本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯 www1.tvboxnow.com" C" q* l# V+ B; M# g
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! Y( U3 J/ e' c- Mwww1.tvboxnow.com材料︰(6位用)
3 H8 y7 ^; ^6 D8 U* g$ _* A1 pwww1.tvboxnow.com羊腩.....1斤2兩
& P* k ^$ P4 R4 ]/ U炸枝竹 4兩
9 t5 p4 O" ?3 A; R0 I薑.....3兩(切方粒)公仔箱論壇* a8 _* j2 P7 Y/ f/ `
蒜茸.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: v; i0 a+ a1 H1 P* K( D
柱侯醬.....1湯匙
* o' C) c1 E2 g; p5 V8 j1 \/ J$ K8 F( B腐乳.....6件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?; Z+ t% x4 z3 B% W2 w9 M
南乳.....半件
/ O) q `" n5 L# U+ d; _2 Atvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....1兩
9 e; v$ b7 G% q清雞湯.....4碗
" z' ^. Y1 R9 ^- C% J3 o# ]tvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 `8 \5 B2 w- ^4 F5 x1 x6 ]
雞粉.....半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 W/ u1 @" [+ t4 Z* ?, U1 C4 \
冰糖.....1粒
. N1 c- Q4 S4 M0 w9 Wtvb now,tvbnow,bttvb& X5 S5 g* q/ x+ _, f
" s& c) o! d- j- E! D; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊腩上色材料
Z% L& D( R* dtvb now,tvbnow,bttvb老抽.....1湯匙
2 Z! a7 ]! g. r0 x7 a3 C- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....少許& k/ K- l7 C, D9 E
$ S; o, S3 y+ _& s9 N+ `/ u公仔箱論壇
/ ~. b3 Q6 R+ s: p/ z8 A煮枝竹材料
, Y, G0 M* ?8 c# t0 R2 y/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....適量
j% e8 u/ ?- M: c& C2 V/ L* l腐乳.....1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( Y5 b7 [" r, C9 |- C
糖.....1湯匙
9 E6 k5 g- Y0 P/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....1湯匙8 s: ?, `$ t0 l2 v2 \ h7 c! Q
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7 w0 X# n) q; P- Z, W) i( i" z6 |( Xwww1.tvboxnow.com做法︰
?+ M& |' r* R- j+ [) v. J1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。www1.tvboxnow.com% q6 w8 h" i6 T6 G9 f4 @0 Y
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2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。
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3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。www1.tvboxnow.com8 S. F4 {8 D5 `3 W9 c" ?1 `
4 r( z0 n- `& w5 z0 x# M4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。公仔箱論壇6 y, ^/ k% Y: x, J! G
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5.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s w: ?8 p0 y. B. ~; ^, J
. d: G" N5 D/ K+ |8 t& \6 |" `3 S5 xwww1.tvboxnow.com6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。公仔箱論壇5 X. e; s& |* F9 \" n
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7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。公仔箱論壇8 O% H1 s% _$ }; R0 ?, O
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8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。3 V! `- J: m8 F) I) q9 E* ]
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發表於 2015-10-4 02:04 PM
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發表於 2015-10-5 08:48 PM
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