[中式食譜] 蠔油牛肉

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材料:        
3 c$ Q) k$ |1 P3 htvb now,tvbnow,bttvb嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)
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$ q% c/ A  i1 j. }tvb now,tvbnow,bttvb調味: ' ~# x# D! j% t& Y2 f# h( x$ g. X
鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量
8 W5 I. A! p& o1 }# o8 N- m- o" gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 }. X- H# s2 k* p
醃料(一)：
' S) h) b& K5 _1 S/ k梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙
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醃料(二)： 3 |! ]3 S/ k$ @2 r$ B7 P
生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙: V$ b3 d. B" t. X: _

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* t% G  C# @! \# r; E) W( H. e0 [www1.tvboxnow.com做法:        
6 P: K+ n4 o$ r0 \tvb now,tvbnow,bttvb1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。
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2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。
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3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。
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) T, ]1 \$ `) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。