/ }0 F! o" ]9 |2 \3 M$ mwww1.tvboxnow.com材料:
1 b( l9 y! P/ U9 ^雞1隻(起肉)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z0 e* `" F7 d) |1 I
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調味汁料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p! {; T: T5 p P5 b q: `1 v# f
白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水) ' F% g0 [7 k9 \7 L
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雞肉醃料：
9 o9 B& |% [& bwww1.tvboxnow.com水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量
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做法:
) H" g V, I2 Q1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。# l0 v7 R7 u- ~8 D( p3 q' k
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2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。
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# X& X: G0 T) |2 b+ X! Q0 D3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。* R# [& _/ g% J8 g
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, |$ e+ T6 C; f. cTips:
9 F) \" v+ T1 n4 e0 A拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。
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醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。
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可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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