潮 式 糖 醋 麵
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Chiu Chow Sweet and Sour Noodle6 j0 z* I% p% W [) f) [
材 料 ：
5 h' K0 u# U2 k2 w7 o+ ?2 ~全 蛋 麵 / 潮 州 麵 線 200 克
. f1 `: a2 u3 u! R雞 蛋 1 隻 www1.tvboxnow.com2 ]. s4 c; L. J( m, X; V
砂 糖 適 量
" Z3 i7 J# `/ n! D$ dwww1.tvboxnow.com鎮 江 香 醋 適 量
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# e/ M! ]( t. P& MIngredient
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8 v5 e, F% Z- B K$ c3 ltvb now,tvbnow,bttvb1. 以 蛋 汁 拌 勻 麵 線 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S" f4 q1 U: ?. Z7 E) e
Beat egg and mix with vermicelli.tvb now,tvbnow,bttvb( l! F9 ?( v& {
o, T9 j8 s9 c4 U" O6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* `& f K5 a/ U公仔箱論壇2. 半 煎 炸 至 兩 面 金 黃 。
/ Y6 ^8 N& Y* y4 s6 Mtvb now,tvbnow,bttvbPan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow.
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# d2 }8 E/ R+ D1 R' `公仔箱論壇做 法 ： 9 S$ B: s2 t4 R+ l9 l+ F. i
1. 將 麵 線 用 水 煮 開 ， 瀝 水 後 待 用 。
2 Y( z! z, k: V9 ~2. 將 雞 蛋 打 勻 ， 跟 麵 線 拌 勻 ， 然 後 整 成 圓 餅 形 。 # d0 p+ |4 k. L9 ~& ]
3. 燒 熱 2 湯 匙 油 ， 放 入 麵 線 ， 以 半 煎 炸 形 式 煎 至 兩 面 金 黃 上 碟 。
( a* b- n6 ?) h. u# S' m5 ^$ [0 ?www1.tvboxnow.com4. 加 入 醋 和 糖 ， 趁 熱 食 用 。
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Ingredient ：
9 t2 Z7 R$ _5 r8 |; [200g Fine egg noodle/ Chiu Chow rice vermicelli( [+ l9 `- j3 A3 e
1 Egg
% J# P4 K7 f6 T& m* a公仔箱論壇Pitch of Castor sugar- W" F. p4 `# v/ W' f8 F1 @
Pitch of Chinkiang vinegar' `' U2 Z& b3 D0 g# D5 b* v
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Method ： : y: F8 Q( w0 V6 y- `/ i/ v. X
1. Cook vermicelli in water. Drain and set aside. 5 K/ g5 x4 G, m
2. Beat egg. Mix with vermicelli. Shape mixture into a circle. 公仔箱論壇% H# D1 {0 E0 U% J1 s
3. Heat 2 tbsp of oil. Add vermicelli. Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow. Dish up.公仔箱論壇: e; U$ {3 e* K9 r% B
4. Add castor sugar and vinegar. Serve while hot.
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% B" S: Y7 \0 V: I$ a; @麵 線 可 用 全 蛋 麵 代 替 ， 如 想 更 有 風 味 ， 可 買 潮 州 麵 線 ； 但 潮 州 麵 線 味 道 極 鹹 ， 一 定 要 用 清 水 沖 去 鹹 味 才 可 。 www1.tvboxnow.com- {, n7 B% z* _* m7 X/ l
Ricevermicelli can be replaced by fine egg noodle. If want to taste morelocalized, then use Chiu Chow rice vermicelli. In view that Chiu Chowrice vermicelli is very salty, rinse vermicelli to remove the saltytaste before cooking.! N; g% ^) e3 v# p- ~! x
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7 s3 b! T1 n% A0 ^tvb now,tvbnow,bttvbShirley
8 E5 O+ o4 T P9 |www1.tvboxnow.com資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。 |
發表於 2008-5-20 07:59 PM
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