[中式食譜] 足料花膠湯

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材料：(4人用)0 K& D1 ?1 o, O
乾花膠片.....4兩公仔箱論壇9 I8 T  M$ L+ l. Z
乾竹笙.....2兩
% b; z  f# `8 p公仔箱論壇蝦(去殼).....4隻
3 Y9 K5 o# c/ E6 I2 t, i& F# K帶子.....4粒+ v7 C6 c3 j8 k) p* \9 V
上湯.....1.2升
) P1 \" P# \. p; v2 |* I# t8 M紹酒.....適量
' q% s- g4 y- x, ?7 G2 d6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ A0 W' O3 U, n4 G0 q  a; x  A2 f# r
糖.....1茶匙公仔箱論壇: \, P# T, K: V
老抽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n; c) S8 e' h. a6 O  r; Q( |
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煮上湯材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 l% K, u; |' p8 A" B0 }) O
豬肉.....1斤
! c5 W( `7 O9 i6 ~5 {- r* b# ^公仔箱論壇金華火腿.....4兩
5 P5 ?: |/ F- J4 M: `' _3 s9 Ewww1.tvboxnow.com老雞.....8兩tvb now,tvbnow,bttvb& h0 ]5 e9 g0 S4 ]2 m; w0 }( \
水.....1.8升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a1 x- A0 R- L: K/ e& u: K

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' w" d1 i+ x/ v5 |公仔箱論壇做法：
; M1 R5 ~6 Y: G1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。www1.tvboxnow.com- i" J( `( F' ?5 `

7 n9 a& o$ s# j/ M) B2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。
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3 P8 q& u9 o' m5 Qtvb now,tvbnow,bttvb3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. w6 V) f: Q9 V4 ]" X
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4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 P' D% W: c  U, n: D* ?

! }+ q& ^  Q+ H8 m( B5.蝦及帶子切粒，備用。
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6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。$ w" _( ~, h$ v4 j$ h

4 I* b( K& F0 J4 hwww1.tvboxnow.com7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。
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貼士：
7 o) s5 Z- C( {3 m) ~1 o& [tvb now,tvbnow,bttvb浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。