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豬手1斤、紅麴1兩、冰糖適量、草果適量、桂皮適量、八角適量、薑適量、蔥適量
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調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p& ^' [& @# F h4 b4 U% ] {
鹽適量、蠔油適量、紹酒適量
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, m9 A: j/ X4 x, O9 m$ G做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H/ z3 N/ s4 d8 t3 i8 o
1.豬手汆水，隔去水分，再剪走豬手上的毛。tvb now,tvbnow,bttvb- A& [! _* q: L# z. t) ?
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2.下鍋爆香薑蔥後，加入草果、桂皮及八角。( L' D4 K- I, k
) s5 @. c" r) {/ m7 ]+ E. ~8 Y4 f& V9 dwww1.tvboxnow.com3.再加入熱水、鹽、蠔油及紅麴。
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4.加入豬手先用大火煮10分鐘。
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5.轉慢火炆半小時後加入冰糖，再炆半小時。
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6.加入紹酒，上碟即成。
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Tips: / Z8 x' H' d! B
豬手汆水煮走血水。 冰糖太早下會令豬手過腍。 豬手豬腳宜選白淨，沒有瘀色為佳。
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發表於 2015-10-9 04:42 AM
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