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材料（4人用）：7 L8 ~+ b2 d2 S; i% ~
有機粟米.....2條(淨粟米粒約300克)
3 b% l4 Y9 ] @, D( S油雞.....3湯匙(去油後計，切粒如粟米大)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F4 @' V: f6 d( t: r6 z2 t) |
油 1湯匙1 P" T- P& I. k5 D
天然清雞湯.....2湯匙
+ O! O7 T {+ G* k5 ~ b滾水.....3湯匙+ F+ q9 U! i0 n1 f
乾蔥頭.....2顆(切碎)
8 X8 Z' E5 ]: Q# v公仔箱論壇蒜頭.....2粒(剁碎)www1.tvboxnow.com7 W: v9 G4 ^1 [$ A( v
蔥白.....2條(切粗粒)
1 W9 |& T% _9 @2 v* M$ y0 Q+ _1 l( utvb now,tvbnow,bttvb紅尖椒.....20克(切粒如粟米大)
9 a" A" W: e- A% I, ?tvb now,tvbnow,bttvb綠尖椒.....20克(切粒如粟米大)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S9 t6 e1 \/ B) a( ]$ B+ f$ f- f
岩鹽.....3/8茶匙多少許（1/4茶匙炒粟米，1/8茶匙炒料頭）/ j! c8 c- n0 E& u% ~' P+ a! f+ z
黃糖.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 M9 j& h9 r' G, F5 B
紹酒.....共3茶匙（1.5茶匙灒粟米，1.5茶匙灒料頭）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E8 A1 ?. ^- `) C2 m
! r- M: _5 U+ y6 u公仔箱論壇) R$ B, H- ^8 g
做法：
! |! C; [! x8 H/ P- _+ l( V公仔箱論壇1.撕去粟米外皮及鬚，折開幾段，用小刀，用力切至粟米芯，逐行把粟米粒切出。如切得不夠深，澱粉溢出，破壞整碟?的美態。tvb now,tvbnow,bttvb3 V& d) {$ J& R7 C( D
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2.油雞?放入密篩瀝油，切粒，像粟米大小，留油雞?的油，炒料頭用。: y0 N$ N; m, x7 w9 {7 h
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3.中大火燒熱鑊，下油1湯匙及1/4茶匙鹽，加入粟米炒勻1分鐘，灒酒。放入滾水和雞湯，加蓋煮2分鐘至湯汁收乾，倒出，放入筲箕瀝乾水。
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+ U: U7 F& d& z7 ~4.中大火燒熱鑊，下油雞?的油，及少許鹽，放入乾?爆半分鐘，放入蒜茸，繼續炒10秒，加入紅、綠尖椒，炒半分鐘，灒酒。
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5.轉大火，放入蔥粒，粟米回鑊，加入油雞?及糖，不停炒勻粟米45秒，熄火，上碟。
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發表於 2015-10-2 05:52 AM
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