[中式食譜] 足料花膠湯

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: C& D1 t  Q* ?2 Stvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com& }+ L6 T5 F8 W0 y. u
材料：(4人用)tvb now,tvbnow,bttvb0 l: S3 C6 ]  b! E7 X, f
乾花膠片.....4兩tvb now,tvbnow,bttvb5 x7 n9 @6 T9 H3 |4 c
乾竹笙.....2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q3 N4 R, b( R. p8 a! j$ z
蝦(去殼).....4隻
1 Q# n' l% T& w# i9 k. m; ~tvb now,tvbnow,bttvb帶子.....4粒tvb now,tvbnow,bttvb+ u7 g# _1 K# x$ ?: d9 L% i
上湯.....1.2升
6 }$ A4 T: k% z9 |) @紹酒.....適量
8 ], C0 f1 u5 ^/ K( C: E鹽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 T- H" P& r6 A4 B; ?# J# Z
糖.....1茶匙
- P1 I& O1 o9 |老抽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M! w; V5 w; f, L" `5 n
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煮上湯材料：' a4 n5 o4 M0 h0 c
豬肉.....1斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G) w% D/ @) ^8 M/ e: i
金華火腿.....4兩" o  U: D" o- \& d% ~9 K' a# m
老雞.....8兩
: a8 P4 m$ l- L; Z  x) c  _5 k5 c水.....1.8升
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做法：3 e* _0 Z, N/ L! I
1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。2 Z/ ?$ D: C- Q  j7 s

  C( p2 Y" @, i' t5 u1 d公仔箱論壇2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。& @9 |4 z( f. }5 G( Z

1 F+ @/ f9 g" K+ a公仔箱論壇3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T8 \% O0 e! A. t

  s4 j+ {" r$ A* f6 {! L5 t4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。www1.tvboxnow.com$ J' a) H* r. z/ ~

' V; M- g6 s; ^: d4 ]9 wtvb now,tvbnow,bttvb5.蝦及帶子切粒，備用。
5 M) _4 g$ c* ]6 b% V/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- c0 \- Z8 y- [8 i6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。tvb now,tvbnow,bttvb: ?7 W* j6 U5 a; ^: [

; w5 K7 |/ |8 T8 D; w* Q5 g& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。
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貼士：8 A8 P7 @4 T. x9 P1 `% f
浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。