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& g* D- {5 p0 cwww1.tvboxnow.com材料
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鹽.....10g
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軟化奶油.....60g公仔箱論壇 f( V5 i p/ s4 q3 m" U3 J
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作法
; [( V. w0 z' i1 X: R, q) \1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
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2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
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3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。公仔箱論壇+ _! N! c; j$ f. u) }6 t! a
, ~2 K& p* M9 t0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。1 V5 U" M; u4 |0 ?1 _ I% c4 m; i: m
" A5 p8 Z8 m+ ~5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。' ~3 t# d& z- Y0 r* t
) a& Q% e) A P6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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