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花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩tvb now,tvbnow,bttvb: o+ w4 w& h2 D! l- }& C5 D; H
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調味:
- d1 e, v- e& W( Y4 R, U糖1湯匙、鹽1湯匙
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做法: 公仔箱論壇, Z" K2 e) \/ _. Y; R* R
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。www1.tvboxnow.com" @* k) x2 V- R2 E; \: t
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2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q+ @& N8 H, ^% l4 L7 g; o
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3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。www1.tvboxnow.com1 x4 k% ^9 F7 O9 r) u, w* |% J
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' Q$ ]* p/ H S- y+ P( ftvb now,tvbnow,bttvbTips:
( Y: _6 {( i- A7 y$ Z: h烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。5 F, T. g; q$ H+ ~+ h
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發表於 2015-10-8 04:34 AM
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