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+ f5 Z! J/ o. Y0 g& `材料:     
( v8 C) ]  i+ G; A. e公仔箱論壇乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤. D$ F1 |8 @3 h) @* O) g8 a

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! P) ]+ t" J; b! h7 X; O8 v( B公仔箱論壇醃飛排調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \3 z+ H' V; n) e4 k' @/ h
糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙
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6 U  ?9 h9 S' |# x做法:     www1.tvboxnow.com9 ]% q$ D1 Y! _4 M* z
1.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊，半煎煮爆香後，隔去多餘油份，備用。
' s( W* _0 h0 Y4 K1 f1 R& |# F/ J# E2 U  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u# X( E2 k9 J4 \' o) ]) Z, c
2.以半煎炸方法，將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁，然去隔去多餘油份。
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8 A( @" N) W3 {4 P0 {& twww1.tvboxnow.com3.把蔥下油鑊爆香，然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。公仔箱論壇% L+ e4 K, Z% k
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4.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內，然後把排骨及所有配料加入，炒勻即成。公仔箱論壇3 V; t/ ^; d0 ?. n
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Tips     
- K7 `8 }' M8 G' m, X公仔箱論壇預先將燒鍋燒熱，減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後，需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果，令菜或酒香四溢。
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