本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。
) a( f8 }2 C! a% r1 J% H* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。tvb now,tvbnow,bttvb8 @$ m0 s/ q3 @4 u! }* g. d
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？tvb now,tvbnow,bttvb' P4 r; F* l. \1 A, C8 r5 S
一、番茄金針菇蛋湯tvb now,tvbnow,bttvb; Q2 ~! }. o5 z: F) R
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* Z9 f% t1 U Fwww1.tvboxnow.com材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。www1.tvboxnow.com1 b1 R2 O3 g4 _: n
做法：! u$ p3 ^$ o: J
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。tvb now,tvbnow,bttvb B, t. E/ J( ^( n( Y; C
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火
@! A: H' q4 v* z# N/ Cwww1.tvboxnow.com3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。
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4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。
) V+ t; Z# h9 D- t7 v+ @二、金針酸湯肥牛* s% D# l1 q H
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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb# \6 E W* m0 ^+ {: v/ A K
做法：
4 c, P* g0 K6 mwww1.tvboxnow.com1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。
" Y, n4 f- x; M5 L4 p公仔箱論壇2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。
. b: d& d7 U O: }( p: @! _; ~www1.tvboxnow.com3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。
6 v) F: Z6 N+ Z; c: Fwww1.tvboxnow.com4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。
4 f3 p4 e, k% y7 l* ^' Q" S7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。
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6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。
0 v2 ^5 G" r) D# ?3 ?6 C) i1 t/ ]三、白灼金針菇" p+ t' [# @4 d e& k- L
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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。公仔箱論壇9 U/ q `+ L. G' |" s) [. @
做法：公仔箱論壇4 s1 z. p. d) c0 h* X
1.金針菇洗淨切去根部。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]5 P& d% v- } K
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。
$ S$ {1 g# W( _$ F3.將金針菇撈出擺放在碗裡。
5 h- _4 |3 z- I( S公仔箱論壇4.淋上醬油。, n& C7 ?8 v4 E3 _+ }; z
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。
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4 N2 ~1 @ }( n" c) ~: i$ I; P6 G6.均勻的淋在金針菇上即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 @! B0 U) w# S9 |$ }; p1 x
四、粉絲金針菇
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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。! o2 L/ N, N3 G i. X+ D
做法：
" Y, j; _" a2 F0 etvb now,tvbnow,bttvb1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。www1.tvboxnow.com3 v3 t' f+ V3 [, ?
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb) m* r+ V. u* Q# K
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
! F& d8 ]1 X# j% }5 u! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 X, ?7 X6 ^& F9 g3 L& b
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。
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! k [2 C; y" d; u" h6 T公仔箱論壇6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n* }! f7 W1 [& `3 I& L) W4 t6 b# T1 i% O
7.加入兩大碗清水燒開。www1.tvboxnow.com5 ]6 [3 C+ R% S2 f
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。
4 v1 @3 u/ u4 y, L$ H/ E, m1 g0 T9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。
* P; w" S6 R+ ~9 h7 r2 w/ B/ h公仔箱論壇五、金針菇肥牛卷www1.tvboxnow.com N6 f, p% \# }0 \- p& G( }
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! s# A& G7 R9 s8 W3 x材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。公仔箱論壇' Q2 @% P% H0 c
做法：www1.tvboxnow.com/ A( O: j3 x- l
1.肥牛解凍。3 l1 W E0 A$ D2 R8 G. L
2.金針菇去根浸泡洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]9 T/ \$ o. J# c- x- Q; Z. k
9 E" v- p6 S( E" @; }3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。0 Z/ ^1 a1 x3 D6 O9 r3 N
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。
O" ], x# _$ b4 ?" e1 F' g: ^6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。
; z4 _8 S$ O# `# f2 O0 z6.185度烤15分鐘即可。; ]6 {% K+ I* P% K
六、青椒金針菇tvb now,tvbnow,bttvb) |. H0 o3 I; B/ P# c) f& p
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5 U7 c: A8 [+ Z; k7 Z, o材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。
& _% `+ e1 k* m6 ~$ x做法：
! N5 s7 o0 i4 {# t: c1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
$ T. [* Q8 b' j4 a7 L' c9 H$ ctvb now,tvbnow,bttvb2.青椒切成絲。公仔箱論壇4 r9 |" }+ T( k; L. _
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。
4 X0 l: ]8 J* _' E% ^$ p4.金針菇鍋過油後盛出。
$ F8 T3 g4 o Hwww1.tvboxnow.com5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。$ z; q- X8 h; H2 O6 \% A/ g
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。
& W/ w: z. l7 f' P% l* F$ F公仔箱論壇7.加生抽炒。公仔箱論壇7 A! j( \# y1 a e
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。 |
發表於 2015-10-8 12:19 AM
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