7 R9 k9 T3 I' t" \& e) C) f材料: ) z$ N! X3 X" W0 y
老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量
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調味:
4 O/ |, k. ?. N$ b5 @公仔箱論壇塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T- c5 W5 O# [9 t' ?
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醃老虎斑用調味料：
4 F: l: [' K( u* l+ e" e公仔箱論壇沙薑粉適量、鹽大半茶匙
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- s4 C7 P5 `1 |0 Stvb now,tvbnow,bttvb做法:
7 h% z* z6 W: w, d Jwww1.tvboxnow.com1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。
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$ I& S# q3 ]" F) k3 W2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。
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3.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。
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4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。- l- ?2 Z" }" n( }
1 s8 f/ V/ K1 c9 Xtvb now,tvbnow,bttvb5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。
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Tips:
- g$ @" X: E6 U2 i, L1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v& x! }5 y9 l# h+ g7 e5 b
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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