; y9 ]+ H2 l* Q( B材料: www1.tvboxnow.com9 k0 H/ B+ m- ~; [1 P/ P9 l1 B% l
椰菜適量、牛油適量、海鮮菇適量、五花腩適量
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調味: www1.tvboxnow.com* ?, a) U" } M+ Z' c) `6 Y1 g
鹽半茶匙、生抽2茶匙、蠔油2茶匙、老抽1茶匙
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做法: 公仔箱論壇8 \0 |2 T: \: c. Y) m/ |# @5 E5 u
1.椰菜預先汆水，把菜葉鋪平在碗上。
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2.五花腩切薄片，鋪在椰菜上。
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3.起油鑊，以慢火煮溶牛油，加入海鮮菇及水炒勻，然後加入鹽、生抽、蠔油及老抽煮勻。
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4.把炒好的海鮮菇鋪在五花腩上。
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. M9 C) K2 T' r# c: t& `/ p5.蓋上保鮮紙，把所有材料隔水蒸20分鐘。
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6.用碟蓋住盛載食材的碗，把食材倒出來，即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 q4 l$ t8 h b
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椰菜以實苞較好，外層平滑翠綠，而且重量夠。 將五花腩切成薄片，可做到入口溶化效果。 可利用秀珍菇、雞腿菇等菇類取代海鮮菇。 牛油宜小火烹調，減少燒焦機會。 灑水可令菇身變軟及易吸味。公仔箱論壇+ G( T. n; N) v/ H- [% {4 g
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發表於 2015-10-19 05:15 AM
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