( n8 r6 M) L' r8 x( E* bwww1.tvboxnow.com材料:
( h. l, X a2 B公仔箱論壇豬手1斤、紅麴1兩、冰糖適量、草果適量、桂皮適量、八角適量、薑適量、蔥適量
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* Z( G* L2 m H6 @tvb now,tvbnow,bttvb調味: 公仔箱論壇' |, z* b9 l* h; y
鹽適量、蠔油適量、紹酒適量
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2 T9 i9 l% D, o7 w7 w做法: 公仔箱論壇6 O+ y* Q+ O# ^8 {% U0 ^- z& I
1.豬手汆水，隔去水分，再剪走豬手上的毛。
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2 z' \' ]/ m1 [8 ~ ~' R2.下鍋爆香薑蔥後，加入草果、桂皮及八角。
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3.再加入熱水、鹽、蠔油及紅麴。; m! o. T$ @& A0 m& Y( K
3 J+ M: o9 Z) {3 U: R: e公仔箱論壇4.加入豬手先用大火煮10分鐘。! O. k2 ^/ q) n& [+ v7 q, \
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5.轉慢火炆半小時後加入冰糖，再炆半小時。
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6.加入紹酒，上碟即成。
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' {4 Z& C( Z8 v6 N+ q4 cTips: tvb now,tvbnow,bttvb( Y" S9 {" [5 { f- J6 i7 _6 H
豬手汆水煮走血水。 冰糖太早下會令豬手過腍。 豬手豬腳宜選白淨，沒有瘀色為佳。tvb now,tvbnow,bttvb$ w" ]+ k! ?& s9 l
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發表於 2015-10-9 04:42 AM
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