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材料（兩人碟頭分量）：
$ T. ?# a* Z; P白飯
' o! U0 w2 A& L7 `0 w# d7 O0 {意大利蛋.....2隻（打散）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I$ y& S, V8 M
蔥.....5條（切粗粒）
9 Q }/ H5 ~" D8 {9 x8 J乾蔥.....2個（切細粒）
# f7 o! `& J% K/ U2 Q半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
8 B+ T3 J \8 r4 A6 r0 g: Htvb now,tvbnow,bttvb中蝦.....180克（連殼）* Z/ t( [% x* u$ w" T
XO醬.....40克（有油）
/ D- _5 Y* m2 L2 n9 s/ ^/ A+ O岩鹽.....共3/8茶匙www1.tvboxnow.com% R9 Y$ F+ m; i' R2 L) ?9 t5 m" V. Z
油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C1 R( e7 e7 q% n/ W, w8 c
桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）
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4 N3 S/ [- A) x/ [ x$ I) q4 dtvb now,tvbnow,bttvb蛋調味料：tvb now,tvbnow,bttvb+ M4 N% S; b# y$ t+ _% I$ z
鹽..... 1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: ?# O' }+ H! Z5 G' H3 f
胡椒粉.....少許
9 Y) S; b4 d2 F% b公仔箱論壇油.....1/2茶匙
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7 J D; ~+ Y& Q0 u, K- ?4 T0 Z# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦醃料：www1.tvboxnow.com& t8 N0 u' F) a3 \
鹽.....少許
* f X( b0 N3 j% A% E; }公仔箱論壇胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F! i! M9 V5 n' z; @
油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 x) G, G- x$ m& ~; s
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煲飯材料：
. k% Z- w) t) r. R' O6 A公仔箱論壇米.....170克www1.tvboxnow.com7 B. C2 ^. i) d+ A# _: e: u3 Y
鹽.....1/4 茶匙www1.tvboxnow.com; I% @# u1 n, \7 U: ^% m
油.....1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l2 t5 j5 g+ B9 L
水.....160毫升
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9 a1 r' h% V* A4 P# ^2 c7 N. \tvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B4 f8 p) c% m' r5 L9 S# F
1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。$ F1 i) q, \. Z, T. d4 ] f" D
( Z( w0 Q. k0 w% a; _2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T1 @, K. C: @* T/ i/ N
3 }# G3 i8 y) {, ]( D2 K$ @3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。 L6 z2 B$ q- m/ X$ n* h& c2 x
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4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _3 K6 w$ y$ w; @5 W: s: k4 J
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5.蛋拂勻，加調味料。公仔箱論壇' b( r; C: T; I: z5 E# ?
% p$ l; {- ]+ U( _/ ~; Zwww1.tvboxnow.com6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。3 g, t% a, ~' ^) m1 `/ i
+ E$ ], l4 Q( d+ M! Q& |1 w7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w8 U9 Y' L9 X, I" [
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8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。
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4 g' g- `0 p+ Q8 a& k1 l: Mtvb now,tvbnow,bttvb9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。
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, [' Y$ U( M. }' c0 O. A公仔箱論壇10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。# K1 K4 g/ e; a% U
_* b8 W3 X& Z+ l2 m) z0 T7 t* C11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s4 T; j% W; z; w8 m5 c
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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