本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:18 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s' o4 K Z" h2 D" R% M
tvb now,tvbnow,bttvb+ Q! N4 y" K4 P( `" X1 c; R0 w
6 {0 Q# K4 D) Ntvb now,tvbnow,bttvb這篇一定要交給大家的原因是，蒸菜不難學會，很好入手，成為懶人最愛的烹飪方式，你不學真的會很可惜！tvb now,tvbnow,bttvb8 B4 j5 ]6 u* C+ X/ c! A& V' B8 v0 x0 [
從營養的角度看，蒸菜最大程度地保留了食物原有的蛋白質、纖維素等營養成分。
, H$ c" Q2 u! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從美味的角度講，蒸菜保持了菜餚的原汁原味，帶出食物天然樸素的新鮮味道。 r0 ^5 j: t; z+ P$ d; \
從環保角度講，蒸是一種環保健康的烹飪方式，無油煙，既健康，又能保持廚房清潔。
) t7 B0 v [# Y$ w! b/ ^公仔箱論壇從健康方面說，蒸菜比煎炒烹炸的菜餚更加容易消化，沒有接觸高溫油，營養保持好，蒸菜蒸的爛，對腸胃系統也非常好。
8 `4 e/ L! a y$ a' T r1 Etvb now,tvbnow,bttvb
; k6 H% d; l* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 P0 }! U, b1 m, Q+ e . H2 {1 ~! ~6 v0 a
公仔箱論壇4 _6 V. \: T3 B1 j6 Y* K) b6 x
【涼拌蒸茄子】
9 d- ]7 G; t$ m8 t9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% T8 o Z) I7 ]5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
|' U( G5 h7 j I* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 B- k8 G% A7 a, }2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：茄子(紫皮，長)3根 小蔥適量 香油適量 醬油適量 食鹽適量 白糖適量
I5 m Q9 _4 ]. wwww1.tvboxnow.com; d: L2 W8 s! A5 t. C
做法：1 u" \. r* J, V6 u" z& b
1、茄子去蒂洗淨入蒸鍋，隔水蒸10分鐘左右。(茄子整條蒸可以防止吸收多餘的水份，筷子能輕易戳穿即表示蒸熟了。)9 b- X- n) W) I( z# d) v
2、蒸好的茄子放涼，撕成長條，在盤子裡擺好。
6 _7 J( y# ^" t& i3 R. Mtvb now,tvbnow,bttvb3、加入蔥花，香油，涼拌醬油，鹽和糖拌勻。(紅色是枸杞，裝飾用的。吃辣可以換成紅辣椒)。
9 U5 T6 T% l- g6 d* n; w; C【剁椒金針菇】
" r3 N8 Q) D( q L1 I5 |1 A. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k6 D5 \( N# ~# F4 n" w
公仔箱論壇, z. E5 p7 ], {) M0 z, j. D/ L# b3 R
 公仔箱論壇& {6 F# S% @( C/ L! j7 C
