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材料:
- m# i7 a4 Q2 C) M q紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量
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調味: 公仔箱論壇7 E7 \4 E9 G) N, e
鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量
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做法: 1 N, Z% G- p8 [ q8 ]; m" Z
1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。1 l8 V$ {! G3 t+ \6 A( q' R
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2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。
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3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。www1.tvboxnow.com6 p' N( o% B( Z) Z9 q( d0 q
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4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。tvb now,tvbnow,bttvb% b5 F/ `* B8 o6 W
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5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。! \+ H* D' q3 I7 k
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紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T/ w* P$ n2 K9 S
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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