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材料(8人分)8 Z3 k/ e; W! I
洋蔥.....2個www1.tvboxnow.com) S" P! n+ G0 B# B- N! o/ Y* q
番荽.....1束
" f& f/ W0 }& Q7 i9 btvb now,tvbnow,bttvb茄膏.....1罐公仔箱論壇! D; L0 X; T0 ~; [# B3 i+ Z0 Q
麵粉.....適量
! Z# J! t2 W; d: [; x; ?( i紅酒.....500mltvb now,tvbnow,bttvb) A, L" @9 m/ O' w& L' \
月桂葉.....3塊
6 J D: p: ?7 y4 C# `- |4 j, _ A6 Jwww1.tvboxnow.com紅蘿蔔.....2個
' o" d" L' }$ L7 H6 Y* \0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹.....1/2棵
; a* L) i I0 w) w) _; ^0 w; P% ewww1.tvboxnow.com乾百里香.....適量公仔箱論壇" A' S% b/ ]* x- O. V0 c( l
牛肩肉.....1,500gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B- p' `$ O8 t
煙肉.....3片(留皮)
/ ?% }: i$ U/ K9 G ~1 itvb now,tvbnow,bttvb牛肉清湯.....500ml
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; G! X) A, z# J+ K- gwww1.tvboxnow.com配菜材料www1.tvboxnow.com5 e& b1 E- l! ]& M, R
蒜頭.....1個
' A: w2 A3 ~- V: J; Rwww1.tvboxnow.com蘑菇.....10粒5 Z6 u3 p/ w+ O7 }0 e
牛油.....適量
: {1 S1 x) ~3 l. v# M Wwww1.tvboxnow.com珍珠洋蔥.....10粒
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2 }5 c6 ~+ ^$ Ztvb now,tvbnow,bttvb% ^% W) k9 M8 F6 q3 t3 w* A
醬汁材料4 @+ A, n1 A7 i8 J
牛油.....少許公仔箱論壇0 z9 Z8 z9 z" C4 h& g- E2 ]. F
粟粉水.....適量
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% G( c4 I0 Z' q2 T做法www1.tvboxnow.com. s) p! N$ w) Y( u% G, e
1.煙肉切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P w% w/ n+ y6 }$ Q2 U1 w1 F
& Q$ a. c' m* R3 E, p" `tvb now,tvbnow,bttvb2.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。* \7 f6 O: x& P; C+ A. R! a
& U, t, i. l. I/ k8 Y. d% r: Vwww1.tvboxnow.com3.洋蔥去皮切塊。/ Y! [3 ]4 B' z
! t9 y7 G6 `0 y# Wwww1.tvboxnow.com4.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。www1.tvboxnow.com) |5 t1 O7 l9 d3 h
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5.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。
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6.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G2 U7 i5 A' T
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7.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。tvb now,tvbnow,bttvb% A5 V6 q! Z$ u! t- n) N8 p1 P
. \5 e" Z4 z0 Q [公仔箱論壇8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。
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9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。
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10.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。
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4 X1 a* B0 z1 Y9 m$ W6 z11.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。
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- P! \1 H/ L' ]7 k9 S% t4 o$ D12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。
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發表於 2015-10-4 04:46 AM
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