[中式食譜] 足料花膠湯

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" r7 c4 D, I( \8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(4人用)
- Q5 a9 F  S1 S/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾花膠片.....4兩公仔箱論壇+ Q7 j- C* U3 ~% \2 i
乾竹笙.....2兩www1.tvboxnow.com' _' S: ^: _4 {4 ?2 N
蝦(去殼).....4隻www1.tvboxnow.com; i+ @$ J4 n* z/ d
帶子.....4粒www1.tvboxnow.com2 }9 ?, i$ `3 f. k/ S! e5 D
上湯.....1.2升. W6 C4 @& {6 Y- ^) ~+ y
紹酒.....適量tvb now,tvbnow,bttvb( r( _5 g! B" f- F8 k# N$ Z
鹽.....1茶匙www1.tvboxnow.com9 z; [# ~5 R1 E$ F. X
糖.....1茶匙
2 |( `" X2 M( Q- D老抽.....適量
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7 o% E6 O8 A. u* G7 Kwww1.tvboxnow.com煮上湯材料：3 O7 Q, a+ K6 {2 F) T6 Y
豬肉.....1斤
6 k5 y5 T& y4 K( stvb now,tvbnow,bttvb金華火腿.....4兩公仔箱論壇* N! n4 O$ h% x9 ~# }
老雞.....8兩
2 i: G/ b) W) W* k5 t水.....1.8升" _; K. Q( p. _
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做法：
2 `1 n6 m4 f2 d8 N% h7 z, n- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。
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2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。
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3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
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4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。
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5.蝦及帶子切粒，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 r! H# `: c- J( J" [  X, M

' M) V% s% h; f; i" v3 D: a6 K2 Rtvb now,tvbnow,bttvb6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。3 g! `6 E/ x( n$ d4 y5 B5 K/ E; Z
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7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。
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貼士：
3 S" U; ]8 ^4 H) [/ n浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。