[中式食譜] 怪辣手撕雞

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3 C& s( u- O% t; l% i' ~- p材料:
: j( l. w: B5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽.....適量    tvb now,tvbnow,bttvb$ Y: L4 {1 @5 E: I, }
冰鮮雞.....2斤tvb now,tvbnow,bttvb) r- v& p, Z( ~
白芝麻.....1兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C! v3 [% j& n; l' b' Q/ E
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汁醬調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }) L, I2 R1 B& R& h# w
辣椒油.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 q, c: g, x4 U7 J* F$ g4 g0 E
糖醋.....5湯匙(拌勻即可)# B7 D5 b: b- G4 H) M: S7 @6 V  M( E

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1 K; {' [: G& @3 Y" F2 ^做法:     公仔箱論壇/ B. [6 k, U+ b' C! J
1.把雞放入滾水浸三次，水再滾時蓋上煲蓋並熄火，把雞焗水30分鐘。
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2.把焗好雞用冰水或冰塊降溫後，用手把雞肉撕成條狀。
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3.把芝麻用中火炒至金黃色。
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4.把撕好的雞肉放在已鋪好汁醬的碟上，灑上芝麻及芫荽，即成。
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/ i- t* S; k% Y, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips:     
; r5 R* b& x4 P$ s. e0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分三次浸雞，讓雞身適應溫度，可減少雞皮破裂。 用焗水方法，雞慢慢熟透肉質更嫩滑。 冰水浸雞，能使外皮更彈牙。 不吃辣的人，辣椒油可改用麻醬。4 d7 B9 k- v, ]( |) m/ q. v0 h
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