[西式食譜] 紅酒燴羊膝

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材料:     
1 j: k+ \+ I$ Y, l6 {5 W3 V0 Z公仔箱論壇紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb* E& \( R0 I+ t* _: D

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. D. t- y- Q9 ^9 _4 i$ B+ }2 }調味:     公仔箱論壇: b8 f; I* `0 x8 [
鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量www1.tvboxnow.com' j  \% w% u1 Q' [" f$ t9 `; x# a

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做法:     
) U5 [! \  F( t) y' z8 }( @1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。
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; H& I0 g! k7 L0 E" M9 V. ~公仔箱論壇2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。
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3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \/ l8 O+ z& [. M5 H: U' n& i

! f, [- C1 E7 P; J4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I& ?' F2 n. f
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5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。tvb now,tvbnow,bttvb) |( o+ t- X: ]$ j

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# x! S7 d; U7 R5 Q( R$ ?tvb now,tvbnow,bttvbTips:
8 A7 O$ `% M, W) ]紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。tvb now,tvbnow,bttvb9 o$ s' t4 E# a8 B
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