自來水公司的老舊鉛製水管遍佈全台，民眾擔心喝到「毒水」，體內不斷累積太多的鉛，可能造成慢性鉛中毒，引發神經病變和肝腎病變。事實上，不只是飲用水的管線，化妝品、彩色吸管和餐具和罐頭，也可能讓人暴露於鉛的環境中，如何透過飲食和營養來預防鉛中毒？營養師教你吃對食物！公仔箱論壇; B" e; C5 o( S3 V6 e4 K
 趙函穎營養師表示，多吃富含維生素C的天然蔬果，可提升身體抗氧化能力，預防鉛中毒。（圖片提供／趙函穎營養師）
+ W9 d2 ?. k! j4 d+ E, H( ztvb now,tvbnow,bttvb失智、陽痿、智力受損……鉛中毒危害大！
" ^& J9 V0 J5 K6 O( P公仔箱論壇趙函穎營養師表示，人吃進太多的鉛，在體內累積到有毒的濃度和劑量時，會對肝腎、腦部和神經系統造成損害。一旦鉛中毒，通常會有劇烈的腸胃痛症狀，嚴重時更會導致神經麻痺、失智、心智混亂、記憶力喪失、細胞損傷、男性陽痿、不孕和貧血等病症。
+ N7 [8 B: Q' Y7 K. w7 v6 Jwww1.tvboxnow.com此外，孕婦體內的鉛也會傳遞給胎兒，可能造成一輩子的影響。由美國醫學博士詹姆斯‧貝斯（James F. Balch）和營養師菲莉斯‧貝斯（Phyllis A. Balch）合著的營養學專書、中譯本《營養治療的處方百科》提到，據估計，90％母體內的鉛可自由地通過胎盤到達胎兒，可能阻礙孩子的智力和行為發展，出現閱讀障礙、眼手協調差、反射動作慢、過度好動等現象。
; p) D3 ^+ \+ q3 J9 G& Y- @: s營養預防鉛中毒，跟著營養師這樣做！www1.tvboxnow.com) f J; O+ j9 {
針對已明顯鉛中毒的患者，建議先就醫諮詢，由醫師開立螯合劑藥物，予以適當的治療。至於一般人，趙函穎營養師建議，可多攝取以下6種營養食物，有助保護身體機能，減少鉛對人體的危害，甚至有些微排鉛於體外的作用，進而改善慢性鉛中毒引起的症狀反應。
, L% m9 n4 h1 R4 p 雞蛋含有豐富的維生素B群，能保護神經，降低鉛對人體的健康傷害。
" I$ o+ Q1 X8 Z# w) [3 Z1 K【6營養食物預防鉛中毒】7 z- v k1 f" s4 b: X5 x3 W+ p
1.
& Y! p8 |5 X$ Y維生素C與生物類黃酮：具有抗氧化的作用，有助修復受損的DNA，中和鉛毒。建議每天攝取9份新鮮蔬果，顏色和種類越豐富越好，尤其是黃椒、紅椒、橘子和檸檬等，都是不錯的選擇。需注意的是，依照「國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）」，每日維生素C攝取量上限為1000毫克，且維生素C為水溶性，會隨尿液流失，建議每4個小時補充一次。tvb now,tvbnow,bttvb, G" L% V0 U6 l+ z1 ~" A
1 z9 N+ w9 A# d2.! ]) `. x0 s: ^# T' T
維生素B群：維生素B群特別是B1和B6，具有穩定神經傳導的作用，可保護神經系統，代表性食物包括全穀類、雞蛋和牛奶。天然食物通常不會有維生素B群吃過量的問題，但若透過高單位營養食品補充，建議遵循劑量建議，且在白天分次補充，例如早午餐飯後。
/ u* b% R1 ]0 |: @; |; G( u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \4 d& D4 n- l9 D$ ?7 ~9 p
3.
4 S1 i3 \$ H( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高鈣與含鎂食物：鈣離子、鎂離子和鉛離子的化學結構都為二價，在人體內會產生「競爭吸收」的作用，也就是說，多吃鈣質和含鎂食物，能夠排擠鉛離子和身體的結合，加速排出體外。高鈣和含鎂食物，包括牛奶、黑芝麻、深綠色蔬菜、藻類和香蕉等。依DRIs建議，每日鈣質攝取量至少1200毫克。
^, Z6 L5 `2 F* T9 E' u0 H J6 s( o8 Nwww1.tvboxnow.com
8 }5 p0 T2 W* w& c1 J; |tvb now,tvbnow,bttvb4.; M7 w( d5 T1 ^
卵磷脂和魚油：具有保護細胞膜的作用，有助降低鉛對身體的危害。* Z2 Q5 O5 Y6 A4 V |2 S
+ J4 g' \. R$ v; h# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.
' V( X* Z# _. h- v# T0 K1 \蒜頭：蒜頭中的蒜素，可幫助增強免疫力，提升身體抗氧化機能，避免氧化傷害。但是，補充蒜素有技巧，建議將大蒜拍碎後放置在空氣中1至2分鐘，等蒜素與氧氣結合，發作作用後再食用；或者將拍碎大蒜快炒一下，也能吃到蒜素。3 }7 Q0 W. P6 o5 B* m3 w) f
3 q) o+ w& F: K0 N6.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M- c: d0 w$ B2 A
硒：有助人體快速產生SOD（超氧化物歧化酶），抑制鉛的活性。硒的代表性食物如堅果和牛肉，建議民眾可適量補充。
8 {5 e0 e# @" e6 o X3 _$ V! cwww1.tvboxnow.com
+ o! e2 f3 ~& e0 F0 E# lwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb6 F( y1 B Z& K
※更多精彩報導，詳見《華人健康網》。 |
發表於 2015-10-23 09:01 PM
| 
