南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。
9 t7 n' c: n( h( E" N$ I. ^- [公仔箱論壇 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
7 r3 `! n4 y6 q( V: Y$ T% i營養要點：tvb now,tvbnow,bttvb: S8 S- W( t. [; K: b7 ^
❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。
# P. q/ V: y6 K, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。
. S. a$ ]8 y( R) jtvb now,tvbnow,bttvb❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。3 T' ~& h# i( t/ ^% {( c
❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。
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- D+ l7 e5 Y$ w, |: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。
1 J# t; h% _- `# Z! p& l# V南瓜處理法：公仔箱論壇: s2 S% L- k/ V9 r$ b) x) O o: }' ^
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
6 F" n9 c+ ], W公仔箱論壇1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。
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 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉tvb now,tvbnow,bttvb; Q. ]7 g2 C2 ^7 k( a
1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。tvb now,tvbnow,bttvb9 @& W+ X! n' N
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南瓜保存法：
, y, ]+ I+ q+ B! b& S公仔箱論壇●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。www1.tvboxnow.com6 Y \ ~4 @% j
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●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。tvb now,tvbnow,bttvb9 V6 g. @3 O* j+ U( p1 G7 p c# Q2 I
$ }2 P1 v, f% ^. C公仔箱論壇●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。
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8 A& y' f, g/ P; T+ B9 V X ctvb now,tvbnow,bttvb★南瓜泥瑞可塔起司沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W0 O, p0 w8 D: T. k- d
軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。
1 N" }+ v6 Y) R C/ q+ M( y公仔箱論壇●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。
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( b% i8 t- N2 `" A; A# t; `公仔箱論壇●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。% ~0 `3 s8 V( D
& F/ Z/ r T) D) Q●作法：
) a& N1 x3 F4 @8 l* v8 v; Xtvb now,tvbnow,bttvb1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。
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4 y1 Z! ~3 f1 {" C- t$ C/ F( }2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。
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5 Q+ A1 h% K- O; ^( U1 N4 ^3.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。
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5 G% N" F7 B O, {; T! X, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ @' ]+ z0 h7 }/ d, U, L L5 f* Btvb now,tvbnow,bttvb●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。公仔箱論壇# n- X, A- ^) e. M8 q9 J. H [
5 f' V1 ~0 d' ~% k8 ?1 L
- Z% e9 k4 p ~# Y8 ~% m) O' e5 \本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》 |
發表於 2015-10-1 10:08 AM
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