[中式食譜] 綠色蒸水蛋

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材料:     
0 J, @* N/ z9 E/ g+ l. F  P' Q蛋3隻、蔥2條、麻油1茶匙、蔥花適量
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調味:     www1.tvboxnow.com7 _" K# q( {( |! z1 G
鹽半茶匙、糖半茶匙www1.tvboxnow.com* i% k7 G4 V% q& k' k4 \
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9 n& d9 s1 J% n, p; ?; htvb now,tvbnow,bttvb做法:     www1.tvboxnow.com, A/ I5 l' y" [1 e" v

6 T  T+ B5 w9 g3 P! A9 ^8 s+ Hwww1.tvboxnow.com1.先利用攪拌機把蔥及水打勻成蔥水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  ?- B6 J5 N( }- \4 C6 b7 ?& V8 l
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2.利用1份蛋，2份蔥水的比例，加入麻油、糖及鹽一同打勻。
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3.用保鮮紙包住已倒上蛋醬的碟，用大火蒸15分鐘後，灑上蔥花，即成。
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% u, S8 r% `, I) H& r# I7 ntvb now,tvbnow,bttvbTips:     
& F! u8 Y' z% A2 v5 Z* M可用高湯代替水令蛋更鮮味。 把打至均勻的蛋醬倒上碟時，將蛋表層的泡隔走，令水蛋更滑。 保鮮紙可防止倒汗水，令水蛋更美觀。 用底部平滑及薄身碟，火力更平均。tvb now,tvbnow,bttvb+ g! g- n; p2 b, G6 _) z

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