[中式食譜] 蠔油牛肉

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材料:        
) s4 }# H9 |0 c4 s5 {* E嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)
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1 O# N; \# g( i6 A2 Y. t& btvb now,tvbnow,bttvb調味: ) U$ G$ C" n8 `
鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量
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' k6 @, d& d" F& h9 P3 Y醃料(一)：
5 R. i0 i. q8 v" |6 F梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙
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! P/ u. ~( G* o) r5 I醃料(二)： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u6 R! `9 W. a0 x
生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙3 R, w* v: t. Q0 @+ i: b  L$ L0 u

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9 O+ K/ p+ y0 w% q( ]" \tvb now,tvbnow,bttvb做法:         % o3 q, {5 m( g; y! }
1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E1 [" q7 d) k+ {% f: Q- _+ @
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2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |% {" M. Y$ h, a0 c3 e
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3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。
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4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。