材料：金針菇300克 剁椒2湯匙 細香蔥2根 植物油1湯匙 蒸魚豉油1湯匙7 F4 w+ D L, Y8 \# l- N
做法：+ j( e! L X/ J& r
1、金針菇去掉根部，清洗乾淨瀝乾水。
+ e/ f- J/ [# ]$ b: I* ]: t2、將洗乾淨的金針菇擺入盤中，放入剁椒，開鍋後蒸三分鐘。) R2 g8 a& [% P
公仔箱論壇9 p# X: X# t/ ~1 j, I6 ?7 m
3、蒸好後，倒掉盤中的餘水，撒上蔥花、淋上蒸魚豉油。
' Y4 Q+ k( l u4、再淋上燒熱的植物油即可。
9 J' ]9 X' y+ p, B$ Z5 N公仔箱論壇【粉蒸牛肉】7 D* R* `! }' E- ]% F6 N
- c5 J- v, k3 ~" Y% M+ `, K
www1.tvboxnow.com v, Y: a* G! M/ I1 L+ \+ R
5 x, b0 L/ ]# o: @4 w% M1 `# \9 N5 T材料：牛裡脊400克、大米1把、糯米1把、姜、蒜、生抽、老抽、豆瓣醬、小蔥、醪醩汁
2 B, m+ i' @0 x D3 ]tvb now,tvbnow,bttvb做法：
8 Y0 t6 a7 v+ U8 l) M, ]# P1.大米和糯米各一半，入鍋中（不放油）炒成焦黃色，放涼後打成略碎的顆粒。
- n$ X# w1 T2 t# O/ {! ntvb now,tvbnow,bttvb2.牛柳逆紋切成厚薄適中的片。
; n0 `' b/ a; O8 O% f5 B5 h3.牛肉中加入剁碎的豆瓣醬、薑末、生抽、老抽、醪醩汁，醃製15分鐘後加入步驟1的米粉，充分拌勻，讓每一片牛肉都裹上米粉。如果偏干可以加適量生抽和醪醩汁。蓋上保鮮膜放冰箱冷藏醃製5小時。
6 G" \) O7 Y3 R! a1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.荷葉泡軟洗淨後，鋪在平底盤中，上面可擺一層土豆墊底，再依次鋪滿牛肉片。* j0 `6 @! e" {& \6 e; w
! E) @9 B! R$ ^2 l( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.入蒸鍋，水開後蒸約1小時至土豆軟爛。趁熱灑上現磨花椒粉、蒜蓉和蔥花，再澆上熱油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y6 Q, z: D) @) O- D
6.也可以直接鋪在平底盤中，蒸半小時至牛肉熟透即可。
. n0 Q: h* W7 m% g公仔箱論壇【香菇蒸鱈魚】
4 b' G; [8 U D7 b1 P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G, [/ F* M" y* W
公仔箱論壇! G; V( K3 l; s7 Y
" h4 y1 z+ o# T* _0 ]" m `0 k公仔箱論壇材料：鱈魚1塊 干香菇2朵 小蔥2根 姜3片 料酒1小勺 蒸魚豉油1大勺公仔箱論壇; p4 O! X+ N- K
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U9 D1 N" P5 ?; i+ `% y
1、香菇泡發洗淨切成片;小蔥切段，姜切絲。% |' D7 V5 C# u+ G
2、蔥姜擺放蒸盤上，再將洗淨的鱈魚塊擺放上蔥姜上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X6 a. u& d/ f; [# g
3、將香菇放在鱈魚上，調入料酒和蒸魚豉油。www1.tvboxnow.com1 {" r! b4 P! Q, S
4、輕輕晃動盤子，讓調汁均勻鋪撒在食材上。& p; W2 h! W8 }- z' V4 ?
