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老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量
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調味: ' h1 D' ^) W1 p
塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j" X6 }8 m0 k1 ?: F
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醃老虎斑用調味料：
3 m) v- q0 `* f' }, X# K沙薑粉適量、鹽大半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: k+ a( g: A% Z: G* t
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做法: 0 _$ ~3 U" } M' s5 b0 T
1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。
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' J" I: F/ P# L2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。www1.tvboxnow.com }2 N, J& r9 A1 {1 q; Q- T3 L8 t
* }+ \3 O2 @) |* v# [9 {6 S3.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。
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7 }$ ]: |$ A; I4 P0 x8 ~ N$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。
9 _0 }6 Q5 l+ Q: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ^# w# k4 `/ T2 ]0 X+ @6 ~% F公仔箱論壇5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。
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3 K9 G0 G( ~% x4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]2 z0 R0 C0 p w5 U: f
Tips:
. A2 I& N7 ^* [" G7 g. \; j1 H& ^/ ~: u老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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