+ K% U3 a9 X1 q7 E' }" T5 {材料（兩人碟頭分量）：
0 ~0 P: n+ i% c3 Z9 P5 t( [白飯www1.tvboxnow.com- g0 p: h6 d/ j0 ^, Y2 S9 e
意大利蛋.....2隻（打散）7 }; h/ S# p0 ^4 { S" f
蔥.....5條（切粗粒）
8 a" p# j4 G- ~! ]5 p: Uwww1.tvboxnow.com乾蔥.....2個（切細粒）
Y9 @# X! _. \* m. l# y6 zwww1.tvboxnow.com半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb6 G, @+ ^6 x$ o$ Z" ~
中蝦.....180克（連殼）www1.tvboxnow.com# ~6 \5 D7 {7 u. d y6 U6 @
XO醬.....40克（有油）tvb now,tvbnow,bttvb2 W" O1 y7 D- j/ n# o
岩鹽.....共3/8茶匙公仔箱論壇; X+ X: b) q( S8 P" [4 \
油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）
3 j, G; m/ q; `' o& B7 _% W" l桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）公仔箱論壇/ t- W5 _8 ~* {: w1 p" \
* p4 r+ d9 U; Z, w7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% u; D6 b A" Y" R公仔箱論壇蛋調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R7 I+ a: E2 i+ y/ _
鹽..... 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y: ~4 [7 L5 H! a+ r. }
胡椒粉.....少許
0 Y( E" U, D' S: r* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....1/2茶匙
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蝦醃料：
* b! X8 \: e, ?" T鹽.....少許
% S/ R. q3 w( f$ l7 ^9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....少許% }% L, V! n. y- R- Y( k
油.....1/2茶匙www1.tvboxnow.com$ |- r% g( c4 c5 u$ q
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0 q! l/ T" m) y+ ]煲飯材料：www1.tvboxnow.com) x B( p/ j/ `' ^
米.....170克' Y! I# X/ L7 |5 g
鹽.....1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U" x+ J8 n$ t2 s8 p. q
油.....1/2 茶匙+ a F/ M" ?8 I% r
水.....160毫升
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5 C3 C/ E2 i. D4 J& E4 ]) v做法：公仔箱論壇" H6 y2 J; Z2 G* ]
1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。tvb now,tvbnow,bttvb6 c: X) |- M) G( |" y- v" T. V
# w1 Q8 V I2 {/ j. A2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。
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, h- h; c9 a$ l& ~4 y& G3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。
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4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。
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% q' P6 B& @% y4 e0 ]" D5 W5.蛋拂勻，加調味料。
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6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。tvb now,tvbnow,bttvb) i2 }9 J6 q" i
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7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。
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8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。; j" Y8 _3 d( d* ~, R5 q/ D+ d
$ m D, ?6 K" U( i- _9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。www1.tvboxnow.com! }+ h; {5 _4 I% X! _# Y
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10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。, M# d$ {" [. e# I- N3 O6 U7 y
- S+ j! }# R/ A+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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