[中式食譜] 油鹽焗蟹

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材料:     
1 g0 M, y1 H- L# g% E+ gwww1.tvboxnow.com花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩
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調味:     tvb now,tvbnow,bttvb" d9 S6 }2 D0 l! Q
糖1湯匙、鹽1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^- A# E# F& O% N  H( t  t3 Z5 G

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做法:       W2 U7 {6 ?- Q0 N9 W$ g% {
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。tvb now,tvbnow,bttvb! h# D2 f; }0 s  p3 `0 h6 x  H# Q
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2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。
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3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。公仔箱論壇  c% W' b1 c+ A& Y3 o/ e
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5 y" Q  [4 r; o# C公仔箱論壇Tips:     tvb now,tvbnow,bttvb9 c' a* y0 I5 L% Q8 j
烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。
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