[中式食譜] 古法扣羊腩

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材料︰(6位用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d6 c* n/ r$ e9 u- H  `) e& ^
羊腩.....1斤2兩tvb now,tvbnow,bttvb2 r1 x+ q& A, Y; d1 C0 H
炸枝竹 4兩
8 E6 b: l2 R' Q' }8 ntvb now,tvbnow,bttvb薑.....3兩(切方粒)
' a9 v2 L/ l: D: H7 O9 w公仔箱論壇蒜茸.....1茶匙www1.tvboxnow.com9 r( I4 Y  W7 X% s
柱侯醬.....1湯匙& c  Z' M7 [/ d- ~
腐乳.....6件
9 t# `1 g$ \9 ^. \) _: w) Gwww1.tvboxnow.com南乳.....半件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t0 L" x- n3 M
紹酒.....1兩
5 \0 T  F, Z7 q; V公仔箱論壇清雞湯.....4碗
! J3 k% H* d6 \+ t' X" y% H& o# s( V蠔油.....2湯匙
  P7 L3 r* ]0 i1 \7 j: ^雞粉.....半湯匙
* J. F) i+ t9 N, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖.....1粒
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& g$ ]4 R9 ~; m1 y) r& z, t; L" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 [) t( @1 V1 c+ Q9 [/ Gtvb now,tvbnow,bttvb羊腩上色材料" o& \8 n; b4 ]  I3 K+ b; O
老抽.....1湯匙
5 |' y6 Y; G3 D! z. t; P/ ~www1.tvboxnow.com水.....少許  c7 O' m. ~8 m" n$ Q( }4 U0 z- _
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w0 Y1 S" S5 ?- `3 T
煮枝竹材料
' y; v4 @4 _1 {www1.tvboxnow.com水.....適量
7 J" O" M5 _7 m/ W8 ^www1.tvboxnow.com腐乳.....1/2湯匙公仔箱論壇# t' l; \/ b4 _3 k( \3 x( |; ~
糖.....1湯匙) ?! ^5 q+ e( ^9 C. g+ r' f0 u
蠔油.....1湯匙
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/ K7 ]% K# E4 L' wtvb now,tvbnow,bttvb做法︰
  A0 U+ N& K4 d3 f* l' @1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z' Q2 g% x" m! i; ?( H( Q
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2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。公仔箱論壇3 S& {# Q# [1 X

) g$ m' e# w9 m' d8 ~. ~# Atvb now,tvbnow,bttvb3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。www1.tvboxnow.com. `' t- e, T3 P1 ?

* |( N' D2 m, j$ `4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。
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5.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。
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6 d. m' l5 a- @6 l1 u6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。
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7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。8 S: P8 ?" q; a% H
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8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。tvb now,tvbnow,bttvb& X: I, g7 F$ v" {. F

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