0 a8 b' c2 x8 h r材料(4人份)
- b5 s/ r$ R0 M& ~1 e6 Y牛油.....10g
, I0 S" ]7 |* u0 d檸檬.....1個9 m4 a! J- }5 {
蛋黃.....1個( \, n. |; L. z; `0 \3 B" M
海鹽.....適量
- D H) x9 w; i* y0 ?6 p公仔箱論壇黑椒.....適量www1.tvboxnow.com/ z1 l; Q' l3 }9 u% {6 k
青蘋果.....1個tvb now,tvbnow,bttvb" B$ \4 x$ S" y( {3 B
沙律菜.....1包tvb now,tvbnow,bttvb7 V" |* E7 c" z3 P
刺身級帶子.....10粒
' G" Q: K8 q( \! ? s: Z6 K5 {初榨橄欖油.....1湯匙公仔箱論壇; f, b6 ]6 A8 p, j
7 z- U4 Q5 V! T9 C做法
( Y! ?' n1 [4 ~www1.tvboxnow.com1.帶子於室溫解凍。用廚房紙抹乾。www1.tvboxnow.com3 e& w' l$ ?! m% O
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2.用一鐵鍋，下牛油燒熱，轉小火。放入帶子煎至表面金黃，逐一反轉繼續煎至金黃，熄火，撒海鹽，備用。
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3.青蘋果去芯，切絲，加檸檬汁浸水備用。( T' L7 P0 O) h1 L6 m' H' q
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4.準備醬汁。大碗內加入蛋黃、半個檸檬汁、橄欖油後，打至濃稠成醬汁。
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5.沙律菜、青蘋果絲、帶子放上碟，淋上醬汁，將少許檸檬皮切碎後，撒上表面，加海鹽及黑椒，上桌。
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4 ^5 _& H% o8 J! gwww1.tvboxnow.com貼士
/ U! @" G9 s9 x& |( R煎帶子要注意火力，表面金黃而不過熟，因此需選刺身級數。公仔箱論壇+ a+ [. j& B& |9 v8 A7 E/ a
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發表於 2015-10-23 04:38 AM
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