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材料:
+ ]7 _+ f. u; l3 R/ S, q+ a- v公仔箱論壇紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量
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調味: www1.tvboxnow.com& ~7 {7 R* `/ M( T3 k
鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量
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做法:
& O4 C& E0 H& j0 S; Owww1.tvboxnow.com1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。
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& q- s, b" p" J( G" P7 k$ A2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。
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3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M3 w) Z, E3 j2 s9 r ]! T$ u
* k0 N7 X6 b& T' c* p4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。
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" y/ j# M- Z4 a$ |tvb now,tvbnow,bttvb5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。
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Tips:' ]; `" v6 H$ W5 c# |
紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。tvb now,tvbnow,bttvb C0 z6 y( \7 {/ y- Y8 _+ ]5 {& \
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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