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材料（兩人碟頭分量）：
$ t5 N/ k3 L/ ^( g- B白飯公仔箱論壇) z2 B% n, a* {7 I' ~& E8 F& R
意大利蛋.....2隻（打散）
. _0 I$ z6 P1 ], `8 Ntvb now,tvbnow,bttvb蔥.....5條（切粗粒）
4 Q. V$ h4 t8 J6 ]* o5 ]乾蔥.....2個（切細粒）
3 K. h W% C+ ~2 Z$ P半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）2 S( }' M- L2 Q4 e/ x- {
中蝦.....180克（連殼）
& l. @! y' t$ _/ n8 ?0 Jwww1.tvboxnow.comXO醬.....40克（有油）
" S; ]: i9 [6 @) H9 U/ ?% ^/ Zwww1.tvboxnow.com岩鹽.....共3/8茶匙
' V ^5 A& Q1 o; F5 z0 x( @$ ~公仔箱論壇油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）
5 E, l) Q2 B, j0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）公仔箱論壇9 p$ T7 O6 a7 n* T+ h: r) h
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蛋調味料：3 m* H- N5 J6 k* v" H
鹽..... 1/4 茶匙
5 [+ l- c& \3 G3 i' dwww1.tvboxnow.com胡椒粉.....少許公仔箱論壇- L: E6 c6 K* @
油.....1/2茶匙公仔箱論壇 p$ \, v0 S: E; _& C* A0 y" F
2 ? X2 }: @" E4 K4 M; Awww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c) M9 ~6 m1 m( \8 E
蝦醃料：公仔箱論壇1 e: `1 w8 }. Z+ @, I& h
鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o ?5 ?/ i. `5 R5 k
胡椒粉.....少許
0 ?* ?% t$ X. k& B% ~tvb now,tvbnow,bttvb油.....1/2茶匙: f: A/ x C! w) k3 U0 B: z- F7 p
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8 z/ J, T1 _! V3 c4 j: {公仔箱論壇煲飯材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q) [2 N7 ^' z6 ^& f
米.....170克tvb now,tvbnow,bttvb& V1 \7 |0 E2 l2 Z% B" e3 |7 w
鹽.....1/4 茶匙
$ z9 M7 G# u0 ?: ?( Q3 O* B$ I1 Stvb now,tvbnow,bttvb油.....1/2 茶匙www1.tvboxnow.com E Y2 O. z/ D& [/ B
水.....160毫升
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做法：
. N; n9 Y' L$ X, d5 K公仔箱論壇1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。
" \' s+ l9 B% _: G! N! y2 o4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& u9 S+ D" C8 n2 S* ^' @. s
2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。
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6 Z K3 x9 M# z, n% dtvb now,tvbnow,bttvb3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。tvb now,tvbnow,bttvb% B( Q* f0 m8 @8 p
3 t7 p: J7 P% O! w( P* V! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。公仔箱論壇( R7 \' o/ A" ]7 Z% e0 d4 W9 X7 U/ h# p! y
9 j3 h4 O* \9 j! M/ j e3 C8 btvb now,tvbnow,bttvb5.蛋拂勻，加調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e2 |8 w3 q& T) A3 d$ f
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6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F6 t) K q, E" D" ]
6 [* U5 a! r) l/ @1 R6 r+ [# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。3 I. B+ D f( e
/ _" Q- e- f, Q8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。
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: Z7 H. x7 L! `9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。
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10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。
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11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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