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材料：（4-6人用）
4 Z- q: u# |2 ^ C2 n, G. u p( h公仔箱論壇油.....1湯匙
6 ]5 g4 m b) d9 N9 @/ a% _韭黃.....3棵5 }9 d: Z0 e) T, y
鹽.....半茶匙: K% |1 C( j7 I' ~% w, `
薑片.....適量
) b% }8 {3 {3 C' jtvb now,tvbnow,bttvb蔥度.....適量
% o% R! M& r4 U+ T) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 .....半茶匙
/ A- q: L9 F* |! btvb now,tvbnow,bttvb生粉.....1茶匙- ]8 F2 J& |2 ` `
紹酒.....1茶匙公仔箱論壇6 N/ ^+ |" K: O9 j ^2 X4 s# X
獅頭魚.....1斤
0 |0 W3 n( K+ k' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb1 u7 s4 t& D( g( Z8 ~
陳皮.....1塊(切幼絲)
# i% j: H2 O( l9 D9 }) m' n1 V公仔箱論壇乾蔥頭.....2粒(切絲)
, [; L) _; _4 L0 }www1.tvboxnow.com生菜.....1斤 (去葉及梗部分)
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$ ^; F7 ^/ n: M, `* X, p1 r" K公仔箱論壇做法： `4 l% ], r O( k
1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。
; g9 O9 p( b4 D7 l5 `4 n P! m7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N9 [+ M b. h+ i
2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
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3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。www1.tvboxnow.com0 Z q; w7 f, m5 ~1 E
* @5 [" m# V- U/ n4 A" \5 {4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。
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獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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