[中式食譜] 油鹽焗蟹

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材料:     
, `4 W! m1 s/ Z* t: `, B公仔箱論壇花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩www1.tvboxnow.com8 k8 Q  E% Y0 b

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調味:     & M+ _# _9 h- b+ x
糖1湯匙、鹽1湯匙
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, ?+ @* R5 O; b0 g% H9 z+ B0 Vwww1.tvboxnow.com做法:     
  w% ?1 j  g; `  \% ptvb now,tvbnow,bttvb1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。
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2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。
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9 J: c+ C* ?4 m  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f1 z$ p+ c/ M9 n

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  a- T( ]" l0 Owww1.tvboxnow.comTips:     www1.tvboxnow.com$ b  x5 {6 b- J" ^0 v& `
烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。
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