本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯
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5 |; t: s3 U- W! U0 Jtvb now,tvbnow,bttvb材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `* M+ r7 |# |
乾蔥.....6粒5 U4 q+ N7 Z0 f* ^$ A& k* u$ N8 R
香葉.....4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y# Y& @: ]2 b
香芹.....1棵
* C% r: k c/ |+ X5 `' F Z4 J6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片.....4片公仔箱論壇/ u* @7 _/ p, v) r
八角.....2粒
+ g- C8 j, x" m公仔箱論壇五花腩.....1斤; u9 g' m' y5 o2 ^& W5 J( n) a3 g/ ?
獨子蒜.....4粒
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( {: O' L I% K8 awww1.tvboxnow.com調味料:
) ]( n9 ?7 |- p+ `$ M+ r0 l* O2 }1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....2茶匙公仔箱論壇3 t; i6 m+ I6 _3 o& Q" {4 p
冰糖.....70克tvb now,tvbnow,bttvb$ I1 L; [: V$ N. v
老抽.....1茶匙
2 O& ~8 H! D3 f9 \7 dtvb now,tvbnow,bttvb蝦醬.....2湯匙 `/ X: j0 c9 Z" h' R- D
生抽..... 2茶匙
& i; p! g$ W' ^; C2 N6 D* ^紹興酒.....1茶匙
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做法:
/ l2 z8 A$ g7 e3 V; h公仔箱論壇1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `$ F, @* O" O/ i* F
2 w" n. _; M$ O# N! A公仔箱論壇2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。
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3 S' a/ l+ ~, Y- w) J6 c4 B5 h3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。
& n6 x# h# t6 j. ywww1.tvboxnow.com公仔箱論壇. U- F3 c4 e: [1 C' w9 m4 p
4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。# n2 c: \" N/ a. U' r
& p! k! F7 o% p5 `tvb now,tvbnow,bttvb5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p+ A1 [) ]1 e: K7 H
- S; `$ K3 {4 S) P- Ztvb now,tvbnow,bttvb6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。公仔箱論壇0 ^3 j) a9 X1 S$ `0 h! D
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**小小貼士**公仔箱論壇- ]4 @% `( x# S
- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。' U( E8 U8 |/ [9 f$ W0 J* b
跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.htmlwww1.tvboxnow.com" N* h+ m" k" r: u1 ?
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- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。
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8 h) V- f7 _- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。
) n7 F! T' F& o5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @/ u$ X$ i! P9 r
- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
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