# j; h6 y# f! S$ ?% s/ [( q
5、蒸鍋燒熱水，放入鱈魚隔水蒸10分鐘，出鍋撒上蔥花即可。公仔箱論壇 g2 N, K& `* c+ {( l j0 e
【粽香糯米排骨】
9 `2 i z1 `# B1 E+ t" x2 m
% l9 C; w: \7 A. z4 z5 {
) D. q9 U, i/ J/ g& V$ u; O
7 Q% @* k2 ?; T1 Z+ e2 o, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：糯米200克 豬小排300克 細香蔥2根 五香粉1/2茶匙 醬油1/2湯匙 蚝油1/2湯匙 料酒1湯匙 植物油1/2湯匙 食鹽1/2茶匙公仔箱論壇0 G4 g0 @3 I% ^* ]0 [
做法：
4 c4 f: l2 e% y2 R: C6 D1、買小肋排，讓店家剁好，回家清洗乾淨，瀝乾水分，放鹽、植物油、五香粉、蔥、姜、醬油、蚝油和料酒醃製半天。
% F4 R& V; _( | Gtvb now,tvbnow,bttvb2、糯米提前泡上，籠中鋪上葦葉。
, C+ Y. b5 g4 \% M4 L9 ?8 P+ ]2 q公仔箱論壇3、每一塊排骨都在糯米裡裹一下。公仔箱論壇# q O. }* H" e2 c7 |. N/ |
4、擺放在籠中，大火蒸制，水開後轉中火蒸40分鐘，出鍋放香蔥即可。
4 f" u$ i7 X( }www1.tvboxnow.com【開屏武昌魚】
8 ]" a% O {! atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 f, ^( y' j" w% H3 P w( a& y
. p+ v) C+ f" n' r7 W5 x! w' h3 o
! e u& ~# K2 K. Y' S8 e
 ( ?; X; n9 C( D0 x, Y# W
材料：武昌魚1條 紅尖椒2個 芝麻油20克 小蔥20克 蒜泥10克 姜10克 白胡椒適量 料酒15克 食鹽1小勺 醋30克 雞精半小勺 蒸魚豉油20克
8 M4 A$ D! Q3 t& D) q, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d- Q1 _& y, i
1、武昌魚清理乾淨，中段用刀切成片(可切斷也可不切斷，不切斷的刀法注意是從背上切開，魚肚的部分相連，個人認為切斷更好造型也更便於醃漬)。
! T4 g) `$ ]# @/ O. I2、將切好的魚皮置於一大碗中，加入薑片、鹽、雞精、白胡椒粉、料酒、醋拌勻醃漬5-10分鐘。( k# c+ E. X% h. k* M
3、將魚尾棄之不用，魚頭朝上擺在盤中，魚片在盤中擺成扇形，做成孔雀開屏的造型，再在表面撒上姜蒜末，放入已上汽的蒸鍋，蒸8-10分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U1 N7 y$ }6 q
4、小紅尖椒斜切成圈，小蔥切末，將蒸好的魚取出，倒掉蒸出來的水分，尾部裝飾上紅椒圈，撒上蔥末，最後淋上蒸魚豉油和麻油即可。$ ]* ~/ b S4 o' K$ N B* f! b5 a+ S
【蒜酥蒸南瓜】tvb now,tvbnow,bttvb+ _8 I' }7 U) l! `- X7 N$ k( ]9 A
tvb now,tvbnow,bttvb( w# c2 c# ?& ]7 b) |: n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C8 R* s8 p% t- n( b3 d
. a" w% R$ K6 {: Fwww1.tvboxnow.com材料：南瓜300克 紅椒1大勺 蒜2大勺 蔥1大勺 姜1小勺 高湯1小勺 生抽2大勺 香油1小勺 水2大勺公仔箱論壇- M( l) z# ~' L
做法：www1.tvboxnow.com; ]1 Z# Q$ G7 g0 `9 v. p9 T
1、南瓜去皮去瓤洗淨，切成厚約0.3釐米的片，碼入盤中。tvb now,tvbnow,bttvb) o* w3 i; H. r
2、炒鍋燒熱倒植物油，油溫4成熱放入蒜蓉，用小火將蒜蓉炸至金黃色後，倒入蔥薑末和紅椒末炒出香味。
$ }' Z2 }( k+ D$ P' v0 D3、倒入生抽醬油、高湯、香油和水煮滾，關火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @/ J& z5 t% z# W+ ^$ A1 U% m9 k
4、將熬好的蒜酥汁澆在南瓜片上。6 a+ y8 B: O/ I$ `3 b& h% d4 k0 s
5、入蒸鍋，開鍋後蒸6-7分鐘，出鍋後撒上香蔥末即可。www1.tvboxnow.com5 s; T a7 i. z
