- Z& T! y; Y0 S1 Ltvb now,tvbnow,bttvb材料: % a U5 z8 \# N/ }
伊麵1個、東風螺1斤 5 W- M9 H( Z6 L5 r ]7 h4 K, E
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料頭：www1.tvboxnow.com, k+ L" a1 b5 m4 Q
指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻
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調味:
3 U9 B: { n3 `+ w5 twww1.tvboxnow.com紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙www1.tvboxnow.com( U! S3 t5 j! ]. ^
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) S# V2 d8 y9 t8 e0 _; `- o做法:
( ]' w& M; n( Xwww1.tvboxnow.com東風螺煮法：
- b1 ]4 r2 T4 m! n1 k& ~6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。" ~! N# r4 @) I5 R3 D
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2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。
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8 f% p( k! c& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。* s1 j3 q5 w4 S2 f
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/ ]5 I8 V9 w |' ~5 N. o2 u伊麵煮法：
9 V' a" c, X2 t" _ I" j公仔箱論壇1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。
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2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。
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3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。. ~5 Q8 o( T' H! k
h# H$ m# W0 k" S5 c( x9 B1 m公仔箱論壇4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。
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+ T7 Z) E# d2 ? A0 ~: ?8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips: 4 q2 N3 l1 D# M4 G% A6 g8 g
揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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