[美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯 公仔箱論壇- J& R" Z, Y* R

金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。www1.tvboxnow.com" r0 H6 }) Z4 E5 R: d
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？6 t! a+ O; _ x: H6 D( }
一、番茄金針菇蛋湯: T' K$ w( n F8 g. l

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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。! i% \7 F2 K4 ~: K  t' S2 l8 J* v
做法：公仔箱論壇- Y: w9 }$ l" I% W; N# Q
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }, w; i; n* T  ~+ Y9 B; V3 |8 B5 X
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火tvb now,tvbnow,bttvb0 a6 o& b5 @8 n/ \
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。www1.tvboxnow.com% F0 f; u  O5 |) ?. u* E4 i

4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。
二、金針酸湯肥牛
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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。7 Y5 s! P: c/ F9 ^
做法：
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。; G8 e" [8 |- }# \4 m0 G( @
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。公仔箱論壇( y( }; H p# U1 H
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。www1.tvboxnow.com# \7 T2 K$ {' u' F- k
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^. e% n; F/ G6 ~, ]
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。www1.tvboxnow.com+ {* ?0 d+ x0 b/ a4 l( }! _* L+ D* q

6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。; P6 i! y7 R4 J/ n. F8 ^8 U# j2 k
三、白灼金針菇
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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。
做法：www1.tvboxnow.com' F, u2 _8 [3 m. `- s
1.金針菇洗淨切去根部。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b- F- I. Q4 k: q1 Z
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。
4.淋上醬油。
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。. U* u; w, c- M: J' r2 S. l

6.均勻的淋在金針菇上即可。公仔箱論壇) ?4 C: w6 q4 R* l0 q. I
四、粉絲金針菇

材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r" O3 ~" E& b) V/ @5 @6 I4 u
做法：
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。1 K$ f3 _% i5 n& c
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o, z" b m' V4 e* b0 k& c% ^# X
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6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。
7.加入兩大碗清水燒開。www1.tvboxnow.com: h' Y. k& \0 L2 U/ I& |3 z: T
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。www1.tvboxnow.com$ }: I* S1 \0 B# H' D6 X5 T
五、金針菇肥牛卷
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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。www1.tvboxnow.com/ ^+ a" \+ v, V3 R o
做法：
1.肥牛解凍。www1.tvboxnow.com1 Z) w9 }3 r" b% ^* u v& `$ ?
2.金針菇去根浸泡洗淨。0 n) a0 |+ Q) E

3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。9 ?- i2 T5 W5 m1 z; f) F
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。www1.tvboxnow.com5 a+ {# U2 r% Z8 l
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。
6.185度烤15分鐘即可。www1.tvboxnow.com% @" W/ M1 Q* ^( f9 j3 M+ v
六、青椒金針菇www1.tvboxnow.com8 p/ s# n, B# P8 D3 \; u2 e

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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w* G" m# F$ K4 ^& }! J
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。公仔箱論壇9 J& v5 Z4 K, A6 Y
2.青椒切成絲。
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d  C* b2 ~- i, U* s0 }0 `: {
4.金針菇鍋過油後盛出。
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。) p) Z5 H$ L  g. P# R( U7 v
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。) b: ^  q2 B' Z- J1 A/ S$ H
7.加生抽炒。www1.tvboxnow.com- Y2 d; z9 f7 X5 Y# B+ o" r5 c& O
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

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