+ _! F3 b+ u6 [ o8 d+ D材料: 公仔箱論壇' D( @' E! k! T: A) q( V4 x5 Z* Z
紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量www1.tvboxnow.com6 K$ A9 Q& M! f; b4 w4 W1 e
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調味:
% ?$ q- z2 D1 D/ K: j0 N2 [" [鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量
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做法:
% K# z' R( Z/ \" ?www1.tvboxnow.com1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。
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9 D" b0 C! N5 @$ z6 ]$ A+ a# s3 |, dwww1.tvboxnow.com2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R1 x- ~) U5 i! x* l3 p
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3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。公仔箱論壇4 y9 o8 K! U# j$ B
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4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。
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5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。
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Tips:
8 x6 i9 x3 Q# Awww1.tvboxnow.com紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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