[中式食譜] 金磚涼瓜豆腐

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材料:     
6 G8 M1 V; v3 v, b# {原味豆漿適量、涼瓜(去芯、切件)適量、蛋白適量
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3 ^# L6 U; q( g# B1 B4 o公仔箱論壇材料(A)：
- ]( l, Q8 V) i9 O* c. A糯米粉1湯匙、泡打粉1湯匙、粘米粉2湯匙、生粉2湯匙、麵粉2湯匙、淮鹽2湯匙、澄麵2湯匙（拌勻）
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, D7 ^3 o* f5 w8 d: |; I4 c( T公仔箱論壇做法:     
; S1 F/ q1 v3 M  _  \! q! pwww1.tvboxnow.com1.把豆漿及涼瓜利用攪拌機打勻。
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2.把涼瓜豆漿過篩，加入蛋白拌勻，平均地倒入不同容器中。7 d8 ]7 P( P. ~
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3.蓋上保鮮紙，隔水以大火蒸約6-7分鐘。
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# K) r( A! ?7 Y4.把蒸好的豆腐放涼後，沾上材料(A)，下油鑊炸，隔去多餘油分，上碟即成。
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; L; j  V- a9 L6 pwww1.tvboxnow.comTips:     
+ M5 a3 c) t% `0 Q9 V4 w蛋白具有定形作用，把苦瓜汁及豆漿變成豆腐。 蓋上保鮮紙蒸豆腐，可防止倒汗水，保持豆腐平滑。$ t$ F$ H7 y/ n) ?5 C! ]4 |
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