在世界衛生組織評選的健康食物中，橘子被評選為健康水果第二名，因為橘子含有豐富的營養和膳食纖維，具有抗癌、美膚、增強抵抗力、強化血管等保健功效。但是，橘子究竟要怎麼吃才是最營養的呢？* d& |$ L- z: {0 b' [- J0 u3 j
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其實橘子會促進呼吸道分泌、把多餘的痰排出，如果是咳嗽時有濃濁的痰且口中乾燥的熱咳病人，就很適合吃橘子；相反地，喉嚨癢、痰呈白色略帶黏稠感的寒咳病人，再吃橘子就會加重喉嚨癢的症狀。不過，俗話說「預防勝於治療」，由於柑橘類水果含有豐富的維生素C，平時多吃橘子就能預防感冒，更能促進膠原蛋白形成、防止肌膚暗沉。
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橘子也含有多種植化素，如黃酮素、類胡蘿蔔素、ẞ-胡蘿蔔素等，能夠提升免疫力、減低自由基傷害、強化血管、降低發炎、預防白內障及黃斑部病變；常吃橘子的人，罹患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風的機率也比較低。; B( Q9 {- q' d( `5 Z) A; u" t
, h, z3 j N7 u* l: C; I9 x6 m3 @tvb now,tvbnow,bttvb橘絡、橘皮、橘葉、橘核都有用！
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橘子的白色筋絡稱為「橘絡」，因苦澀無味，許多人會把橘絡撕掉再吃。其實橘絡富含維生素P，能夠強化血管，加上果肉中的維生素C能預防血壓升高，豐富的膳食纖維更可以調節腸道的水分、防止便秘，進而預防大腸癌的發生。
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橘子尚未變黃時為青橘，中醫會以青橘的橘皮「青皮」入藥，用於疏肝氣、解胸悶、化痰、改善疝氣或脇肋疼痛。成熟的橘子皮曬乾則成為「陳皮」，可以化痰、順氣、健脾胃，也常被當作零食。柑橘類果皮中的橙皮油素，也能抑制肝臟、食道、大腸和皮膚癌變。
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2 n, ?* R& |( }4 P) Lwww1.tvboxnow.com另外，橘葉可用來治療乳腺炎；橘子核微炒過、乾燥後放進冷凍庫保存，搭配青皮可治脇肋痛、搭配杜仲可治腰痛。
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2 Z) y* }, P* j' f) T; N' a飯後食用避免胃痛tvb now,tvbnow,bttvb" E5 w1 t/ k1 `
9 z# k4 q3 O) d6 m. Swww1.tvboxnow.com1 橘子的果酸、果糖會刺激胃部黏膜，空腹食用易造成胃痛，有胃炎或胃潰瘍的人更要注意。tvb now,tvbnow,bttvb' K7 p+ G5 W% y: z
2 橘子含有大量胡蘿蔔素，雖然可以抗氧化，但大量食用反而會使手腳變黃，即「胡蘿蔔素黃皮症」。只要停止吃黃色蔬果一段時間，皮膚就能漸漸恢復正常。公仔箱論壇4 K, W- E( r0 n. C8 W
3 新鮮橘皮常殘留保鮮劑且不易洗掉，直接泡茶飲用可能對身體造成危害。公仔箱論壇, o- I0 W/ N8 T* H0 b
! R1 z; i2 [( x# Z3 Y* ?橘子的挑選技巧www1.tvboxnow.com- }" w! Y4 s b6 l
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1 蒂頭小，果皮呈亮深橘色，橘皮紋理細緻且質地柔軟，表示橘子較甜且新鮮
4 C9 c9 ]2 Z3 O6 P7 G2 mtvb now,tvbnow,bttvb2 直徑約5~5.5公分的橘子風味最濃郁，甜度也最高tvb now,tvbnow,bttvb# e9 @6 \1 ^/ L$ t
3 果實捏起來結實、重量飽滿者為佳
) d, S/ m; M* n公仔箱論壇4 觀察綠色蒂頭的果梗處，可看到放射狀的白點，其數量與橘子的瓣數一樣tvb now,tvbnow,bttvb6 n) Q/ G- t* E3 o _. v2 d
% F1 k$ W T7 Nwww1.tvboxnow.com不放冰箱、避免日曬，橘子營養不流失; g. S/ g$ T7 x6 l- F' W& a
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1 放進冰箱的橘子，會漸漸流失其中營養素，因此常溫保存即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `" b! S3 d8 {1 H" m0 I
2 整箱的橘子應打開箱子通風，並放在日曬較少的陰涼處，也要避免橘子互相擠壓。偏酸的橘子放在陰涼處，還能增加甜度。
4 g5 D# D/ P ?" }3 ~- z- x; a3 紙箱中的橘子若有發霉或損壞要立即取出，否則會使其他橘子加速腐敗。9 J n$ A9 N6 }3 K3 C# k' r$ `6 z
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做成料理也營養好吃的橘子
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橘香鮮蝦春捲www1.tvboxnow.com7 o, j/ p8 W! F2 |$ q: E1 v
橘子和蝦仁中的鈣、磷等礦物質，能預防骨質流失，維生素A、C則能保護皮膚與細胞。
) E$ _0 X' S- z3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 K$ b) ? _3 z: `% f
材料
& I V' o2 M7 @, ]5 ~橘子1/2顆4 z" x: |6 g2 @
蝦仁30g
2 g6 u- ^# x V9 h, Z9 ?/ _越式春捲皮2張
9 h Y' u: L6 m! x: Z1 D小黃瓜40g+ r" q4 f" q2 n) g! \' H
甜辣醬1大匙
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& Y% e! M+ D+ o2 C5 y) G公仔箱論壇作法www1.tvboxnow.com m# m+ l$ d. M/ I! o
1 橘子去皮去籽，剝成片狀；小黃瓜切絲備用www1.tvboxnow.com+ c- G$ J4 \! A# V5 [8 s& @
2 蝦仁去腸泥後燙熟瀝乾tvb now,tvbnow,bttvb# j4 ~& b' F! W# p% O0 E
3 將橘瓣、小黃瓜絲、煮熟的蝦仁放入春捲皮包好、捲起，沾甜辣醬即可享用 |
發表於 2015-10-13 02:51 PM
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