本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb/ H! `+ v, ]: p; k3 E. g* |
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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]! D0 m* N5 _; Y- P
乾蔥.....6粒+ G! @4 U7 l. m- y
香葉.....4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I( U6 d2 X% k& u
香芹.....1棵tvb now,tvbnow,bttvb* C! M/ v: ~0 e6 U4 R* c! Q6 W
薑片.....4片
8 {, Q6 ^4 I9 M M八角.....2粒www1.tvboxnow.com3 c; V5 A& v9 f: u o9 g" `+ Z6 n2 l
五花腩.....1斤tvb now,tvbnow,bttvb/ F R9 [% }, a2 e
獨子蒜.....4粒
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! p& q5 j% g0 i1 ]! H. k# ?7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
O1 U" c: x: V水.....2茶匙
- {6 @; g0 Z/ s( D+ z2 {9 }& \www1.tvboxnow.com冰糖.....70克www1.tvboxnow.com' F% F7 t9 k; j; P
老抽.....1茶匙
+ ]7 j1 Q* T- j' z" {8 u蝦醬.....2湯匙
6 e( ~- y2 G5 R* k! T8 R, Lwww1.tvboxnow.com生抽..... 2茶匙
% h F7 V: i. h8 t0 |0 e. x# S0 V+ ltvb now,tvbnow,bttvb紹興酒.....1茶匙% g9 n" M% d7 m. ], u
. f6 ^5 o8 s, `/ Z4 t做法:
' n# I7 j1 A+ r1 U- ]公仔箱論壇1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w4 o2 Y1 F8 V8 E
" ^8 q+ j' d- Y公仔箱論壇2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。
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3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。www1.tvboxnow.com1 X6 b6 G3 @! n' J% @7 \; Q/ ^
- }" t2 Z, s4 C4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。
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5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。
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; R4 L' N' a4 Q# I9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。公仔箱論壇! u& ^& p& o V
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**小小貼士**
7 b( u' M1 c- i, H1 o7 u- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。
7 `4 o& _+ M6 q1 x7 u+ G4 l( H5 [公仔箱論壇跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html
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3 r- _5 F/ D# {( c! u* S d5 B公仔箱論壇- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。) {6 o0 `2 B b7 J0 {' w
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- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。tvb now,tvbnow,bttvb, {6 Q5 D: U8 p& d, G7 Y! f$ N+ h" R
8 @! C, O4 b: @, T0 X) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
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