! _$ Q/ _ b2 e材料(8人分)9 k" R7 l$ R8 q" b# W9 m+ S( ~' p: ]4 {
洋蔥.....2個
1 w% o6 \$ V, P" ~* M* B1 H番荽.....1束
, a% k% E% a& k+ b2 |# T! H$ G* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄膏.....1罐tvb now,tvbnow,bttvb3 |$ B! R0 K) [6 J
麵粉.....適量
- C% u+ }) I( s8 J1 F1 u紅酒.....500ml q. r( p3 a0 G! j/ V1 f+ a* J
月桂葉.....3塊
- d y# H; Z! [0 ?$ H- y5 }紅蘿蔔.....2個tvb now,tvbnow,bttvb7 D% R2 h! K. ]
西芹.....1/2棵tvb now,tvbnow,bttvb0 h2 C& Z# k: S5 q) u
乾百里香.....適量
1 ^' Z& U% }! t- R. a; P. E2 `公仔箱論壇牛肩肉.....1,500g- Q" H+ T! s A3 ?
煙肉.....3片(留皮)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J$ W8 d9 r. x a, ]5 S
牛肉清湯.....500ml公仔箱論壇; \4 I/ f6 m/ P% ?* ]; ^) H% z! B
0 X' K) v! H+ o: b- ]# U% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ^0 R$ g* f4 \5 b& H) J* S* Y公仔箱論壇配菜材料
2 k5 U) l( B6 |# H1 cwww1.tvboxnow.com蒜頭.....1個
$ P" l& e- F r7 K" y" a* d蘑菇.....10粒
% l% ~% Y4 D. X: L. A9 i/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油.....適量
2 e. _' T/ _* N* x- o1 _3 t" mwww1.tvboxnow.com珍珠洋蔥.....10粒
3 A; c2 c4 Z% \2 i1 a( f公仔箱論壇5 |+ Q2 m( y5 s
I5 Q0 m' N/ o$ l( wwww1.tvboxnow.com醬汁材料
0 \0 g) u0 _" D8 r公仔箱論壇牛油.....少許0 Y: e0 S0 N) t
粟粉水.....適量/ t& q4 \. K: }- y" R+ u7 r
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' R6 Y8 O5 E4 s6 K8 z- E' U# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
$ I5 u3 @, W9 R( p" v: i9 B公仔箱論壇1.煙肉切片。
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" i+ M$ V, ?( J0 l4 A, P公仔箱論壇2.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。
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3.洋蔥去皮切塊。tvb now,tvbnow,bttvb# g, M' x0 P' r. }6 M0 |% V
3 [) J$ L5 P3 F7 r/ ^; M! ~www1.tvboxnow.com4.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e- L, b% c/ T: G9 I
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5.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。8 K, v: O c: f4 U( ?) R4 U
. ?) e3 i; n, i" c6.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。/ m2 p4 s" _0 p+ s) {
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7.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。
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8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。 V/ S2 _2 X3 l4 ]5 S; `5 N' H% B0 l
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9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。
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& ~9 w; E- x, p7 b% b5 y10.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。( \6 O& I8 A- U8 T1 _
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11.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。tvb now,tvbnow,bttvb0 y9 p5 R( W, I8 ~8 D* o. b0 N4 ?
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12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。www1.tvboxnow.com$ z7 S# L4 W$ A3 K/ ^
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發表於 2015-10-4 04:46 AM
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