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材料:
# ^" ]7 {0 x# P l' K4 |) A芫荽.....適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 N# y6 n& t) l0 j8 i" r9 o- A
冰鮮雞.....2斤tvb now,tvbnow,bttvb& k- r+ X5 I" O; s1 f: E6 |% S7 x
白芝麻.....1兩tvb now,tvbnow,bttvb7 I c9 X* U, @* w
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汁醬調味料：
, ?& h& Y5 M- Y2 h9 O' J Y辣椒油.....2茶匙
0 Z" [# f- G; ^. k4 l7 Y- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋.....5湯匙(拌勻即可)www1.tvboxnow.com1 C& x+ F( `+ J1 D i* {
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做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P, b" ]: w# W1 b2 x- C
1.把雞放入滾水浸三次，水再滾時蓋上煲蓋並熄火，把雞焗水30分鐘。
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2.把焗好雞用冰水或冰塊降溫後，用手把雞肉撕成條狀。
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1 E4 F. l7 a% R Ktvb now,tvbnow,bttvb3.把芝麻用中火炒至金黃色。
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4.把撕好的雞肉放在已鋪好汁醬的碟上，灑上芝麻及芫荽，即成。
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Tips: 公仔箱論壇/ n/ q, H9 G$ A% x$ A
分三次浸雞，讓雞身適應溫度，可減少雞皮破裂。 用焗水方法，雞慢慢熟透肉質更嫩滑。 冰水浸雞，能使外皮更彈牙。 不吃辣的人，辣椒油可改用麻醬。
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發表於 2015-10-4 04:45 AM
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