[中式食譜] 油鹽焗蟹

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材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~( L! W4 d- q/ y5 [+ ]
花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩
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調味:     tvb now,tvbnow,bttvb( N( B. y4 g( O6 T* I1 w
糖1湯匙、鹽1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: P0 }0 o- B6 h% Q) \0 U& ^" v1 e% M

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做法:     
9 _  t9 k1 G: C7 X6 J: Q  b4 stvb now,tvbnow,bttvb1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。www1.tvboxnow.com' U4 k: J0 w5 ?$ D, |
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2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。
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3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。
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Tips:     
' `0 ^2 o7 j% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。
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