在世界衛生組織評選的健康食物中，橘子被評選為健康水果第二名，因為橘子含有豐富的營養和膳食纖維，具有抗癌、美膚、增強抵抗力、強化血管等保健功效。但是，橘子究竟要怎麼吃才是最營養的呢？公仔箱論壇 ^& I8 e9 R# h$ u
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其實橘子會促進呼吸道分泌、把多餘的痰排出，如果是咳嗽時有濃濁的痰且口中乾燥的熱咳病人，就很適合吃橘子；相反地，喉嚨癢、痰呈白色略帶黏稠感的寒咳病人，再吃橘子就會加重喉嚨癢的症狀。不過，俗話說「預防勝於治療」，由於柑橘類水果含有豐富的維生素C，平時多吃橘子就能預防感冒，更能促進膠原蛋白形成、防止肌膚暗沉。6 Z+ C- t: Z. {6 P) | |4 R
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橘子也含有多種植化素，如黃酮素、類胡蘿蔔素、ẞ-胡蘿蔔素等，能夠提升免疫力、減低自由基傷害、強化血管、降低發炎、預防白內障及黃斑部病變；常吃橘子的人，罹患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風的機率也比較低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g4 N: j7 |+ m* Q7 b+ ?& z
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橘絡、橘皮、橘葉、橘核都有用！) T C6 M. c7 ?! ]- W
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橘子的白色筋絡稱為「橘絡」，因苦澀無味，許多人會把橘絡撕掉再吃。其實橘絡富含維生素P，能夠強化血管，加上果肉中的維生素C能預防血壓升高，豐富的膳食纖維更可以調節腸道的水分、防止便秘，進而預防大腸癌的發生。
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; Y- g: M2 D8 k/ J/ Vwww1.tvboxnow.com橘子尚未變黃時為青橘，中醫會以青橘的橘皮「青皮」入藥，用於疏肝氣、解胸悶、化痰、改善疝氣或脇肋疼痛。成熟的橘子皮曬乾則成為「陳皮」，可以化痰、順氣、健脾胃，也常被當作零食。柑橘類果皮中的橙皮油素，也能抑制肝臟、食道、大腸和皮膚癌變。
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. K4 G9 ?8 a0 _tvb now,tvbnow,bttvb另外，橘葉可用來治療乳腺炎；橘子核微炒過、乾燥後放進冷凍庫保存，搭配青皮可治脇肋痛、搭配杜仲可治腰痛。6 A0 K! U+ x4 V( _. n" z# g
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飯後食用避免胃痛
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1 橘子的果酸、果糖會刺激胃部黏膜，空腹食用易造成胃痛，有胃炎或胃潰瘍的人更要注意。
4 Q, m6 O/ a( y7 }2 橘子含有大量胡蘿蔔素，雖然可以抗氧化，但大量食用反而會使手腳變黃，即「胡蘿蔔素黃皮症」。只要停止吃黃色蔬果一段時間，皮膚就能漸漸恢復正常。. Z$ D: o* i; U7 I8 i1 ^( g8 k
3 新鮮橘皮常殘留保鮮劑且不易洗掉，直接泡茶飲用可能對身體造成危害。www1.tvboxnow.com$ k( d, j) A- D
$ Y u; O v' W% t" I# L2 p0 G1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘子的挑選技巧
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1 蒂頭小，果皮呈亮深橘色，橘皮紋理細緻且質地柔軟，表示橘子較甜且新鮮( I, X. J: v# X; D+ N5 n
2 直徑約5~5.5公分的橘子風味最濃郁，甜度也最高www1.tvboxnow.com2 x& d# r' D4 g* ?9 Y/ R
3 果實捏起來結實、重量飽滿者為佳tvb now,tvbnow,bttvb- w9 _8 ]* K! }
4 觀察綠色蒂頭的果梗處，可看到放射狀的白點，其數量與橘子的瓣數一樣/ F$ D# H9 _0 G* h; R$ ?+ N2 p3 K
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不放冰箱、避免日曬，橘子營養不流失
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1 放進冰箱的橘子，會漸漸流失其中營養素，因此常溫保存即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 b2 [0 P! F/ ~+ I
2 整箱的橘子應打開箱子通風，並放在日曬較少的陰涼處，也要避免橘子互相擠壓。偏酸的橘子放在陰涼處，還能增加甜度。tvb now,tvbnow,bttvb0 M, B# z, @/ V0 j& |; t
3 紙箱中的橘子若有發霉或損壞要立即取出，否則會使其他橘子加速腐敗。tvb now,tvbnow,bttvb, s+ {8 k% g9 [! |8 y7 ]5 G
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做成料理也營養好吃的橘子
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橘香鮮蝦春捲
* ~7 Z. J# d8 P P- S. P7 D橘子和蝦仁中的鈣、磷等礦物質，能預防骨質流失，維生素A、C則能保護皮膚與細胞。www1.tvboxnow.com3 f/ x I6 g+ i( L
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材料
" s8 a+ s1 K# R7 L橘子1/2顆' [% ]8 o* ^4 s: ~0 L
蝦仁30g
: q# T/ ^! c( l& e( d- [tvb now,tvbnow,bttvb越式春捲皮2張 ~2 K! U# y3 k4 ~% U; Z6 f' }
小黃瓜40g
# h N% i9 Y0 C+ G( T! Y: P公仔箱論壇甜辣醬1大匙6 r: Z0 u/ T# ]" d' N7 w
" J. H: ]# n- @- Iwww1.tvboxnow.com作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I, M' I3 {9 `: d3 N0 g
1 橘子去皮去籽，剝成片狀；小黃瓜切絲備用
7 Q: ^ b5 P7 Etvb now,tvbnow,bttvb2 蝦仁去腸泥後燙熟瀝乾
! V2 S/ j1 w( g. o3 K3 T0 w4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將橘瓣、小黃瓜絲、煮熟的蝦仁放入春捲皮包好、捲起，沾甜辣醬即可享用 |
發表於 2015-10-13 02:51 PM
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