【白蛤蒸蛋】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _0 q' s- n4 V( ^3 R9 O( t- g& H
& u, h) h( G/ T
* k+ V. N2 j& e
5 U' O2 h$ U( u0 Z+ s) F6 r2 [- J& Gtvb now,tvbnow,bttvb材料：雞蛋3個 雪蛤200克 姜適量 小蔥適量 香油適量www1.tvboxnow.com$ v3 a/ S+ A, r0 o
做法：
5 ~# }: o6 ^* P! l2 F5 \( s3 [1、薑蔥加水煮開，放入洗乾淨的白蛤，煮至微開備用。
8 J+ y* g2 R e# O- f- D# J' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、雞蛋打散，取白蛤水150ML混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U0 ]( e; n7 x" a% W
3、盤子抹油，放入煮開的白蛤，倒入過篩的蛋液。www1.tvboxnow.com! k! S J9 K& [' h4 \6 a
4、蓋上保鮮膜，水開後放入，大火蒸10分鐘至蛋液凝固。
/ q4 ]7 G* y+ u+ `公仔箱論壇5、淋上美極鮮和香油即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 U1 B4 |' q* u/ K; j
【豉汁蒸排骨】
2 ~9 ?4 j6 `, A: V$ J( H6 a utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o$ q0 L3 c+ P( ?: K) r' A" {
0 @/ x: k# J" j" q" i& a
 www1.tvboxnow.com$ \6 j* T# _; L! U% m
材料：豬大排400克 豆豉15克 蒜5克 姜5克 料酒1湯匙 食鹽1/2茶匙 生抽1湯匙 白糖1茶匙 蚝油1湯匙 胡椒粉1/2茶匙 生粉1/2湯匙 植物油1湯匙
; ^4 C |% s: ?/ ]0 R5 \做法： X" C" b8 Y+ E& K! E8 W0 _
1、豬肋排斬小塊，沖洗至無血水後用清水浸泡15分鐘左右，撈出瀝乾水分。
. W" Q; Z E& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、干豆豉剁碎，姜蒜切末放進小碗裡，加料酒、鹽、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉調勻做成豆豉汁。www1.tvboxnow.com7 X$ S" W- \" A! L
3、把調好的豆豉汁倒進排骨裡，拌勻，淋1湯匙食用油拌勻。
* d9 S2 \% x) H- G3 O2 S) ewww1.tvboxnow.com4、加生粉拌勻，入開水鍋，大火蒸15分鐘左右至排骨熟爛即可。
u, D4 r/ p; ?www1.tvboxnow.com【蒜蓉粉絲蒸扇貝】
$ P( H( n6 V% L. Y) Rtvb now,tvbnow,bttvb) M N) `7 c9 o/ `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v3 T8 l$ N5 }! X. Y7 ~" F: y/ \
: Z( ^. P# v5 A+ k" W材料：扇貝4個 粉絲半把 小蔥適量 姜適量 蒜1瓣 料酒適量 醬油適量 色拉油適量 食鹽適量 雞精2克tvb now,tvbnow,bttvb& d& n- G; `! F7 z+ X! `
做法：$ j, F) O- k k6 p7 U: o
1、扇貝清洗乾淨，粉絲用溫熱的水提前10分鐘泡軟備用;姜切細切，1瓣蒜切成蒜末，蔥切蔥花;鍋中放少許油燒熱後轉小火放入1/2蒜末爆香。
, }- h9 ]: L+ n' q1 }www1.tvboxnow.com2、將爆香的蒜末與另一半生蒜末調入少許鹽，雞精混勻備用；洗乾淨的扇貝用刀剖出，將粉絲剪成小段，然後鋪在貝殼裡，均勻的撒一點點兒細鹽。
# c7 ` q* c; l' u7 n5 _" Stvb now,tvbnow,bttvb3、將剖出的扇貝肉放在粉絲上，每隻均勻的倒入少許黃酒，鋪上調好的蒜蓉。www1.tvboxnow.com s. M$ L' }/ M8 `3 }4 i' ~
4、再擺上幾根薑絲，入開水鍋中大火蒸5分鐘取出，揀掉薑絲，逐個灑上少許蔥花，澆點醬油，另取一鍋油燒至冒煙，再均勻的澆在蔥花上激髮香味即可。公仔箱論壇7 [8 Y( K* ^: o8 v5 J
【肉末蒸豆腐】9 M, @2 a$ u- Z! i) _) B% x7 ?
