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材料:
A) q* U J4 T# T8 P) C0 qwww1.tvboxnow.com豬手1斤、紅麴1兩、冰糖適量、草果適量、桂皮適量、八角適量、薑適量、蔥適量公仔箱論壇! w$ @! m8 f/ [ G7 _3 A- I
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調味:
1 S5 m# i* U( m4 u! `- [) G鹽適量、蠔油適量、紹酒適量公仔箱論壇4 E- Q4 ?) O/ X, j3 g
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/ R( {0 G5 X6 J* q z公仔箱論壇做法: tvb now,tvbnow,bttvb, ~* u; a- q$ x$ u6 I' A" x6 e
1.豬手汆水，隔去水分，再剪走豬手上的毛。" I7 h- K8 r) P( C/ l+ m. T# E
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2.下鍋爆香薑蔥後，加入草果、桂皮及八角。
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3 K( \# d. {. c, Z7 N! |5 m0 @) z8 Vwww1.tvboxnow.com3.再加入熱水、鹽、蠔油及紅麴。 [% y/ ?. x2 z. X! I- S
; X9 L7 N# O4 C* P0 _www1.tvboxnow.com4.加入豬手先用大火煮10分鐘。3 X9 u: K- ~' Q
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5.轉慢火炆半小時後加入冰糖，再炆半小時。
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6.加入紹酒，上碟即成。www1.tvboxnow.com& J9 ^( Z4 b$ w6 _* d
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Tips: www1.tvboxnow.com* e; p$ [$ d9 C1 q/ Y+ T4 E, \
豬手汆水煮走血水。 冰糖太早下會令豬手過腍。 豬手豬腳宜選白淨，沒有瘀色為佳。
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發表於 2015-10-9 04:42 AM
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