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蛋3隻、蔥2條、麻油1茶匙、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb4 s: B8 _0 |5 o p8 m
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4 d. i# h/ A. b/ |/ a; R. ttvb now,tvbnow,bttvb調味: 公仔箱論壇3 C7 n* k4 Q8 J8 z: ]$ l, W
鹽半茶匙、糖半茶匙
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1.先利用攪拌機把蔥及水打勻成蔥水，備用。
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2.利用1份蛋，2份蔥水的比例，加入麻油、糖及鹽一同打勻。www1.tvboxnow.com P c0 J5 }& w g% j$ L
/ ^8 T' B w% o; G公仔箱論壇3.用保鮮紙包住已倒上蛋醬的碟，用大火蒸15分鐘後，灑上蔥花，即成。
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Tips: www1.tvboxnow.com3 W( V& M1 ^/ b" \7 F+ l
可用高湯代替水令蛋更鮮味。 把打至均勻的蛋醬倒上碟時，將蛋表層的泡隔走，令水蛋更滑。 保鮮紙可防止倒汗水，令水蛋更美觀。 用底部平滑及薄身碟，火力更平均。www1.tvboxnow.com1 n7 N" n1 I+ W V- @: P/ Q# [" p
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發表於 2015-10-3 06:02 AM
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