; N# s# S" _+ ]0 xwww1.tvboxnow.com材料: + U7 P) I5 W+ S* g
欖菜適量、乾蔥適量、蒜蓉適量、厴仔蟹1隻、四季豆適量、免治豬肉適量
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調味: 公仔箱論壇; P) W$ h, t) u- Q
生粉適量、蠔油2茶匙、生抽2茶匙% K* j6 K; N) s# c
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5 }4 u3 ]( `7 a% t做法:
3 \! s( @% b1 q1.把厴仔蟹切件，灑上生粉。www1.tvboxnow.com9 `; r5 Y; S( |" r
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2.起油鑊，把四季豆炸至金黃色，隔去多餘油分，備用。
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$ _8 C9 N S( y, M公仔箱論壇3.蟹件下油鑊炸熟，隔去多餘油分，備用。
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4.免治豬肉、乾蔥和蒜蓉下油水鑊爆香，再加入欖菜炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y" j( A) r, ^( e
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5.加入四季豆、蟹件及適量水分炒勻。
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8 e2 Y' R9 k2 M- l8 m4 [8 U4 x公仔箱論壇6.再加入蠔油及生抽炒至汁料略為收乾，上碟即成。
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蟹嘴的囊是蟹胃，藏有污物要清除。 蟹蓋易熟，油炸時間較其他蟹件短。 炸完蟹保留蟹油，用蟹油烹調四季豆提升風味。
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發表於 2015-10-19 05:14 AM
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