本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb0 J6 G& v1 n* g) I
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1 d, n4 p- \6 k Y. ^# ~公仔箱論壇材料︰(6位用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T; [ K+ W2 G( P, @% a9 n* n
羊腩.....1斤2兩
( o6 |* A0 I! y- ttvb now,tvbnow,bttvb炸枝竹 4兩9 S# w1 ]# S0 m) P
薑.....3兩(切方粒)
: U8 ?1 r+ D5 J( e* k7 U蒜茸.....1茶匙
3 r4 t4 m2 b* S" v& j2 i4 d+ K公仔箱論壇柱侯醬.....1湯匙
. Z( u, C' i( [& `7 c公仔箱論壇腐乳.....6件www1.tvboxnow.com( b: C1 R9 X0 }! t) o8 z; Q+ b
南乳.....半件' ?* |6 R- n1 u$ |. F5 V/ Q
紹酒.....1兩公仔箱論壇+ ?8 S" d1 k4 b9 v
清雞湯.....4碗tvb now,tvbnow,bttvb8 {7 ~6 s8 H; p$ r
蠔油.....2湯匙8 ^9 L% w f- z: |* A
雞粉.....半湯匙
4 B9 D1 l' T* o# S; V% z c冰糖.....1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h T* M4 W6 S! G4 N/ j# x
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: Q) K* e9 x3 ^6 ~; |2 O$ F羊腩上色材料www1.tvboxnow.com, {4 G7 L; k! C1 p
老抽.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! Y% l" i6 V" X, \+ } u! n
水.....少許tvb now,tvbnow,bttvb& S$ R( i! y, ?
- p: @" b& k" g* d. b; _9 mtvb now,tvbnow,bttvb7 D) f* A6 C% c& Y- `
煮枝竹材料公仔箱論壇+ l; M( j- i5 w) Z1 ]
水.....適量公仔箱論壇2 d+ a( n( a- a+ I
腐乳.....1/2湯匙www1.tvboxnow.com5 G7 E* W# f4 f9 q1 M1 e
糖.....1湯匙公仔箱論壇4 E( c2 H: |9 ~/ u5 |
蠔油.....1湯匙
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) w8 L( ^0 _* l公仔箱論壇做法︰tvb now,tvbnow,bttvb, {1 Y8 S K# [6 V0 ]" v W
1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。
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$ b: ?; a, C# O6 [ `2 Z2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。
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3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。
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4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。
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5 v$ }- C3 J% w1 B S6 f/ Y% p5.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。tvb now,tvbnow,bttvb1 b B, I$ v! T( [- m
) _( l3 M% k+ q* vwww1.tvboxnow.com6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。公仔箱論壇/ \% w/ p% H u* O4 O! |: z2 n
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7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。公仔箱論壇/ x: c7 a7 e2 q0 A- K, Z7 M% a' w
1 B5 |) t0 b3 {/ W% t. @( Hwww1.tvboxnow.com8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。+ [ D. |: X b j
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發表於 2015-10-4 02:04 PM
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發表於 2015-10-5 08:48 PM
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