[中式食譜] 拔絲蓮藕

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' }3 [$ v0 w- h5 Mtvb now,tvbnow,bttvb材料:         www1.tvboxnow.com* |+ f2 z/ O6 l
蓮藕適量、炸漿適量、砂糖適量、糖膠適量、鹽3茶匙
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做法:        
( Y! S% ^  b* ~6 g7 n1.以鹽水為蓮藕汆水，烚至腍身，即可隔去多餘水分，並以紙巾吸去蓮藕水分。tvb now,tvbnow,bttvb$ J1 h, i, ~; P& L" t9 U. }

- C6 _) x5 f, I  E. O9 T( }7 v: I. B, ^2.把蓮藕沾上炸漿，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。
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0 K  i# Q0 S) g0 v0 z0 _4 atvb now,tvbnow,bttvb3.把砂糖下油鑊，加入糖膠以慢火不停攪拌。公仔箱論壇2 K9 i5 |6 ]1 A( g- `9 Y
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4.當糖煮成老黃色，即可把蓮藕回鑊兜勻，上碟風乾，即成。公仔箱論壇5 s+ ~8 s( X1 Q
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7 _* U: h. G: M) L9 Y& etvb now,tvbnow,bttvbTips:         tvb now,tvbnow,bttvb1 X0 a- v( ?* W/ r0 I1 Y
汆水時加鹽，可帶出蓮藕甜味。 先將蓮藕稍烚熟再炸，可使蓮藕外脆內軟。
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