[中式食譜] 油鹽焗蟹

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb9 H. K1 V( R: T, |1 i( Q
花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩
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2 W0 y$ X1 B  A/ y. c1 U; mtvb now,tvbnow,bttvb調味:     
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做法:     
: H2 S; c& g* e  ?, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。
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2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。# x& ^4 T! {% k  E3 K% n) H: v6 V

2 g' U+ r5 O) H8 J6 Z3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。
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Tips:     
1 [) U; P+ i3 N烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。. w# K+ F! _4 j: d% d

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