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材料(8人分)www1.tvboxnow.com% d# z! M5 |; Y5 C- a
洋蔥.....2個公仔箱論壇* r+ V r, G7 k$ N' ?
番荽.....1束公仔箱論壇1 Z* j. o" _1 E. P' q# M
茄膏.....1罐
/ J6 |" ]# ]4 P$ E; k2 O公仔箱論壇麵粉.....適量
& X# K1 v2 v8 U' wwww1.tvboxnow.com紅酒.....500ml
# X8 n$ ]- J" n( g: i) v( E公仔箱論壇月桂葉.....3塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c: D P* ^" |5 H& U8 q
紅蘿蔔.....2個tvb now,tvbnow,bttvb; a7 ]8 N0 c! f9 B
西芹.....1/2棵
9 w6 R5 N9 ]1 a M' j1 M- Z公仔箱論壇乾百里香.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [4 k! X6 t0 J, v: l. b8 G
牛肩肉.....1,500g, ]& [5 Q- Y: {3 ]3 \* B
煙肉.....3片(留皮)tvb now,tvbnow,bttvb) v; x" X/ ^: N1 {0 x
牛肉清湯.....500ml1 r* F+ h! ^1 M8 v$ E9 g
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$ n4 |; i* F- T, n配菜材料& Z8 q' y# g7 T7 R
蒜頭.....1個
* m @5 `) z. ?$ X j: K) |+ y蘑菇.....10粒
; S" k1 H/ q1 I u# f! x/ e公仔箱論壇牛油.....適量 r5 o' L3 o" y- ]: `9 R" M
珍珠洋蔥.....10粒tvb now,tvbnow,bttvb: U1 C9 x% q. T8 U+ E- p
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醬汁材料: W. m! S9 y4 _8 r- _) Y, `0 e9 }$ `
牛油.....少許www1.tvboxnow.com- \' \- @% X# A% \1 @; `& j. ]
粟粉水.....適量
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做法
: V: y/ A" D) h3 w- H$ ~6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煙肉切片。
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) Z" f: s) |7 u8 y' ]公仔箱論壇2.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。
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3.洋蔥去皮切塊。tvb now,tvbnow,bttvb$ M8 |, J) z8 K; |
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4.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。' F, o# u+ \. ^! O/ m
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5.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。
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6.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。& z! k, h5 ~1 c
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7.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。
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8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。
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9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。
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10.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。, @( N; U+ C, I3 O1 k' L {
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11.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。
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! `* T( F' a& a: ]tvb now,tvbnow,bttvb12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。tvb now,tvbnow,bttvb. o) s7 z. U' y `4 f1 T7 {
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發表於 2015-10-4 04:46 AM
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