: O1 a* J k t/ v& e% _ U* {; }公仔箱論壇材料:
' i+ n& [2 ^; a3 B1 j v K藍尾蝦(去殼)適量、牛油適量、番茄膏適量、番茄適量、洋蔥適量、紅蘿蔔適量、西芹適量、雞湯適量
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) J i! A; O- i! ~" [, J3 T調味: tvb now,tvbnow,bttvb& d( m% L }8 H+ ]% Q# i
鹽適量、生粉適量、忌廉適量
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做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p, n: Q+ T, X/ \* t+ Y2 U6 L
1.蝦殼下油鑊爆香，炒至金黃色，隔去多餘油分，備用。
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& g0 K8 y7 H1 k* E公仔箱論壇2.牛油下油鑊，加入番茄膏煮勻。) e* O/ b7 R# ^# {0 |/ U9 m
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3.加入番茄、洋蔥、紅蘿蔔及西芹炒勻。公仔箱論壇& P1 U1 T+ w3 H+ U
U& ~2 L/ @" l* P2 ~( h. K4.加入雞湯煮滾，加入蝦殼及水煮滾，煲約一小時，隔去湯渣，再下鍋煮滾。
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5.加入鹽、生粉及忌廉拌勻。$ `! p$ k+ A; b/ A/ d, ~, B
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6.蝦利用大火炸，隔去多餘油分，掛在杯上，並在杯中倒入適量蝦湯。
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7.把湯加入奶油槍中，把湯打泡，注入杯中，即成。
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Tips: ' p( q H1 U5 T P/ p
蝦殼炒至金黃色，熱力逼出蝦殼香氣。 加入雞湯烹調海鮮湯，湯味更香濃有層次。 蝦背開一刀方便除腸，泡油起時會變成蝦球。 下鹽調味可提鮮，特別適合海鮮湯。
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發表於 2015-10-11 05:22 AM
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