南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。
% ]4 w+ x% o, x+ }公仔箱論壇 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉: B; G6 o: x' d" L+ Q
營養要點：
@6 y2 Y& q" `# zwww1.tvboxnow.com❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。公仔箱論壇2 H9 b. W" V, f; |, A) {1 {9 H( k
❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。www1.tvboxnow.com0 l) m: H4 ~: A4 e' i
❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。www1.tvboxnow.com }2 Q& U5 ?3 b6 y) N! j8 G
❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。" g4 e- \ X9 T+ t) r& F( D
選擇要點：
2 ]" u% K C, T8 |7 Q! E7 m4 S# @) Owww1.tvboxnow.com雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。www1.tvboxnow.com: `2 D' F3 h% ]2 i2 K0 L! ~) H
南瓜處理法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R5 Q# R; F. X5 g) j' s) h
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
1 i& l' r( T$ ]( w1 @$ kwww1.tvboxnow.com1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。; Z6 F8 |9 e. b/ o& s
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 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
j0 q+ s" r3 ^ F4 {1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。; `8 n+ y+ a4 q% ?, u% z: b. W, Y. H
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2 i' p) {' c$ H+ k. P公仔箱論壇南瓜保存法：tvb now,tvbnow,bttvb8 [, Y% h( L8 B$ U. W; ^ |/ `
●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。www1.tvboxnow.com, Y0 ]( h1 `6 K. a4 l% Q G
' v* M: |, l6 I0 t- G●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b3 W9 z; ]: q* Z: m% h
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●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。
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* C) w( Z. m: Y1 O E+ Htvb now,tvbnow,bttvb★南瓜泥瑞可塔起司沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \5 j3 l( @9 c& o
軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。
) f, a- e: f2 X4 v- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。
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& A( L" K4 g1 v) Y- |: z9 ^5 @●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。
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●作法：
$ `8 T+ @% J( u! O8 Y1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。) y' @) X0 A, H3 j
. B ~5 H' f3 A1 Z公仔箱論壇2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。tvb now,tvbnow,bttvb) a( M" _/ m$ t/ \+ { u; Z
1 ~( C/ _) m, u1 }7 Z9 l- ?3.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。
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●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。
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本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》 |
發表於 2015-10-1 10:08 AM
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