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x4 a. @0 w, w: ^3 L# q* B材料5 R4 S% h, v' W# ]. A7 D
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鹽.....10g
3 j0 s9 o) O' twww1.tvboxnow.com蛋.....60gwww1.tvboxnow.com, j4 Q* \- |2 j( r' {
酵母.....25g
+ w0 ^+ j, ^4 m) p7 Vwww1.tvboxnow.com奶粉.....12g公仔箱論壇+ d+ H. _0 ~" E+ u8 T+ T
水.....270c.c.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I$ V6 l6 n! p8 l5 t& T. q& R( {/ P
細砂糖.....62g, Z% Z/ j* a, n1 B3 Y
高筋麵粉.....420gtvb now,tvbnow,bttvb) a9 U) [) R+ Q: k# G/ D
低筋麵粉.....180g
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軟化奶油.....60g
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作法公仔箱論壇/ A. m5 u1 h2 O1 q' s' w; L9 }
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
) o. r$ f- Q& _/ k+ Z: a! d$ q7 C A/ m! x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T1 \8 L4 Y7 T: W- w: l7 e
2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p$ X9 q; N" r6 n( |! K
$ D# j$ |; f* X* E+ b. x3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
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+ Q+ j4 ]* f" G% I' {- ~. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。tvb now,tvbnow,bttvb8 _/ W+ x; e6 s
7 |3 G8 V! W% J9 D# b0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。
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: A1 w0 r3 L7 Z1 Z0 ^4 A6 C* }% l公仔箱論壇6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }7 a* e" W4 q P5 q
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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