0 M5 U% c/ O: B/ Ztvb now,tvbnow,bttvb材料:
& V, ^) @3 X- T+ D紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量
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調味:
% K* g/ Y2 H- X2 C& g7 b, ]- s' U公仔箱論壇鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h, w: O/ I0 M3 Y2 v4 e4 H
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4 d8 U4 o! |& v h" ~公仔箱論壇做法: 公仔箱論壇8 G8 y( p+ y H( Y- C/ y- N% w
1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。
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2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。, j) U% q7 h+ K9 q @9 i6 G
; i* Q) m" U, H; [1 @! `# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。www1.tvboxnow.com% h9 X. g- @9 O
* h- D- @; o( e. W& G# A+ b" X公仔箱論壇4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。
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5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。
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Tips:
8 i/ w+ F1 b/ \* P7 a1 Q9 U+ V y, k+ ltvb now,tvbnow,bttvb紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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