三 杯 雞
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完 成
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6 Z+ n1 N, n0 a8 g4 w% _tvb now,tvbnow,bttvbTaiwanese Stewed Chicken' n% @" u$ Q, Z7 O
材 料 ： . O& B. R$ l/ A& K- m+ ]9 A
鮮 雞 1 隻 （ 小 ）
) K& U) W0 k4 H7 Q: b' d, U公仔箱論壇薑 茸 3 湯 匙 公仔箱論壇" [& F! m; f2 O" ~5 ~8 ~2 I
蒜 茸 2 湯 匙 公仔箱論壇' n7 l. y0 W& \7 g; W& I7 _
冰 糖 1 湯 匙
. w* E# y1 q4 y: w8 ~tvb now,tvbnow,bttvb九 層 塔 1 條 . X( b2 s1 {3 U, }0 V
辣 椒 1 隻
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4 A# m- q4 P5 r( b6 f7 h: ]www1.tvboxnow.com8 X: G: `* {; Q, F
材 料
S9 _" F U% F公仔箱論壇Ingredient
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1. 鮮 雞 切 件 。
) o+ q! D9 Y7 PCut chicken into pieces.- h. k' L" @( u8 M$ G
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2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。 ( _5 V% {7 q, n0 [
Cook chicken until sauce dries.www1.tvboxnow.com0 o1 x" E% J' I5 g/ Z& }
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3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 j. A* \7 l5 ~3 z
Add Thai basil and chilli.
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1 r6 w* d' n, ` T) y, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡 汁 ： * ^* p8 y9 \9 @- K
麻 油 2 湯 匙
- y9 ]0 ]( u! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米 酒 100 毫 升
; L3 Y$ \; a- V; j. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉 油 4 湯 匙 3 M8 A# X) _# [
老 抽 3 湯 匙 . I& S U/ ^# Y9 z
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做 法 ： www1.tvboxnow.com$ ]& R2 j; L1 q0 z. J' p" ?3 {4 I
1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。
0 Y( k# x9 B4 P, u: twww1.tvboxnow.com2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。 公仔箱論壇) u* Q: c$ P# Y
3. 預 備 芡 汁 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I, u2 D5 P0 }# F1 g. f
4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。 8 l/ I4 p P: A* L( t4 Y% d3 P
5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。 公仔箱論壇6 ?# f% F; b6 W2 A ^9 H9 U4 s
8 q& [! j7 O, G& J9 G# dIngredient:% W; i- s5 B5 @- o' W2 z' `
1 Fresh chicken (small)
" a* v: k! V! X" S( j3tbsp Chopped ginger
g% h- ~. k7 _8 W5 e O4 E3 ?$ L2tbsp Chopped garlic
, ~ b4 P' f3 y. r, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1tbsp Rock sugar 公仔箱論壇, q m. O5 c& F$ g% Z4 z
1 Thai basil
% _+ ]7 D. t# i: P: f公仔箱論壇1 Chilli
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Sauce:
6 z7 I; U+ |& L& m5 r; P4 b, ?. {2 tbsp Sesame oil
' h+ X) E5 J1 K+ u100ml Rice wine0 B+ L$ M% z2 [* x; j3 C: m; h
4tbsp Soy sauce( `' C4 a/ \0 o2 v
3tbsp Dark soy sauce
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0 D6 ^ G. h$ {2 w7 \3 dMethod:
1 a1 N4 s" W2 m' D' W. k2 @! Jwww1.tvboxnow.com1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces. 公仔箱論壇5 i* d. [; c3 j$ X2 @
2. Crush rock sugar. Dice chilli.
! ?. o6 a2 e, H! A" B3 [www1.tvboxnow.com3. Prepare sauce.
# i5 F) T9 B5 c# n公仔箱論壇4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.4 x8 N/ v4 c X5 q' n
5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.公仔箱論壇4 [" g# m5 l8 @9 e4 t5 a
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8 T# R4 R) S; _2 e# d. c" }1 H& D
# F5 P5 m1 v9 Btvb now,tvbnow,bttvb心 得tvb now,tvbnow,bttvb; @( A9 d* m- q0 H
九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。
6 H Y7 s9 c: Z2 }Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken." |" Y& K2 Y6 ?
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Shirley
' M- b6 l7 f( w( O, x公仔箱論壇資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。公仔箱論壇3 s* I1 w/ g) x) K0 z s8 d% _& Y" j
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發表於 2008-5-20 08:01 PM
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