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( M& M: w. @9 i9 R; ?8 Stvb now,tvbnow,bttvb作法) ^* a0 X b: z# l2 g
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。+ d: d8 N6 @1 ^' F0 }
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2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。' c0 X; Y# b0 |2 j! F' h# e
* T1 K o9 s( w' s8 S4 Qwww1.tvboxnow.com3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u1 y" u/ ?, |( a& d. C& {
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4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
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5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。tvb now,tvbnow,bttvb9 M: d6 U4 r1 T4 |$ A* K
7 O6 o' D+ O/ |% \www1.tvboxnow.com6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。公仔箱論壇$ p: L# k- s0 L {1 d+ s# }- P
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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