. l' @, ?- E3 J% P8 g& J材料: 公仔箱論壇9 I' C) ~ K' R
老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量; \- H5 o1 @1 V, k6 G5 ]
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- M% H1 i8 y# p1 ~調味:
, I Y0 |' ~) z$ R/ _4 rwww1.tvboxnow.com塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙
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醃老虎斑用調味料：* {/ H$ G, S/ r5 |3 f) b
沙薑粉適量、鹽大半茶匙0 g6 G {+ h2 Z1 }) } j
' g7 X a3 F! Z3 R* O, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 O& T0 d& O. e& ]( M$ e' b0 T$ @
做法: * x4 {' i# |2 e% s
1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。
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2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I4 ~8 y0 q7 r( }, o) }- b4 N
/ ?% q1 L5 W8 `$ l. {5 H/ n. T; _www1.tvboxnow.com3.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。: g, p! @8 L6 r; o* ]
1 l# P( o9 s$ D7 o9 j0 L) Q0 {1 \# G4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。
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8 B0 M: t5 K6 Swww1.tvboxnow.com5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。' n% ~3 q, j: J+ D4 c$ P% Z
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Tips: 4 g! r: P0 u5 a5 `" X+ D+ y
老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。www1.tvboxnow.com, k8 ?* e- w8 v6 N7 V
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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