[中式食譜] 三杯雞

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三 杯 雞tvb now,tvbnow,bttvb% P* x7 g) J6 b# P+ V/ M+ u
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完 成公仔箱論壇# m; c' u0 q+ N* A- s

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Taiwanese Stewed Chickenwww1.tvboxnow.com6 F" H3 l+ q: f7 ~5 a  |$ A
材 料 ： 公仔箱論壇$ [4 e! e) @5 Z. P. Q: Y
鮮 雞 　 1 隻 （ 小 ） - T$ r7 K% M* C! U
薑 茸 　 3 湯 匙
3 {7 {# q/ j) E4 W- @9 W& ?' G; x蒜 茸 　 2 湯 匙 ) H" R5 y' P/ w; J* Z
冰 糖 　 1 湯 匙 ' J0 E! I; V) k% R/ y; u
九 層 塔 　 1 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O( `: M* N  N6 W: {
辣 椒 　 1 隻2 }9 b5 t7 A6 R) i7 y% D

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材 料
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0 s; M5 \# f  S' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鮮 雞 切 件 。
5 k1 ~3 R2 O) U* L+ g! o- ECut chicken into pieces.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @, i/ l  `  Q

- o! X( w1 S9 Y$ m% G8 S4 X0 Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r( N2 j. V4 N$ s& x
2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。 5 [! \( w; z1 K
Cook chicken until sauce dries.
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5 r8 q: r: y/ ?+ m: O# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。 www1.tvboxnow.com$ Z* Z/ s2 L* K& M) [
Add Thai basil and chilli.
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( w& k- X5 ~5 b8 H; F! P芡 汁 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E8 N7 M8 {* E) D: C4 B) u' o
麻 油 　 2 湯 匙
, ?* }2 B$ A5 V* n" }www1.tvboxnow.com米 酒 　 100 毫 升
+ v* c# J5 P/ O4 i) a公仔箱論壇豉 油 　 4 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb# O6 x( L  s6 S8 k; E5 j
老 抽 　 3 湯 匙
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7 c) r- }5 _1 A$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 ：
1 D0 T+ n: F. c: C: |0 A! W3 ]1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V+ m' |2 Z4 H
2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。
- ~  ]9 E8 C) L0 p( ?( Q% m! r3. 預 備 芡 汁 。
* F4 `8 ^3 V. J. B) B$ V+ C公仔箱論壇4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁    乾 身 。
/ F! ]! E: z/ n& n5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。
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! b( J9 ?, d: }( x8 J* K# X! c( h: aIngredient:
$ q1 H7 J3 f, |, C" {  `6 Rwww1.tvboxnow.com1 Fresh chicken (small) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [$ E( T; w( w5 o  W! M* v
3tbsp Chopped ginger
- C0 o  d& N* K+ Q4 C$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2tbsp Chopped garlic 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y9 G, g; {8 ]5 D
1tbsp Rock sugar 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [5 F9 w& X( J5 e2 T. }5 }' }
1 Thai basilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \$ k0 y4 e  Z$ l, {: Z& n( l5 V
1 Chilli
! z! }" d" w8 I& ~  ^! x0 L7 f公仔箱論壇
& v  V# n  ^5 c* T+ JSauce:. e* v! q* \- D
2 tbsp Sesame oil( `7 r4 G/ J; T& q! b* N
100ml Rice wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y) d4 @, l9 G; {/ _! K0 k
4tbsp Soy sauce公仔箱論壇; `$ |: n$ K+ K# \( A7 l  L
3tbsp Dark soy sauce
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Method:
6 B2 k% F9 z) c; itvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse and drain chicken.  Cut into pieces. www1.tvboxnow.com8 Z) T; ~4 M: J1 s5 s4 w4 }( C
2. Crush rock sugar.  Dice chilli.
# ^/ b& F+ P1 B' ^& j$ g3 N$ jtvb now,tvbnow,bttvb3. Prepare sauce.tvb now,tvbnow,bttvb4 s. q6 ~. \& I: B4 Q7 o  @
4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b, B: u/ x4 ~) V
5. Add Thai basil and chilli.  Dish up and serve.www1.tvboxnow.com! l& g9 @: j1 v8 @0 n; j
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$ N6 N9 H" s  P1 V+ h. J9 {2 \/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心 得
; M5 x8 H" c9 _: J2 W! f九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。 9 t$ A, |7 Q* ~* |
Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken." P& s. C6 i+ @) s5 d

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資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。tvb now,tvbnow,bttvb8 R1 r' K/ R% X4 |
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[ 本帖最後由 error403 於 2008-5-20 10:14 PM 編輯 ]