材料︰(2-3人用)9 k: q y+ }: v8 S! Z
豬手.....半隻 (約斤半重)
, r& m9 G$ y6 r1 g8 y+ _- {蓮藕.....1斤' V8 T/ f. e! l$ y- f1 |
蒜肉.....4粒 (拍碎)
. T$ ?" {# O* R/ d7 O9 m: Z! V薑.....5錢 3 r, \" I e. V0 r5 S' S. {! t
南乳.....2茶匙
% d/ e- L/ g) i6 ~/ k. c雞湯..... 4碗
2 ]' s# J) O( A% `0 m gwww1.tvboxnow.com蠔油.....１茶匙
3 X) v0 V: q+ ^$ atvb now,tvbnow,bttvb糖.....2茶匙
+ T; S8 b1 g; r) {" X" t公仔箱論壇鹽.....1/4茶匙公仔箱論壇; A3 w# a0 ~( E7 x# {
老抽.....１茶匙
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做法︰
& K B8 Y& F2 W. X5 Y公仔箱論壇1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。www1.tvboxnow.com# F" B; Y+ M- R
5 y$ o+ B" h6 G/ \0 T1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _5 |* ?( v( Q, R
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3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q; [% j6 {7 v
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4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。, H* z2 s' Q0 L ~! X
( Y0 D4 H4 f' U4 I: i! e& O公仔箱論壇5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。www1.tvboxnow.com+ J3 l) | e! J2 g& v& s2 F
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貼士︰8 v8 K7 {6 V; k4 I
切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。www1.tvboxnow.com' V* b1 } S) s& j
- A; Y' d$ T* s8 Y% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。tvb now,tvbnow,bttvb0 y: r% [5 L; j' S8 `( X" I
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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