! o3 K6 F( x2 P( x/ S材料：9 `( U& ^& w5 u: H7 J2 \5 A
荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
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醃料：
) d* \# v- W/ A薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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調味：
# R1 O8 g, p8 U e0 Awww1.tvboxnow.com清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
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4 C! z. n+ ]! Ltvb now,tvbnow,bttvb做法:
+ w8 C& S1 _ B" F( e9 ~: [1 b% k8 N1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。www1.tvboxnow.com! c' l) _9 N- g$ b1 f; M1 ]- b; Q
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2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb2 L0 A4 u2 g; W9 ~2 A- ^
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3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。公仔箱論壇' m5 N, j1 n9 g# k
0 I$ W, T, z( A5 ]0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。
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0 w4 A6 |' W" V) o- i3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
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6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb _" [ l$ j9 h, y; T, W; Q9 U
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Tips:+ l, s' g0 _8 U6 y7 S" [
魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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