[中式食譜] 薑蔥脆田雞

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材料:
! S& F& x1 J4 D, x) A公仔箱論壇蒜蓉
7 t; }# x8 ^* e" d: I公仔箱論壇蔥.....2粒  e& d1 i$ ^: ?5 N( s; p( ?/ ]
薑.....10片   
# \* V0 k( {8 p) V7 C田雞.....5隻公仔箱論壇  U4 E1 C* d" @* L
乾蔥.....2粒tvb now,tvbnow,bttvb9 Q1 _8 M; i. g$ z1 L
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+ a6 T, B. B, S7 ?; r' A, D8 _* b炸漿材料：
! K5 n! D; D$ s/ e, w1 g; ^tvb now,tvbnow,bttvb油.....適量+ }7 n  {" T2 C( P7 e0 v
蛋白.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb+ Q9 P8 T( b  O0 I3 B& ]
生粉水.....適量
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醃田雞用調味料：
7 L" C; R  v. `2 h( |鹽1茶匙、糖半茶匙、生粉適量 白蘭地2茶匙、豉油適量  Y/ K+ ^7 z% ]( s/ ^  }& [9 l

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做法:     
3 g9 g4 U& M$ A+ P公仔箱論壇1.薑沾上炸漿下油鑊炸。
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2.田雞沾上炸漿下油鑊炸3-5分鐘，隔去多餘油分備用。
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3.蔥、蒜蓉、乾蔥下油鑊炒香後，加入已炸好田雞炒勻。
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4.把白蘭地倒在準備盛菜的鑊上並點火，同時把田雞及配菜上碟，即成。
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9 s/ t# J+ H' R- o' H" x4 ZTips:     
. M$ k! F( A1 c炸薑時，需不斷翻動。 田雞需炸3-5分鐘，視乎大小。 可用玫瑰露代替白蘭地，酒香味不同。