通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！
( L( f+ \6 j+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 U! m. r7 J/ K( p+ o1 H
$ V1 }. y6 ?( l. u4 h* M通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。
3 ^8 d* d( ?$ C( c2 ]tvb now,tvbnow,bttvb$ j: X9 z+ \) Z7 q" O$ Q( Z0 q6 ~! W, V
 tvb now,tvbnow,bttvb* v7 c' a7 _$ y# Z/ P
中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。; b3 x/ |# ]" s# Y+ T: ]8 C
5 M9 f2 @# a+ r& p% ]( b% C【這樣挑選通菜】tvb now,tvbnow,bttvb% N5 ]& U! K) a. a4 {* F9 O" P
1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。
0 s9 l0 a4 r1 D* u. M) ctvb now,tvbnow,bttvb2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。$ z% x. A4 v p
3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。
8 ^$ Y S% p" M
1 A8 p1 c# E: z公仔箱論壇 . H5 J3 D1 `" U5 |% [, V
【通菜保存方式】
9 D6 J1 n/ H9 o0 i8 q- z0 c0 ^www1.tvboxnow.com1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。8 L. z9 u1 B. w' A2 D; S
2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。- {, ]8 X, y/ w1 g! I
4 ]" P. F n; B! Zwww1.tvboxnow.com www1.tvboxnow.com8 e$ S3 }5 A; d( K0 I& ]2 _
【通菜營養價值】7 ^2 S/ N' t) ~* {+ S: H5 F
通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。
: A9 O$ n6 X7 k+ \# i( H$ t8 Z5 r- W( ^) A [! m! o
 tvb now,tvbnow,bttvb; }6 Z9 u- ?) |' M/ v+ m
【注意事項】www1.tvboxnow.com4 b/ Y! N. \. P/ R" k5 a7 |
1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。
; F7 n, O) K5 F! |2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。公仔箱論壇9 E( t4 v1 ?0 ^0 Y' b- D1 E6 I
3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。
7 b- J: L1 J8 j7 M4 ^ |
發表於 2015-10-1 01:10 PM
| 
