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材料:
! k9 _8 i1 |4 N6 p4 ~急凍鹹豬手1隻、西芹適量、甘筍適量、洋蔥適量
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/ y2 Q1 y2 D! ^8 W' l. Z1 T& B調味: tvb now,tvbnow,bttvb8 O& ?2 @& n. T- H
孜然適量、香葉適量、白醋適量、黑胡椒適量、蜜糖1茶匙、芥末籽醬1茶匙、意大利黑醋2茶匙
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- G6 f& B% }- g! n0 p. h- g2 B做法:
& Y2 s# ^9 ?1 c" e" U. z# swww1.tvboxnow.com1.以滾水烚鹹豬手，加入西芹、甘筍、洋蔥、香葉、黑胡椒及白醋，蓋上煲蓋，以慢火煲約1.5小時，再熄火焗約半小時。
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8 T# c! [& n- ~& i4 g6 F2.拿出豬手風乾，用叉在豬手表皮刺上小孔，拍上孜然。
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3.把豬手以攝氏180焗約半小時，上碟。
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4 s: y( X1 A) ]4 Z+ b4.把蜜糖、芥末籽醬、法式芥末醬、意大利黑醋及黑胡椒拌勻，製成伴食醬即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 j$ l+ }4 Q; R6 @6 o
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Tips:
7 T' a8 h% z6 D- s1 n烚豬手時加入蔬菜，增加味道層次。 白醋可將肉質變得更加鬆軟。 豬手表皮刺小孔，保持透氣及免爆皮。公仔箱論壇% |0 g0 l" e% V5 n( @
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發表於 2015-10-19 05:14 AM
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