www1.tvboxnow.com1 ]9 z. u7 m& _) \+ D3 ~% g
" Y/ x4 L- t U0 k" _$ o0 `) qwww1.tvboxnow.com
8 F! h2 G4 g+ x- U, W/ ^公仔箱論壇材料：內酯豆腐1盒 豬肉餡100克 柿子椒少許 紅尖椒少許 料酒少許 食鹽少許 蒸魚豉油3勺 香油3勺 花椒少許 蔥少許tvb now,tvbnow,bttvb: k. O/ N" w, P
做法：
* v* Y; G, F( P' R, a$ l# R) I# h1、內酯豆腐上面的塑料蓋揭下，倒扣在盤子上，將內酯豆腐盒的四個角剪一下，使其進入空氣，這樣內酯豆腐就能輕鬆的倒扣在盤子上了。2 a1 y5 z( v" i; t* k( ^
2、肉切末會用攪拌器攪打成肉泥，用勺料酒，少許鹽醃製片刻，十分鐘左右即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]9 T& N2 D% Q2 |$ e, [1 [
3、將內酯豆腐切片備用，切的時候直接在盤子子用刀子從上而下切成片即可。
2 v& m3 C$ V/ ]9 j+ J- L8 n) O; k公仔箱論壇4、內酯豆腐放置片刻後可能會出大量的水，將其倒掉，在蒸制過程中還會有。tvb now,tvbnow,bttvb" F+ Q2 u) t! B) K/ V* t/ g
5、將肉糜(或肉末)放在豆腐上，表面撒一層青紅椒粒(或剁椒)，澆上一層蒸魚豉油。www1.tvboxnow.com1 c {/ o# \4 x- p6 {
6、水燒開後，上鍋蒸10分鐘左右。
- ^3 s9 e8 {7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、另起一鍋，燒熱後加香油，花椒爆香，然後將花椒撈出，將香油趁熱澆在豆腐上，然後撒一層蔥花即可。tvb now,tvbnow,bttvb' l" R) E. \* s+ C! K
【剁椒蒸雞腿】; M+ S; Y9 |4 _& U
( c5 q' B8 \- v) I0 D7 c. ftvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com- _1 i& S& x- F. N" {) R
( C/ F$ L1 a, l8 `8 |8 H+ Wwww1.tvboxnow.com材料：雞腿2個 荷蘭豆1把 剁椒1大勺 姜1塊 蒜5瓣 海鮮醬1小勺 生抽1小勺 料酒1小勺 胡椒粉1小勺 食鹽1小勺
. v: m% F, u3 b做法：tvb now,tvbnow,bttvb* h/ P. L; }) Q3 {( M
1、在雞腿上斜切幾刀方便醃製入味；將切好的雞腿放入碗中，加入適量的鹽、蒜、姜、生抽、海鮮醬、料酒和胡椒粉。
$ Z$ l/ n' F: I+ |www1.tvboxnow.com2、用手按摩均勻，放入冰箱中冷藏二個小時以上；將醃好的雞腿取出放入盤中，上面鋪上一層剁椒。tvb now,tvbnow,bttvb( d! T `" {0 q, K
3、燒鍋開水，放入適量的鹽和幾滴油，將甜豆放入其中焯一下；焯好的甜豆撈出備用。
# i. k/ G$ y2 o6 L( f- j公仔箱論壇4、再將雞腿蒸上二十分鐘；拿出來後將甜豆擺在旁邊。 |
發表於 2015-10-8 12:15 AM
| 