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材料:
" r! |" W, L6 T1 q( C. z% f豬手1斤、紅麴1兩、冰糖適量、草果適量、桂皮適量、八角適量、薑適量、蔥適量
0 J( b! J( X5 F; Y" r4 |9 U; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; w* D% ]0 Y% @7 x* {. t
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調味:
" R) P" |0 i! B1 c& _鹽適量、蠔油適量、紹酒適量! m. L( k: j) j% n8 d
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0 g$ y8 h8 F a H做法: ( O' x- S: y0 s+ q6 ^$ @) Z
1.豬手汆水，隔去水分，再剪走豬手上的毛。
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! I& f) A1 O* u; c# a% K" ?www1.tvboxnow.com2.下鍋爆香薑蔥後，加入草果、桂皮及八角。tvb now,tvbnow,bttvb/ p4 {- X- n7 l( Z
, d; F1 P6 E" @8 ^. {& c# n3.再加入熱水、鹽、蠔油及紅麴。
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$ Z* A7 V( b$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入豬手先用大火煮10分鐘。
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5.轉慢火炆半小時後加入冰糖，再炆半小時。
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6.加入紹酒，上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i8 D0 z* P( ^% p2 }: f
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Tips:
4 i0 S4 l" C6 j9 C( n; ~9 e* c豬手汆水煮走血水。 冰糖太早下會令豬手過腍。 豬手豬腳宜選白淨，沒有瘀色為佳。公仔箱論壇8 Q: D/ A' `1 D6 J! Q4 U2 d3 Y
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發表於 2015-10-9 04:42 AM
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