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海鮮番茄湯自家製烏冬（熱）$288/半自助午餐主菜：湯底由瀨戶內海沙甸魚、靜岡縣鰹鮪魚、和歌山鯖魚及北海道海帶等熬足24小時而成，濃郁清甜，再加番茄及多款新鮮海鮮如蜆、蝦等同煮，鮮味澎湃。
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銅鑼灣食廈金朝陽中心二期一向多高級食肆，位於29樓的高級日菜Sushi To靜靜轉型了，改名「四季禪」，繼續由日籍大廚前田典久做總廚，主打自家製作的烏冬，更有半自助形式的午及晚餐。& [+ X# J( e, K% Z
( r5 l/ M* N2 q/ Y( O$ [; Ktvb now,tvbnow,bttvb店名轉變了，但店內裝潢、格局跟以往大致不變，可將靚景一覽無遺的落地大玻璃與大量舒適梳化卡座依舊，邊歎美食邊看街景，實在寫意。www1.tvboxnow.com0 w0 z8 b5 Q% z& T9 T, O! Z G
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食物方面，由從前主打的創作壽司轉了做「強勢加盟」的自家製烏冬。據介紹，這裏的烏冬「好巴閉」，每天在店內新增的烏冬房自家製，用上日本麵粉、鹽和經蒸餾處理的軟水混合後先在攝氏28度存放兩小時，按壓後再在攝氏18度存放18小時，共經兩次熟成製成。
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3 t1 O) n* ?, C! t, T6 }www1.tvboxnow.com選半自助餐 更抵食www1.tvboxnow.com4 w, r" Q; L! O% M( o% {
店內分別供應讚岐烏冬和京都烏冬兩種，前者較粗身，滑溜彈牙，適合放湯做熱烏冬，如配海鮮番茄、宮崎地雞等﹔京都烏冬則較薄身，同樣煙韌帶麵粉香，用來配溫泉蛋、牛肉等做冷烏凍都一流。公仔箱論壇! M' o1 n* P- H9 i4 H- F
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不趕時間的話，來吃烏冬就不建議散點，皆因餐廳目前主力做半自助形式的午及晚餐，價錢視乎所選主菜而定，除各款烏冬還有其他食物如鐵板龍蝦、和牛等選擇，午市約二百多元起跳。晚市則四百多元起，還包可在Buffet counter自取多款壽司刺身天婦羅及鐵板燒，比單點一個烏冬索價百多二百元，性價比高得多。公仔箱論壇4 x; D# N0 q. m
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3 U8 a. P6 Z+ g) N% V# {" c+ R, Etvb now,tvbnow,bttvb鐵板燒鹿兒島和牛西冷配照燒汁 $780/半自助晚餐主菜：A5級的鹿兒島和牛輕輕燒至半熟，脂香豐腴，肉質軟腍，伴以繽紛的日本時令蔬菜做配菜，視覺與味覺均照顧到。 公仔箱論壇0 N' v, c, `) u; t
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7 n6 @$ R* J& f+ l& m美國牛肉、溫泉蛋自家製烏冬（冷）$308/半自助午餐主菜：薄切的美國肉眼片輕輕用上湯灼至半熟，肉味濃郁。
8 L+ s! S" w9 `# Q$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q5 Z) J4 Z+ S! r4 M( T8 D% Q
/ T3 F4 H! `, f' ?3 J0 [1 M公仔箱論壇餐廳新增了一個烏冬製作室，打麵糰、熟成以及切割烏冬等工作都會在房內進行。tvb now,tvbnow,bttvb& I5 W0 @+ @( q+ ]' u4 x& \
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Buffet Counter包括即叫即製的鐵板燒，晚市選擇比午市更豐富，有法國鵝肝和肥美帶子。 公仔箱論壇! a! Z4 H: E( w& b/ M
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2 r2 l5 |+ _/ O) n晚市buffet counter有生蠔、翡翠螺等選擇，回本必掃。
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* K1 O3 N6 K- o四季禪。tvb now,tvbnow,bttvb* I x" x, g Z& V% O2 R$ m
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地址：銅鑼灣登龍街金朝陽中心二期
4 u: H! \: c9 H; A) A# q6 D. L公仔箱論壇平均消費：午市 $300、晚市 $550公仔箱論壇+ p# T$ k- `5 n
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發表於 2015-10-28 04:21 AM
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