本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯
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材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ g6 B7 c+ S8 X, ]9 L y9 M6 e
乾蔥.....6粒www1.tvboxnow.com' B8 Q2 |/ K* X3 s& y4 p" l' W
香葉.....4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E9 A& \( I- e
香芹.....1棵
- |# Q6 w0 F- C k0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片.....4片www1.tvboxnow.com3 _- @5 h4 _) L B9 c
八角.....2粒
# F& M- A1 X8 {( T: t9 m/ T2 |tvb now,tvbnow,bttvb五花腩.....1斤公仔箱論壇9 S3 J# l1 B3 l7 G7 F
獨子蒜.....4粒
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調味料:
9 ?9 P# a& s% D; O水.....2茶匙公仔箱論壇, ^4 Y }' r x) J2 t# s0 V$ d
冰糖.....70克) N' Q. I4 S: M. Q* R5 |
老抽.....1茶匙
8 H4 j0 S8 I b6 W! t# S: u蝦醬.....2湯匙
1 E) w' |) J0 n) O* Q& f$ ]生抽..... 2茶匙
. t9 D. _+ f1 R# e4 m' i0 otvb now,tvbnow,bttvb紹興酒.....1茶匙
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7 ?5 G* ~( t5 W公仔箱論壇做法:
8 M7 N" S8 ~6 `; B5 r公仔箱論壇1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。
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" I N1 D1 p! dwww1.tvboxnow.com2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。* n# y( D6 C' H7 D! c3 s
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3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。# b1 y1 j0 k. F2 ?8 I! H$ }) w
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4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b/ ?0 j! l0 |& Y
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5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。# |5 b5 K5 e' I2 A+ M
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6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。
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**小小貼士**公仔箱論壇- Q0 r3 C" A- g
- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P( o. w3 T+ `# }2 W
跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.htmlwww1.tvboxnow.com$ r3 O" v4 L1 B1 S, Q
* O$ p1 g) p* [: s2 [( ?+ B @- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c; G+ s6 `3 q6 ?) A
, N4 [* i3 ~) `' d2 ?公仔箱論壇- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。5 ]' x2 u1 y. X0 Y, \$ v3 W) k0 ?/ S
. n, {) z* k0 ^, n8 Zwww1.tvboxnow.com- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
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