本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯 7 R" F; o5 [& B& G4 m3 {! Y
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。
; R" b; i/ @( O公仔箱論壇據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
- Y, r4 P* t* q! I! d" Y6 P9 i那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
! j, w7 O1 \, U4 h/ Vtvb now,tvbnow,bttvb一、番茄金針菇蛋湯
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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。
) D2 ]3 {9 ~* L& B做法：
4 |: D5 s6 r- p5 r7 f+ Cwww1.tvboxnow.com1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。公仔箱論壇( W: p6 l6 _0 c+ b& F% J3 \/ {# L/ P
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火
2 _& [6 {, R+ U0 V& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。tvb now,tvbnow,bttvb, p' t1 C3 p, e* R
, J ^2 w9 f# H* G0 lwww1.tvboxnow.com4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。www1.tvboxnow.com* ]- a- Y: m* t4 w
二、金針酸湯肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }! t$ Q1 z+ a% p2 t" l# z$ n
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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。
7 S( m* Z# o* c9 l$ V, w) Vtvb now,tvbnow,bttvb做法：
) \' `/ i6 Y+ b" @/ `/ \4 ~' Q公仔箱論壇1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。; y: C% c$ n8 L: ^
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。www1.tvboxnow.com% e7 `3 S& }( n' q, m" r
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。6 t! F B$ Y- r( f* m7 A
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。8 ]- J$ p" j* c/ N7 N5 G# r
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。
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6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。
3 R6 \4 Z0 D/ w, z7 Q! ]tvb now,tvbnow,bttvb三、白灼金針菇
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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。www1.tvboxnow.com% y% ]. ~* `5 M( V& V
做法：; r% K, a! y# t- V! R/ R
1.金針菇洗淨切去根部。
8 T7 f8 g" q% f0 K9 [9 R9 wtvb now,tvbnow,bttvb2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。
6 ^+ \ o* I9 y3 R. ^3.將金針菇撈出擺放在碗裡。tvb now,tvbnow,bttvb* z1 n) [- k0 E
4.淋上醬油。
! Y9 k# v$ s# _$ d4 ?公仔箱論壇5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。
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v4 Q) ?1 X4 x+ n6.均勻的淋在金針菇上即可。公仔箱論壇8 H" r. z" M# d! S% c- X# y
四、粉絲金針菇
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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。tvb now,tvbnow,bttvb0 F R$ u1 U; M: n! r& R9 u2 m
做法：www1.tvboxnow.com1 T) N0 N) ~/ m) a+ j( o8 c
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。
# z" R6 q! X( j* E4 ztvb now,tvbnow,bttvb2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
2 k3 ~( Z% C% ~7 c3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
+ N- A0 N& t. B3 B4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。www1.tvboxnow.com5 [7 ^& i8 a: T8 j
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。公仔箱論壇1 \( L+ e! [6 T3 x6 o5 a- q
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6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。
* l0 k4 o* d. D6 H utvb now,tvbnow,bttvb7.加入兩大碗清水燒開。
7 I& Z8 E& r# b" R/ F8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。
4 S0 `1 J4 T5 q6 {# k9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。www1.tvboxnow.com* w( [$ ]( G. ?/ S F" F% p
五、金針菇肥牛卷
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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
& C% C N! U& B% S' a& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
5 P# Z1 ~1 R5 D7 k1.肥牛解凍。
! q" R% M: s8 n- I" Dwww1.tvboxnow.com2.金針菇去根浸泡洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X- z+ |* @1 x4 y; {8 ?" x" b5 P
5 U+ P2 ~! {6 N$ n, L3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。公仔箱論壇& v- d$ S/ l: s$ K$ q4 H. u: S
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。
# n" Z, i6 r2 C1 p6 c$ ktvb now,tvbnow,bttvb5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。
) @4 }- @" d1 O% c, Ftvb now,tvbnow,bttvb6.185度烤15分鐘即可。' s1 }1 E3 o3 S1 M b
六、青椒金針菇
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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。www1.tvboxnow.com! f1 q1 h& ~ S/ H
做法：
" {( t1 S: G5 r8 `" t6 f) q6 K8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。公仔箱論壇+ q9 p |" w+ `4 J# Y
2.青椒切成絲。
& u$ z/ j2 N$ f: }( K3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。
- w( B. s( ~/ l( b7 B i. {5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.金針菇鍋過油後盛出。
7 B5 b; @4 V, g9 l" ?. J- N8 r5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
3 b% m W, ^. w i% q$ S/ q* u9 v公仔箱論壇6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。
+ N5 n. N7 G/ R9 {0 y# U7.加生抽炒。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z7 h' R; i J4 n
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。 |
發表於 2015-10-8 12:19 AM
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