通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！
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通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。tvb now,tvbnow,bttvb4 C- L- {$ l+ T- J8 l% L6 i/ Z/ ~
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中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。
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【這樣挑選通菜】公仔箱論壇+ H0 T' S- D4 ^2 X9 i* b" a; H
1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。
+ ~: e9 O9 e! P9 S/ Mtvb now,tvbnow,bttvb2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。公仔箱論壇& @; _& B( X9 Q3 m$ x1 B
3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。
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6 i. {3 b; p2 ]& n6 p4 K# U2 r. }tvb now,tvbnow,bttvb【通菜保存方式】
5 P( |/ y; ]$ a' m+ W1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E0 V. H. ?# z4 D# G
2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。
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【通菜營養價值】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E: D) p' e5 c( F' d% z8 {5 o
通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。公仔箱論壇: X5 o* p# u$ x& \
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【注意事項】公仔箱論壇0 h/ J0 M# k" l& t% z
1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。
l) G8 V2 x9 Z8 L. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。0 F% L& B4 d8 ?7 O( Q0 Z/ R6 C% I+ f" P
3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。2 Y' ]. ]9 o$ j; @" Y1 \7 J6 L' P
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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