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急凍鹹豬手1隻、西芹適量、甘筍適量、洋蔥適量
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孜然適量、香葉適量、白醋適量、黑胡椒適量、蜜糖1茶匙、芥末籽醬1茶匙、意大利黑醋2茶匙
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0 C$ R5 M; [, { F9 D* Kwww1.tvboxnow.com做法:
$ s- Y" o% D& L" e& |( |, p# c+ N0 Ntvb now,tvbnow,bttvb1.以滾水烚鹹豬手，加入西芹、甘筍、洋蔥、香葉、黑胡椒及白醋，蓋上煲蓋，以慢火煲約1.5小時，再熄火焗約半小時。
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2.拿出豬手風乾，用叉在豬手表皮刺上小孔，拍上孜然。
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3.把豬手以攝氏180焗約半小時，上碟。
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4.把蜜糖、芥末籽醬、法式芥末醬、意大利黑醋及黑胡椒拌勻，製成伴食醬即成。公仔箱論壇+ I* G) q0 g4 s% ], F5 U7 l
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Tips: & _/ s6 w, l. ~. K; Z3 H( Y
烚豬手時加入蔬菜，增加味道層次。 白醋可將肉質變得更加鬆軟。 豬手表皮刺小孔，保持透氣及免爆皮。+ h1 i3 ~* _& i o7 M* w" X
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發表於 2015-10-19 05:14 AM
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