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材料:
1 p! [- M; h# Y* ^1 J: `豬手1斤、紅麴1兩、冰糖適量、草果適量、桂皮適量、八角適量、薑適量、蔥適量tvb now,tvbnow,bttvb3 E& Q' H' @! q
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調味:
, F5 {! \3 q' k% x. Ewww1.tvboxnow.com鹽適量、蠔油適量、紹酒適量公仔箱論壇 j) b- t1 R1 \5 c7 v2 t) m
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; D C2 y$ f. g/ s4 h+ F! V7 @www1.tvboxnow.com做法: 公仔箱論壇# V5 n! {/ I1 I% n( P$ K
1.豬手汆水，隔去水分，再剪走豬手上的毛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `6 T- Q) ?! F% z1 N0 _
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2.下鍋爆香薑蔥後，加入草果、桂皮及八角。
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3.再加入熱水、鹽、蠔油及紅麴。
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4.加入豬手先用大火煮10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x" ?% \6 X* ]1 @% R$ U
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5.轉慢火炆半小時後加入冰糖，再炆半小時。
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6.加入紹酒，上碟即成。
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豬手汆水煮走血水。 冰糖太早下會令豬手過腍。 豬手豬腳宜選白淨，沒有瘀色為佳。tvb now,tvbnow,bttvb+ j& e8 a; Z% }9 j, ?
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發表於 2015-10-9 04:42 AM
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