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材料(4人份)公仔箱論壇9 B: t4 v2 N7 F y
牛油.....10gtvb now,tvbnow,bttvb/ o. B- x4 W" R# g3 U3 P
檸檬.....1個 {) ]! ^2 x5 E
蛋黃.....1個公仔箱論壇9 `. N1 g7 ?) y6 {! a }6 ^8 |
海鹽.....適量% S- @3 X( O9 c( E+ K b+ O" O9 h/ o
黑椒.....適量公仔箱論壇+ n3 M( ^- A* |) @' E( t" \% y: c
青蘋果.....1個
1 T2 w) N5 a+ _2 p; g0 z4 M沙律菜.....1包
- s% Y* \- N( Q! d# B- w刺身級帶子.....10粒
7 g0 E. z* n1 z/ [+ }. v5 V初榨橄欖油.....1湯匙
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2 s! Y$ H5 ~9 g: D J8 T- T) [7 J9 H J$ e公仔箱論壇做法, O6 _/ v s G; W
1.帶子於室溫解凍。用廚房紙抹乾。
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2.用一鐵鍋，下牛油燒熱，轉小火。放入帶子煎至表面金黃，逐一反轉繼續煎至金黃，熄火，撒海鹽，備用。
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3.青蘋果去芯，切絲，加檸檬汁浸水備用。
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4.準備醬汁。大碗內加入蛋黃、半個檸檬汁、橄欖油後，打至濃稠成醬汁。
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5.沙律菜、青蘋果絲、帶子放上碟，淋上醬汁，將少許檸檬皮切碎後，撒上表面，加海鹽及黑椒，上桌。www1.tvboxnow.com; t A6 [: j. a. S0 h& @" o4 |0 V
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煎帶子要注意火力，表面金黃而不過熟，因此需選刺身級數。
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發表於 2015-10-23 04:38 AM
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