材料: . M$ h* G# g; G' F+ t# S
嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)公仔箱論壇3 X/ b7 z O' M! w5 ]
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調味:
0 O. a# E0 a0 P( \8 S: ytvb now,tvbnow,bttvb鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量
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醃料(一)：
, v( k! f; b/ H( i/ H( j M5 Z公仔箱論壇梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e @2 K% F" I( E
- h1 r, Z! T: Y. m$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料(二)： ' W" l* B+ d# u& J! \: d, d
生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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做法:
l( F0 H b; s. O8 I! h公仔箱論壇1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。1 L: ?% ~4 k. I3 U6 ~1 t# _
$ v. d) _; [2 w/ P! l' f' A2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。公仔箱論壇4 a' h0 t3 {" r0 \( z$ Y2 Q7 Z; O$ q
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3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。
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# ^! j, n2 s- h0 G( S. p: Y公仔箱論壇4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。 |
發表於 2015-10-29 05:30 AM
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