[中式食譜] 三杯雞

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三 杯 雞tvb now,tvbnow,bttvb5 O0 @3 r% p# h- N

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3 N' [: v) c" x0 d5 o& q1 Otvb now,tvbnow,bttvb完 成
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2 B  _4 l: {6 k9 `) y公仔箱論壇
$ o# b* f+ E! n* i公仔箱論壇Taiwanese Stewed Chicken! j3 a4 M& a* p- M) D/ J8 l. e
材 料 ： ) |3 i4 Y% o. h) q0 \
鮮 雞 　 1 隻 （ 小 ）
0 u" B# _; l1 etvb now,tvbnow,bttvb薑 茸 　 3 湯 匙
% S7 Q+ J/ B6 Z& S: t( F蒜 茸 　 2 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `* q/ B7 N9 B% P( @
冰 糖 　 1 湯 匙 . b/ E' f1 e. B" i# i; e
九 層 塔 　 1 條
: ?% @6 m+ D% {9 W8 T" W% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣 椒 　 1 隻公仔箱論壇$ V9 R& w1 k0 B( @+ m0 Y6 n

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材 料 公仔箱論壇2 V8 }  }: S" y7 v# P/ A
Ingredient) \. ?6 @2 o$ Q: k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K, x; O1 p2 d* a
  {$ Z% K) l! `6 C; ~' t3 h
1. 鮮 雞 切 件 。
; U8 o. {* {3 ?& mCut chicken into pieces.& k3 B& t( l5 u* V& C# p

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  V9 N. E  T/ ?% C% J6 I, N2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。
  U- h* I3 f& I1 ]$ K0 J& uCook chicken until sauce dries.
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5 K6 T- x9 b4 [, @5 q2 t3 j2 nwww1.tvboxnow.com3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。
+ W1 Z7 t' h: Y7 s6 q6 y5 ]; Rwww1.tvboxnow.comAdd Thai basil and chilli.tvb now,tvbnow,bttvb: S  l" o" x* S$ y8 R) E
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芡 汁 ：
! `: E9 l5 w1 y1 _! T, I4 ]公仔箱論壇麻 油 　 2 湯 匙
: S- `! `2 }+ y5 |$ M! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米 酒 　 100 毫 升
6 a7 ^+ \6 z5 J1 i! L( wwww1.tvboxnow.com豉 油 　 4 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ D  z* p3 K$ v# K& A8 f
老 抽 　 3 湯 匙 公仔箱論壇5 t6 P5 l) K$ U- e. Z
公仔箱論壇4 S6 K/ U- y4 f+ x3 D: X! ~
做 法 ：
$ u2 f! F1 m' [* c1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。 & W/ R; E; R. L) J5 v1 v* C/ ~& R7 T
2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。 公仔箱論壇5 F. {, q( F1 m
3. 預 備 芡 汁 。
  v- v; d7 a& z, f8 Z$ T( q4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁    乾 身 。 www1.tvboxnow.com% M0 E* b; O0 {! U
5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。
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7 L% V' ^$ y! gIngredient:
5 w" K; P$ m" x6 l$ P, Jtvb now,tvbnow,bttvb1 Fresh chicken (small) 公仔箱論壇3 W: ?' A) m' R6 p. A, P8 P
3tbsp Chopped ginger
  B7 K& v2 _" ntvb now,tvbnow,bttvb2tbsp Chopped garlic 　 tvb now,tvbnow,bttvb- F/ l0 e1 q- S( W7 _9 i0 ]" e
1tbsp Rock sugar 　
: `; @3 w. c2 w! g7 V% v1 Uwww1.tvboxnow.com1 Thai basilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N  l2 G/ l" i* k
1 Chilli
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Sauce:公仔箱論壇0 `+ i, K2 P4 R+ U9 @
2 tbsp Sesame oiltvb now,tvbnow,bttvb& s& b7 Y+ j* W6 Z
100ml Rice winewww1.tvboxnow.com0 G/ L$ H; U! s3 j
4tbsp Soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U! P* E2 N: B& j" x
3tbsp Dark soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k8 |. w6 x5 ?5 }6 ^) f* D- ?
9 p9 x/ q' c7 W6 x
Method:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q- F' r; u2 ^9 c! ?
1. Rinse and drain chicken.  Cut into pieces.
, S, ]% L2 E6 V2. Crush rock sugar.  Dice chilli. 公仔箱論壇; |; o; h$ M# X
3. Prepare sauce.
$ P5 e0 |: E8 ftvb now,tvbnow,bttvb4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.
" i& {7 L5 Z) w6 V" |1 Q* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. Add Thai basil and chilli.  Dish up and serve.! t; |& {9 d! h1 \9 Q9 {* T" W
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九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。
- y8 V! r3 @7 ?  H8 ], ^Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.+ |" `/ F# _# R2 Q: m

) r+ Z1 W. P4 C+ j* z$ _  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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Shirley, ?' r9 l1 O* s% J7 g* T4 t
資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。公仔箱論壇, D3 \- o3 o0 a7 O" \9 y  h0 E" U% O

: S4 ]5 ^6 R2 Y8 e[ 本帖最後由 error403 於 2008-5-20 10:14 PM 編輯 ]