[中式食譜] 足料花膠湯

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- {" E& V' r; @( q/ ?% n0 z8 v公仔箱論壇材料：(4人用)
6 n; p' R4 |* ?$ `5 V" _3 N$ o  \! Dwww1.tvboxnow.com乾花膠片.....4兩
/ J) `  G% s6 `' P) P/ S公仔箱論壇乾竹笙.....2兩www1.tvboxnow.com, ~: a* H% B9 R% }2 p8 j& v
蝦(去殼).....4隻) m6 |+ U) r! V, M. n- {" k
帶子.....4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B& r0 |" M4 C2 \* n. R+ q' p
上湯.....1.2升公仔箱論壇' P5 P0 {$ r7 v$ f$ }
紹酒.....適量
6 t: w0 I  D, |5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1茶匙
! U, z  q# _8 P$ d! B3 W糖.....1茶匙
3 N% q( [$ A: A" V7 C: x公仔箱論壇老抽.....適量www1.tvboxnow.com2 _  H* L. `, L: P

6 `+ m$ t& z9 B$ @# U* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _! {% y- v. A  n' o
煮上湯材料：
' L% O- n% A0 H- R豬肉.....1斤
) f: d8 T/ i0 o/ @公仔箱論壇金華火腿.....4兩公仔箱論壇  P3 e9 @9 l. w2 ^9 w+ y7 N4 d
老雞.....8兩
3 i: u" W- [# w% ~+ y; r* H/ j& T/ E水.....1.8升
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做法：
& i* u( h  H+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。公仔箱論壇" h0 [  n) v  C, s

! ?  Z3 s5 V+ b7 }" r公仔箱論壇2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。
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3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。www1.tvboxnow.com2 t# {0 C  k! h
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4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i- o- x9 e3 J8 G$ v
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5.蝦及帶子切粒，備用。
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9 B6 H* o3 c4 V" q! }% Htvb now,tvbnow,bttvb6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。公仔箱論壇, ~" z2 z& F  }  F# a$ v1 J

- \6 {- s0 N6 A" s9 }. a8 a0 V. k7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。
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貼士：
0 ]2 Z0 z% ~9 w3 L6 G8 D浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。