[美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。tvb now,tvbnow,bttvb1 l6 p3 Q9 }% l" h0 B3 f, N& j' ?
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
一、番茄金針菇蛋湯

材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。公仔箱論壇1 C' e/ _) K3 } C/ ^
做法：
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。9 _+ w# {% P/ x; v" F( }
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火' w& J' G+ j0 }. M6 S
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。www1.tvboxnow.com5 ]$ c6 b' ]; z

4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。tvb now,tvbnow,bttvb. ]6 P/ [" P! C! l+ {% D# v
二、金針酸湯肥牛

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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。www1.tvboxnow.com3 _0 l* |& M7 ]' r1 J; w% e
做法：
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。2 F! Q; I: k2 N4 L0 D4 l
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。公仔箱論壇1 @0 }) X1 q' R
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。www1.tvboxnow.com- F. [/ r9 f/ P* M3 m3 U9 P& l
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。

6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 k+ ]4 t! ]; Z# o8 \+ x
三、白灼金針菇! O' L; _) e Z- G, E- `

材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。
做法：
1.金針菇洗淨切去根部。
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。
4.淋上醬油。www1.tvboxnow.com3 p- [' J" ~& ]; {
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。www1.tvboxnow.com0 X4 H3 h1 t4 |. K5 V
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6.均勻的淋在金針菇上即可。www1.tvboxnow.com$ U4 J4 i: Q. H% V
四、粉絲金針菇8 ]6 J/ E" I Z/ @- y5 R3 v0 |
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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。公仔箱論壇. Q( P: Q0 l+ {1 n2 v, ]2 r, `3 \
做法：
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。公仔箱論壇9 m# J" b/ Y! Z
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。' A, _ G% n7 M8 R
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。
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6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。
7.加入兩大碗清水燒開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T! a7 S/ U d
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。www1.tvboxnow.com! u2 r/ q+ A: [
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。
五、金針菇肥牛卷( g& l) i, N/ s
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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `* e- p( a, L8 Z
做法：
1.肥牛解凍。; O, L5 G/ w% i
2.金針菇去根浸泡洗淨。www1.tvboxnow.com* H. K7 W3 H a3 m7 @7 D
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3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。www1.tvboxnow.com7 m$ l4 c; X! u' }: X' I7 L- O3 C
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 q# L1 T! t7 w
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。
6.185度烤15分鐘即可。
六、青椒金針菇tvb now,tvbnow,bttvb. j/ Z" H0 z. e* }: w
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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。
做法：
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。: i, i0 D% J# [% E2 z
2.青椒切成絲。www1.tvboxnow.com. e4 N% c* o2 {& [# B
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。公仔箱論壇' d4 G7 |% B2 `2 |9 \ T- m
4.金針菇鍋過油後盛出。0 U0 |5 ?! o- S0 O2 L5 ~/ o A- X$ C
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。
7.加生抽炒。4 Q* y' i( n$ c& C- r/ U- l
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

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